Simply4Friends

Thymian-Zitronen-Pasta

2012-05-06T21:00:50+00:00

Wie immer haben wir keine gute Planung für die Nahrungsaufnahme am Wochenende wenn wir keine Freunde eingeladen haben (oder wo eingeladen sind). So lange in voraus planen ist irgendwie nicht unseres. Aber verhungert sind wir auch noch nicht (komisch). Und so wurde aus einer Internetanregung dann schnell ein feines Abendgericht. Pasta mit Kräutern und Zitrone. Wie das geht? So ....

Man kocht Pasta al dente (für 3 Potionen/wenn man zu zweit isst - soll ja immer genug da sein, wenn man einen Nachschlag haben will). Parallel nimmt man 2 Eidotter, 50ml Olivenöl, den Saft einer Zitrone, geriebenen Parmesan und Pecorino, 2 Esslöffel Creme fraiche, frisch gemahlenen Pfeffer und Meersalz sowie eine gute Handvoll Rosmarin und Thymian. Letztere werden klein gehackt und dann mit den anderen Zutaten und der Hälfte vom Käse vermengt.

Wenn die Pasta fertig ist gut abtropfen lassen und wieder zurück in den Topf geben und kurz mit Olivenöl (immer sehr gutes verwenden!) schwenken. Dann schnell die Masse hinzufügen (schnell, damit sich nicht in einem Klumpen gerinnt sondern sich gut und gleichmäßig verteilt.

Die Pasta wird auf den (vorgewärmten) Teller angerichtet und mit gegrillten Pimentos (in der heißen Pfanne mit wenig Olivenöl und Salz scharf von allen Seiten anbraten), dem restlichen Käse und der geriebenen Zitronenschale angerichtet und sofort serviert. Sehr sommerlich und frisch im Geschmack. Lasst es euch schmecken (wenn es mal schnell gehen soll)

Categories: Kitchening

Schokov’s Schokomarbles

2012-04-24T07:00:53+00:00

Vor kurzem war ich mal wieder bei Schokov und nach ein paar Neuerungen Ausschau zu halten. Und da sind mir diese Schokoladenmurmeln ins Auge gestochen. Circa in der Größe eines Pingpong-Balls allerdings mit sehr netten farbigen Verzierungen. Also miteingepackt und für euch verkostet. Eine 3-er Schachtel kostet Euro 4,60. Dafür bekommt man 3 Kugeln in unterschiedlichen Dekors (scheint bedruckt zu sein) mit rund 27 Gramm weißer Schokolade. Was für 100 Gramm Schokolade rund 17 Euro machen würde (!!).

Vielleicht wäre man bereit soviel Geld dafür auszugeben, wenn es sich um höchstwertig Schokolade mit einem sehr hohen Kakaoanteil handelt. Hier ist die Grundlage allerdings weiße Schokolade (was wir zur Ehre aber sagen müssen, dass wir das schon beim Kauf wussten) mit rund 33% Kakaoanteil - dafür umso mehr Kakaobutter, Zucker, Milchpulver und Saccherose. Hinzu kommt dann noch Dekorfarbe in E129, E171 und E172.

Der Geschmackstest war dann besonders ernüchternd. Noch viel enttäuschender war die Tatsache, dass die Kugeln wirklich nur hohl waren und keinerlei Fülle verborgen hatten. Wäre doch fein, wenn sich darin eine Erdbeercreme oder etwas ähnliches befunden hätte - aber Fehlanzeige.

Was bleibt also übrig um was Positives über diese Schokokugeln zu sagen? Gut, sie sehen nett aus (deswegen habe ich sie ja auch gekauft). Und vielleicht als Geschenk- oder Tischdekoration kann man sie sich auch noch vorstellen. Zuckersüß und innen hohl ist aber die Kehrseite der Medaille. Würde ich nicht einmal als Mitbringsel verwenden - denn außer dem vordergründigen optischen Genuss (Ahhh - Ohhh) bleibt nicht viel. Wenn sie wenigstens in Hälften kämen, dann könnte man sie selbst noch füllen ... Aber bei dem Preis? Man kann es drehen und wenden wie man will. Absolut unnötig. Finger weg!

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The Botanist - Islay Dry Gin

2012-04-23T18:30:58+00:00

Die Whiskydestillerie auf der schottischen Insel Islay ist vor allem für ihren Maltwhisky bekannt, der je nach Sorte ein besonders getorftes Aroma aufweist. Aber auch sonst nimmt man es hier mit der Qualität seht genau und hat auch schon einige Brände drei- und vierfach destilliert. Und obgleich es sich hier um eine alte und sehr traditionsbewusste Destillerie handelt besticht das moderne und grafisch orientierte Design allerorts - untypisch für einige Brände aus der unmittelbaren Nachbarschaft. Dennoch sehr geschmackvoll. Alleine die türkise Farbgebung bei der Außengestaltung springt schon sehr positiv ins Auge.

Jetzt versucht sich Bruichladdich (auch liebevoll Laddie genannt) mit einem Gin mit dem Namen "The Botanist - Islay Dry Gin". Mit 46% ist er von der stärkeren (alkoholisch betrachtet) Sorte und hat neben den Gin-typischen Gewürzen noch weitere 22 islayspezifische Ingredienzien die für sein sehr spezielles Aroma sorgen sollen. Dennoch soll der "Botanist" eher weich und floral in der Abstimmung ausgefallen sein. Was eher nach dem puren Genuss denn als Zugabe eines Mixgetränkes ruft. Interessant, weil gerade aus dieser Brennerei eher sehr würzige und intensive Getränke kommen.

Auf der Webseite im eigenen Shop gibt es 'The Botanist' um 25 GBP - online im deutschsprachigen Gebiet gibt es ihn um ca. 25 Euro.

The Bruichladdich Destillerie Co. Ltd ist die westlichste Destillerie Schottlands am "Loch Indaal" auf der größten Whiskeyinsel Islay.

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Keramiklautsprecher von Joey Roth

2012-04-22T09:00:41+00:00

Der amerikanische und in San Francisco geborene, 28-jährige Designer Joey Roth hat mit seinen Ceramic Speakers einfache aber besonders formschöne Lautsprecher für den etwas alternativen Musikgenuss fern des Mainstreams geschaffen. Die Auswahl der Materialien ist dabei überaus simpel gehalten. Herzstück sind die in Porzellan einfassten Tonerzeuger. Diese werden ziemlich schwingungsarm in einer einfach verschachtelten Leimholzkonstruktion gehalten und darin auf Filz gebettet. Zu den Lautsprechern gehört ebenfalls ein Verstärker, der den direkten Anschluss an Plattenspieler (hier wird ein Phono Vorverstärker benötigt), Laptop oder iPhone gewährleistet. Hübsche rosa Kabel verbinden alles und das in einem Aluminiumgehäuse versteckte Verstärkerteil wird mittels Kippschalter ein- und ausgeschaltet und mittels Holzregler lässt sich die Lautstärke regulieren.

Die gesamte Konstruktion kommt (abgesehen von den Kabelummantelungen) ohne Plastik aus und jedes Material ist nur möglichst minimal bearbeitet, so dass die natürliche Schönheit der Klangkörper nochmals unterstrichen wird. Laut Eigenangabe soll die Kombination aus Lautsprecher und Verstärker vor allem auf die Wiedergabe von fein nuancierter und möglichst unkomprimierter (lossless) Musik ausgelegt sein und die Unterschiede deutlich machen. Insbesondere empfiehlt sich daher der Anschluss und die Verwendung von Plattenspielern.

Mit 15 Watt pro Kanal (89 dB) sind das keine Partyboxen, allerdings (wenn der Klang stimmt, was einige Tests im Internet durchaus bestätigen, aber auch den mangelnden Tieftonbereich anprangern, der durch einen passenden Subwoofer schön ausgeglichen werden könnte) für die eine oder andere Wohnung ein Hingucker und und besonders interessanter Tonangeber.

“Just about the most gorgeous I’ve ever seen, and they sound amazing.” - Gizmodo

“A seamless marriage of drool-worthy design and audiophile-worthy sound.” - Wired

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Die digitale Filmrevolution ist da: Blackmagic Cinema Camera

2012-04-18T17:00:22+00:00

Schrittchenweise passiert im Film das, was im Fotobereich schon akzeptiert wurde. Hier hat Digital Analog nachhaltig abgelöst. Haben sich vor ca. 10-12 Jahren noch gestandene Fotografen teils mit Händen und Füßen gegen Digital gestellt (und am Ende denen, die hier weniger Berührungsängste zeigten das Zepter förmlich in die Hand gedrückt) - hat dieser Wandel nun auch im Bereich Film volle Fahrt aufgenommen.

Freilich gibt es schon seit einigen Jahren digitale Vorreiter (RED) auch im professionellen Bereich (und wir reden hier nicht alleine vom Homevideo-Camcorder, der auf Speicherkarten speichert) - einen besonderen Kick hat es in der Branche gemacht, als eine Spiegelreflexkamera (CANON 5D Mark II) plötzlich auch auf "Filmniveau" ziemlich gutes Filmerlebnis anbot. Der Clou damals: Film (Video) mit professionellen Objektiven und Vollformatsensor (und damit das Spiel mit Tiefenunschärfe). In der Zwischenzeit hat sich einiges getan. Canon hat auch die kleineren Modelle mit Filmtauglichkeit und interessanten Framerates ausgestattet und schließlich auch vor kurzem ein neues Filmkamerakonzept als Konkurrenz zum Platzhirschen RED angekündigt.

Dennoch hat Canon einen gewissen Vorsprung und Glücksgriff nicht wirklich genutzt und den Immovationsspeed und -bedarf in diesem Segment eindeutig verpasst. Denn es geht mittlerweile um mehr. Mehr Qualität, mehr Möglichkeiten, mehr Kreativität. Und genau hier kommen nun auch weitere Player hinzu, die am Ende das Spiel um den digitalen Film nicht nur spannender machen, sondern auch gewaltig antreiben.

Blackmagic hat auf der NAB nun ihre neue Kamera vorgestellt. In einem sehr feinen Design und mit sehr viel gelernten aus der Beobachtung des Segments heraus. Noch haben die Mitbewerber in gewisser Weise ein paar Erfahrungspunkte Vorsprung - aber das neue Konzept ist überaus beeindruckend - und der Preis ein großes Argument. Leider nicht in Bezug auf Frameraten (da ist der heutige Standard schon einen Schritt weiter) - dafür aber mit der Möglichkeiten im RAW-Format (bei Fotos kennt man das ja schon) aufzunehmen und damit einen gewaltigen Fortschritt bei der digitalen Nachbearbeitung zu haben. Die Blackmagic Cinema Camera soll es ab Juli für rund 3.000 $ geben. Bereits um einiges weniger als die neue Canon Eos 5D Mark III (hier bekommt man immerhin eine sehr gute Fotogramm quasi gratis dazu), bzw die neue Filmsparte von Canon (C300 ab ca. 20.000 $) oder einigen RED Modellen (Scarlet ca. 13.000 $).

Apple hat mit ihrem Schnittprogramm FCPX einen tollen ersten Schritt in diese Filmrevolution gesetzt, Canon den Stein gewaltig ins Rollen gebracht. Den Turbo legt nun aber ein neuer Anbieter nach - und möglicherweise wird hier noch einiges in Zukunft folgen. Uns freut's - besonders, wenn diese Filmqualität dann auch mal im ambitionierten Amateurbereich leistbar ankommt und viele Videokameras sich nun ebenfalls den neuen Qualitätsstandards stellen müssen.

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Regalsystem von Vitra

2012-04-17T20:00:11+00:00

Für die Mailänder Design Week 2012 hat das Schweizer Einrichtungshaus Vitra ein neues Regelsystem vorgestellt. Gestaltet von den beiden französischen Designern Ronan und Erwin Bouroullec. Es soll in 3 Größen und unterschiedlichen Farben in Hochglanz erscheinen - damit lassen sich schöne Wandskulpturen schaffen. Sehr schön.

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Kickstart: von 0 auf 2 Mio $ in wenigen Tagen

2012-04-16T19:00:30+00:00

Schon ein paar Mal haben wir hier ja über interessante Projekte berichtet, die über die amerikanische Plattform Kickstarte finanziert und ermöglicht werden. Dabei werden potentielle Interessenten einer Idee schon vor der konkreten Umsetzung mit den Prototypen und Gedanken dahinter konfrontiert und aufgefordert, bereits als eine Art Subskription zuzuschlagen. Sogenannte Backers haben so die Möglichkeit ihr verbindliches Kaufinteresse abzugeben und wenn die erforderliche Summe innerhalb einer bestimmten Frist zustande kommt, wird das Produkt auch produziert und versendet.

Viel hängt dabei von der Darstellung ab. Aber in der Zeit des Internets und der vielen Weblogs verteilen sich gute Ideen rasend schnell und schaffen so ein weltweites Kaufinteresse. Im Fall dieser Uhr, die via Bluetooth mit dem Smartphone kommuniziert ging das scheinbar besonders schnell - bereits nach wenigen Stunden wurde die Marke zur Realisation von 500.000 $ erreicht. Nach nur wenigen Tagen sind es bereits fast 3 Mio $. Und noch hat das Projekt 1 Monat Laufzeit. Die Leute hinter der Idee können sich nun jetzt schon als Internet-Millionäre fühlen.

Auch das spannende iPhone-Dock Galileo ist bereits 5-fach überzeichnet und die Produktion dürfte demnächst starten:

Eine überaus spannende Art und Weise Leuten mit Ideen und dem Willen zur Umsetzung die Möglichkeit geben zu produzieren. Und Amerika ist auch hier wieder wegen Größe, Innovationsgeist und digitaler Aufgeschlossenheit wieder ganz weit voraus. In Europa hindern uns die Grenzen sowie unendlich viele Barrieren bei Sprache, Gesetzgebungen, ... - die Grundidee von der EU im Grunde - aber mehr denn je versuchen wir uns in unserem Nationalstolz einzukapseln und haben große Angst vor Synergieeffekten mit anderen Regionen. Aber das ist eine andere Geschichte.

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Mango-Paprika Marmelade

2012-04-15T15:30:41+00:00

Wer nicht wagt - der nicht gewinnt. So lautet das bekannte Sprichwort. Und was gibt es Netteres, als durch den Markt zu gehen, ein paar Zutaten zu kaufen und zuhause das Kochlabor anzuwerfen. Genau das haben wir gemacht und daraus sind 2 sehr feine Marmeladen entstanden. Eine Himbeer-Paradeiser (Tomaten) Marmelade und diese hier.

Für zirka 6 Gläser nimmt man: 4 reife Mangos, 4 gelbe Paprikas und ca. 200 Gramm Ananas. Wenn die Mangos geschält und in Stücke geschnitten ist, die Paprikas entkernt sind und das Fruchtfleisch der Ananas in einem Topf landen, dann sollte diese in etwa 1,5 Kilogramm ergeben. Dann kommt noch ein guter Schluck Rum dazu sowie 1/2 Kilo Gelierzucker 1:3. Alles circa eine Stunde leicht köcheln und immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Vom Herd nehmen und mit einem Passierstab passieren und in sterilisierte Marmeladegläser füllen oder einwecken.

Man kann auch gleich ein paar Kräuter mitkochen, um ein spezielles Aroma zu erreichen: Salbei, Thymian, Lavendel oder Rosmarin (vor dem passieren jeweils immer entfernen). Wir haben nur etwas Safran zum Kochen hinzugefügt. Mehr Möglichkeiten hat man, wenn man dies erst mit frischen Kräutern vor dem Servieren tut. Wie hier frischer und fein gehackter Thymian. Auch etwas Pfeffer macht sich sehr gut und gibt der Marmelade eine sehr würzige Note.

Die so entstandene Marmelade passt perfekt zu würzigem Weichkäse. Aber auch als nette Ergänzung mit etwas Creme fraiche zu Fleischpalatschinken (nicht nur sehr schön zum Ansehen!). Wenn man die fertige Marmelade im Verhältnis 1:1 bis 1:2 mit Senf mischt (Dijon oder Kremser) und ein paar gehackte Kräuter beimengt, erhält man einen feinen Obstsenf - als schärferer fruchtige Beilage zu Käse oder Steak.

Mit etwas blanchierten Zwiebeln und ein wenig Knoblauch erhält man ein wunderbares Chutney, welches sich perfekt für Currys eignet. Dazu noch frischen Koriander und das Geschmackserlebnis genießen. Wenn das Curry ein mildes ist, dann kann man auch zum Chutney noch frisches Chili geben.

Categories: Kitchening

Himbeer-Paradeiser Marmelade

2012-04-15T15:00:34+00:00

Ab und an überkommt mich die Experimentierlust. Und schon werden ein paar Zutaten gekauft und das Kochlabor eröffnet. In diesem Fall eine ungewöhnliche Marmeladenkonstellation: Himbeere und Paradeiser. Gehören ja beide zur Gattung der Beeren, sind rot und – was kann schon passieren.

750 Gramm Himbeeren und 750 Gramm möglichst reife Paradeiser (Tomaten). Letztere wurden geviertelt und das Innere herausgenommen. Auf das Schälen habe ich verzichtet, da ich ohnehin vorhatte alles im Anschluss zu passieren. Möchte man mehr Himbeerkerne in der fertigen Marmelade haben, sollte man auf jeden Fall die Paradeiser vorher häuten. Die Früchte in einen größeren Topf geben und 1/2 Kilo Gelierzucker 1:3 sowie 100ml Cassis hinzufügen. Alles circa 45 Minuten köcheln lassen (immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt). Im Anschluss mit der Flotten Lotte passieren und noch heiß in sterilisierte Gläser füllen bzw. einwecken.

Auf sonstige Gewürze haben wir in diesem Fall verzichtet, da man die auch nach Lust und Laune vor dem Servieren hinzufügen kann und man sie Marmelade vielseitiger einsetzen kann. Die so entstandene Marmelade ist eine feine Zugabe zu geschmackvollen Käse. Hier mit einem Epoisses. Auch gut geeignet jede Art von Blauschimmelkäse. Wenn mit Käse gereicht kann man auf die Marmelade dann noch frisch gehackten Rosmarin streuen und eventuell eine Brise Meersalz. Wenn man die Marmelade zu Fleisch serviert, zum Beispiel mit Lammfilets oder Lammgulasch, würde sich auch etwas gehackte Minze sehr gut eignen. Fein auch zu Hirsch, Leberpastete (Gänse- oder Entenleber) oder Kalbsschnitzel - dann allerdings ohne Kräuter dafür mit etwas mehr Meersalz.

Da die Himbeere ein sehr starkes Aroma entfaltet ist das hier gekochte Produkt eher himbeerig als tomatig. Dies mann man durch verschieben des Verhältnisses gut beeinflussen. Allerdings sollte man darauf achten, dass man nicht versehentlich Himbeer-Ketchup kreiert

Auch eine gute Mischung: Mango-Paprika. Das ähnliche Rezept findet ihr hier ...

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Finally Online: Reiterer-Hofmann.at

2012-04-15T11:43:09+00:00

Schon ewig wurde daran herumgebastelt und mindestens 2x war die Seite bereits 'fertig' - hat dann aber wegen Zeitmangel den Online-Status nie erreicht. Wie das halt so ist mit den Schustern und deren Schuhen. Zu Weihnachten wurde ein Großteil erstellt und auch bereits mit Inhalten gefüllt. Das letzte Quäntchen Aufmerksamkeit (und damit Online-Status) fiel dann aber dennoch der Weihnachts-Auszeit zum Opfer.

Nun mussten nur noch ein paar wenige Änderungen gemacht werden, damit wir endlich online gehen können. Und: Halleluja - die Seite steht im Netz.

Direktlink: Reiterer-Hofmann

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Spezial Nussbacher Nussgeist

2012-04-10T08:00:33+00:00

Jetzt, wo die Feiertage vorüber sind und man sich wieder beim einen oder anderen Gelage nach dem sogenannten 'Verteiler' danach sehnte, hat dieser Nussgeist einen perfekten Dienst erwiesen. Kein Schnaps, keine Alkoholbombe sondern einfach nur sehr gute und feine 'Medizin'.

Der Nussbacher Nussgeist kommt - wie der Name schon sagt - aus der kleinen Gemeinde Nussbach in Oberösterreich. Genauer gesagt aus dem Kaufhaus Weigerstorfer, einem Familienbetrieb welches seit 1903 existiert. Seit 1948 werden dort zwei eigens hergestellte Produkte verkauft: das Spezial Nussbacher Nussgeistgewürz (Sternanis, Anis, Fenchel, Ingwer, Zucker, Nelken, Pfefferminze, Zimt, kandierter Ingwer, Kandiszucker) zum Ansetzen und der Spezial Nussbacher Nussgeistlikör mit Walnüssen direkt aus Nussbach.

Wenn man das Gewürz kauft, benötigt man nur noch die passende Menge Kornschnaps und grüne Walnüsse um selber Nussgeist anzusetzen und mit seinen Ideen zu verfeinern (z.B. Honig). Der Likör wirkt Wunder nach dem Essen. Die meisten genießen ihn als Verdauungsschluck. Was viele aber nicht wissen ist, dass es auch so maches Dessert oder interessanten Cocktail ergibt. Zum Beispiel als Zugabe zu Stracciatella-Eis (es muss ja nicht immer Kernöl auf Vanilleeis sein), oder mit Milch und Wodka als eine Art White Russian.

Ein ausgezeichneter Genuss mit vielen Anwendungsmöglichkeiten. Das finden übrigens auch noch andere. Vor kurzem ist der Nussgeist beim 'Goldenen Stamperl' auf der Messe Wieselburg mit der Silbermedaille ausgezeichnet worden.

Zu kaufen gibt es den Nussgeist auf der Webseite www.spezialnussbacher.at. Oder man freundet sich mit dem Genuss auf Facebook an.

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Ein Digestif gefällig? Feinster Rum

2012-04-09T16:36:24+00:00

Dieser Bristol Classic Rum ist eine sehr feine Rarität. Bereits 1988 wurde er destilliert und schaffte es 2008 in die Flasche als Demerara Rum Enmore Still 1988. Ein wuchtiger Genuss (43% VOL) und nichts für Leute, die nicht auch etwas Härteres vertragen. Feine Marzipannoten mischen sich mit rauchigem Geschmack. Viele andere Rums die schon solange gelagert wurden sind eher weich und rund - dieser hier hat sich eine gewisse kantige Raffinesse bewahrt und man fühlt sich auf ein Piratenschiff versetzt. Eben was für richtige Männer.

Für rund 140 Euro bei Der Wein (Riemergasse 6, 1010 Wien) zu haben.

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Genug Eier

2012-04-08T17:05:45+00:00

Wann wenn nicht zu Ostern. Der Eierlikör ist im Grunde eine ziemlich schräge Erfindung. Aber irgendwann muss man wohl darauf gekommen sein, dass cremig aufgeschlagene Eier mit Zucker und Vanille und der entsprechenden Menge Alkohol nicht nur ganz gut schmecken, sondern auch noch ziemlich gut haltbar sind. Was wohl dem Zucker und dem Alkohol zuzuführen ist.

In dieser sehr netten Variante (von Weidenauer )hat es auch noch Waldviertler Graumohn in die Flasche Geschäft - was dem ganzen einen sehr netten Eindruck verschafft. Aber für den richtigen Eindruck mit Whums sind 16,5% purer Alkohol drin. Ein Eierlikör mit Eiern eben. Geben tut es ihn (auch noch nach Ostern) bei Haas&Haas.

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Weil gerade alle Farben aufgebraucht sind

2012-04-06T16:00:12+00:00

Wie jedes Jahr zu Ostern scheinen auch in diesem Jahr wieder sämtliche Farbvorräte zur Neige gegangen zu sein. Daher waren für diesen Blogbeitrag keine mehr aufzutreiben. Wir entschuldigen und für die Unannehmlichkeiten und wünschen euch dennoch ein frohes Fest. Zumindest mit einem sehr netten Musikbeitrag. Gute Laune geht auch in Schwarz/Weiß. Frohe Ostern an alle unsere treuen Leser. Mögt ihr mehr Glück haben und noch ein paar Farben zum Osterfest finden.

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Sind wir uns mal ehrlich

2012-04-05T21:00:57+00:00

Manchmal ertappt man sich selbst dabei, wenn man sich das Bild ansieht. Wer nicht für jede Bubble in diesem Bild zumindest ein Beispiel nennen kann, werfe den ersten Stein (hier in den Kommentaren) ...

Und wer es sich zuhause hinhängen will, kann hier noch eines schnell ergattern. Auf der sehr feinen 20x200.com Seite

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Adblock schickt uns in den April

2012-04-01T20:00:25+00:00

Adblock ist eine Erweiterung für Safari, Firefox und Co mit der viele gängige Werbeschaltungen in den Browsern automatisch ausgeblendet werden. Einmal installiert und aktiviert vergisst man gerne, dass sie aktiv ist und viel Werbung auf den Webseiten einfach unterdrückt. Die Macher von Adblock haben sich heute aber ins Gedächtnis zurück gerufen und statt Werbung Katzenbilder eingeblendet. Too funny.

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Polaroid wäre stolz darauf: Instaprint

2012-03-27T06:30:11+00:00

Polaroid ist ja bereits Geschichte (zumindest in der ursprünglichen Form) und hat es damals leider nicht geschafft, den Sprung ins digitale Zeitalter zu absolvieren. Die Marke gibt es heute dennoch und auch hier setzt man darauf, immer noch spontane Erlebnisse sofort zu Papier zu bringen. Mit der Idee von Instaprint sehen die Geräte von Polaroid neu aber auch heute leider schon wieder alt aus.

Instaprint gibt es dafür noch gar nicht - sondern es ist eines auf der Plattform Kickstarter vorgestellten Projekte. Hier müssen in rund 60 Tagen 500.000$ lukriert werden, um Instaprint Realität werden zu lassen. Aber was ist Instaprint? Im Grunde ein Printer für Instagram - was wieder eine App für Smartphones ist, mit denen mal Polaroidartige Schnappschüsse mit dem Telefon macht und mit Freunden digital teilt. Alles aber in der Cloud und nicht unfassbar. Die so gemachten Bilder werden getaggt und man kann sie verschiedenen Events zuordnen. Und genau hier kommt Instaprint ins Spiel. Der kleine Wanddrucker lauscht mit uns ist ständig in Bereitschaft, wenn er ein mit Instagram gemachtes Foto in der Nähe entdeckt und bringt diese mit all den Kommentaren zu Papier. Als spontane Erinnerung für alle - zum Einstecken, Weitergeben, Beschriften, ...

Eine wunderbare Idee, die sich vor allem auch bei Partys, in Wohnungen und Büros gut machen würde. Wer das Projekt unterstützen will geht auf Kickstarter und oder schon heute Instaprint.

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Boooom

2012-03-21T18:00:20+00:00

Der Düsseldorfer Fotograf Martin Klimas hat diesen Porzellanfiguren eindrucksvoll in Szene gesetzt. Sie entstehen, indem sie aus cirka 3 Metern Höhe zu Boden fallen und mittels Hochgeschwindigkeitsfotografie festgehalten werden. So werden die Momente sichtbar gemacht und festgehalten, die normalerweise nur einen Bruchteil einer Sekunde andauern. Im Falle dieser Porzellankampffiguren sieht dies besonders beeindruckend aus, da man fast den Eindruck bekommt, dass sie die Figuren selbst mit ihren dargestellten Kampftechniken in Einzelstücke zerschmettern.

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Youth

2012-03-20T16:00:31+00:00

Schon seit einiger Zeit beobachte ich das neue Label PULL & BEAR. Nun ist die aktuelle Sommerkampagne on air und sie findet wieder eine neue Nische im Bekleidungsmarkt. Wen wundert es, dass dahinter der Mutterkonzern von Zara steht, die ja ebenfalls einen gewaltigen Expansionskurs fahren. PULL & BEAR scheint hier nun eher gegen H&M positioniert zu werden - was sich auch im trendigen Modesegment zeigt und der überaus gelungenen Darstellungen. Um sich nicht mit der Schwestermarke Zara in die Quere zu kommen, findet man bei diesem Label hauptsächlich Casual Mode. Und einen ganz klaren Fokus auf die junge Zielgruppe. Diese ist offen, lebensfroh und sehr emotional umrissen. Wie die Jugend selbst auch. Über den Internetauftritt lässt sich die Mode auch hierzulande kaufen. Spanien entpuppt sich nun immer mehr als Modeland. Ob es an der Sonne und Lebensfreude liegt die unsere Sehnsüchte nach einer heilen Welt befriedigen, dass hier so feine und expansionswillige Labels entstehen? Abercrombie und Hollister auf europäisch eben.

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Ein Spruch mit Geschichte

2012-03-15T07:00:20+00:00

Wer kennt sie nicht? Die Poster mit dem klaren und schönen Design, in vielen Farben und einer Menge Abwandlungen. Kaum ein Designershop kommt ohne ein Accessory mit diesem Spruch aus. Sei es als Türmatte, als Häferl, Poster, Feuerzeug, ..... Und weil der Spruch so einfach wie klar ist (und wahr ist), fragt man sich auch nicht wirklich, woher er im Grunde kommt. In diesem wunderschönen Videobeitrag erfahrt ihr die Geschichte:

Spannend ist auch, den Spruch einmal mit Google (Images) zu suchen. Ein sehr buntes und vielseitiges Bild, welches sich hier ergibt. Und wer Lust hat selbst Kreativ zu werden, kann hier den KEEPCALM-O-MATIC ausprobieren. Try it ... (und poste doch den Link in den Kommentaren zu deinem Werk )

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So schön kann fliegen sein

2012-03-14T07:00:47+00:00

In diesem Video (ein Demovideo für das Filmplugin Twixtor, welches aus Filmsequenzen Superzeitlupen macht) kommt beeindruckend die Schwerelosigkeit raus. Immer wieder faszinierend solche Zeitlupen, in denn Zeit und Schwerkraft fast aufgehoben werden. So muss sich fliegen anfühlen. Wunderbar - aber halt nur im Film und der entsprechenden Technik.

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Unisex macht’s nicht immer besser

2012-03-13T07:00:12+00:00

Warum auch immer es Strumpfhosen für den Mann gibt. Diese Unisexmodelle von Emilio Cavallini sind zwar wie hier auf den Fotos witzig anzusehen, aber wer (außer im Fasching vielleicht) braucht solche Strumpfhosen?

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Ein paar ziemlich coole gerade Wohnlinien

2012-03-07T07:00:16+00:00

Minimalismus ist schon eine geile Sache, auch, wenn es darin oft nicht so richtig heimlich wirkt. Zumindest auf Architekturfotos sieht es allemal sehr faszinierend aus - vor allem, wenn die Lage und die Natur rundherum von innen wie großflächige Gemälde durch die Verglasungen wirken. Sei es auf das Treiben im Pool oder das Wildlife einer Steppe. Ich mag da zwar nicht unbedingt in der Nacht in diesen Wohnungen sein, aber als Gast oder fürs Architekturbuch ist es schon geil.

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Balloon Lampe

2012-03-06T18:45:52+00:00

Super nettes Lampenkonzept. Dieser Ballon wird um eine LED Leuchteinheit aufgeblasen, die auch gleich als Aufhängung funktioniert. Im Inneren sind 2 Batterien eingebaut, die für rund 100 Stunden Helligkeit sorgen sollen. Klingt nach ziemlich netter Terrassenbeleuchtung. Erhältlich hier für 35$ /plus Versand) - und auch in Rot erhältlich.

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Käse und Wein einen ganzen Abend lang

2012-03-04T20:00:06+00:00

Am 21. März gibt es ein Zusammentreffen von ein paar Käsekennern was zu einem kulinarischen Gesamterlebnis werden könnte. Johannes Lingenhel und Christian Pöhl (beide die Betreiber des Pöhl am Naschmarkt und bekannt für das große und ausgewählte Käsesortiment) treffen auf den Käse-Altmeister Herbert Schmid, der uns bereits schon im Steirereck mit dem legendären Käsewagen zum Frohlocken brachte.

Bei diesem Abend soll es im Stadtgasthaus Eisvogel mehrere wohlschmeckende Happen mit Käse und dessen Interpretation geben. Parallel dazu machen die drei eine Art Workshop, wo man vieles über Käse und den Genuss erfahren kann. Die Weine werden von DEL FABRO dazu ausgesucht. Für nur 68 Euro (inklusive Weinbegleitung) lässt sich wohl wieder einiges Neues kennenlernen. Für Käsefans ein absoluter Geheimtipp. Das es nur ein geringes Platzangebot gibt, sollte man sich besser mit der Reservierung beeilen.

Unter: reservierung@stadtgasthaus-eisvogel.at

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Smart Luxury: Hotel Daniel in Wien

2012-02-15T08:00:17+00:00

Neulich haben wir das Hotel Daniel entdeckt (durch Empfehlung) und auch gleich mal einen Lokalaugenschein vorgenommen mit einem ersten Eindruck bei einem Mittagessen. Das Gebäude nur unweit vom Wiener Südbahnhof (hier entsteht gerade der neue Zentralbahnhof) entfernt kennt man ja, wenn man auf dem Gürtel schon öfters daran vorbei gefahren ist. Ein ziemlich präsentes aber nicht sehr hübsches Gebäude wo früher mal eine Pharmafirma beheimatet war und es danach Motorola für eine Weile als Bürohaus diente. Sehr verwunderlich daher, dass hier einer von Wiens charmantesten Wohlfühlorte entstanden ist. Etwas abseits zwar - aber dennoch mit einer guten Lage. Und einem wunderbaren Blick rüber zum Belvedere. Gerade, wenn man gerne etwas zu Fuß geht, kann man hier direkt und mitten im Park fernab jeden Verkehrs vom Hotel bis zum Schwarzenbergplatz (bergab) lustwandeln und kommt mitten in der Innenstadt an. Heim kann einen ja das Taxi bringen - dann muss man auch die Einkäufe nicht so weit schleppen.

Schon vor dem Eintreten merkt man, hier ist sehr viel Liebe und Hingabe beheimatet. Und wird die Liebe zum Detail schon bei der Parkplatzauszeichnung erkennbar. Und kaum setzt man einen Schritt in das Hotel, betritt man eine eigene Welt und glaubt sich in einer anderen Stadt wie New York oder London zu befinden. Denn unter dem Begriff Smart Luxury wird hier Service mit Lässigkeit kombiniert. Hocker aus Zeitungsstapel - raue Wände - schöne Möbel mit dem Duft von frisch gebackenen (in der Bakery) - ein offenes und schönes Ambiente. Nach dem Twenty Five Hours Hotel schon der 2. sehr schöne Hotelhotspot in Wien (abseits der Luxusklasse).

Man lässt sich nieder, wird aufmerksam und super freundlich bedient und kann aus ein paar netten Kleinigkeiten zum Essen wählen. Ein Ort, der einen inspiriert und Lust auf die Stadt macht. Zu den Räumen selbst können wir leider noch nichts sagen - aber die Darstellung auf der Webseite des Hotel Daniels ist recht vielversprechend - und die Preise sind sehr OK. Und es gibt auch einige Specials um das Hotel so richtig in Fahr zu bringen. Fürs Valentins Special ist es schon ein wenig zu spät, aber für unter 30jährige gibt es tolle Angebote und auch sonst noch einiges mehr.

Sehr nett ist auch der 2-Rad Service. Hier kann man sich ein Fahrrad für 5 Euro pro Tag mieten. Oder eine Motorbiene für 15 Euro. Da macht der Städtetrip noch mehr Spaß. Wer sich jetzt als Wiener von einem Hotelzimmerangebot nicht angesprochen fühlt kann es zu Frühstücken, Mittags oder Abend in guter Atmosphäre genießen - oder mal einen kleinen Ausflug nach Graz wagen. Hier gibt es auch ein Hotel Daniel - und das auch ganz chic!

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Sexy Long John

2012-02-07T10:00:00+00:00

Hurra - auch in Wien ist jetzt der Winter angekommen. Und nach der sibirischen Kältewelle (von minus 10 bis minus 15 Grad) kommt nun auch der Schnee dazu und es bleibt weiter kalt. Brrrrrrh. Viele stöhnen ja unter der Kälte und man hört auch im Radio nichts mehr anderes - und jedes Gespräch wird damit begonnen. Wir finden: Nix wie raus und den Winter genießen - ist ja schließlich Winter. Und wir haben auch gerade in dieser Woche 2x den Wiener Eistraum am Programm. Und da wird es wirklich winterlich. Also nix wie rein in die langen Unterhosen und raus aufs Eis.

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Leuchte des Jahres 2012

2012-01-31T13:00:50+00:00

Seit ein paar Jahren wird schon die Leuchte des Jahres aus mehreren Designkonzepten gekürt. Und auch in diesem Jahr stehen wieder ganz interessante Leuchtmittel zur Wahl. Hier ein kleiner Überblick von denen, die es auf die auserwählten geschafft haben. Unter kann man noch seinen Tipp abgeben.

Uns gefällt die Artemide NEARCO am Besten. Aber auch die bunte Philips LIVING AMBIANCE hat was. Liegt aber wohl auch daran, dass wir buntes Licht einfach lieben.

Was ist euer Tipp für die Leuchte 2012? Auf der Webseite findet man übrigens auch noch die Gewinner der letzten Jahre.

Categories: Simply interesting

Schöne Vinothek in Zürich

2012-01-30T20:00:27+00:00

Die Vinothek von Albert Reichmuth in Zürich (Feldstrasse 62) ist ein wunderbarer Ort um Wein so richtig zu genießen. Das Designstudio OOS hat dabei die Umsetzung und das Konzept entwickelt und einen zwar klaren, aber dennoch sehr weinaffinen Showroom geschaffen. Ganz auf der Basis der Holzweinkisten, in denen ja viele gute Tropfen geliefert werden.

In der "La Galerie du Vin" kann man sowohl Weine kaufen als auch bei einer der zahlreichen Degustationen sich seine Meinung bilden.

Degustationszeiten in der La Galerie du Von:
Donnerstag/Freitag: jeweils 12.00-20.00 Uhr
Samstag: jeweils 10.00-16.00 Uhr

Albert Reichmuth hat auf der Webseite auch noch ein paar Weintipps zur Verfügung gestellt. Jeweils mit (allerdings schon abgelaufenen) Gutscheinnummern. Dennoch interessant und immer gut zum Nachlesen.

Categories: Wine & Dine

Ein (Eis)Traum mitten in Wien

2012-01-30T16:00:46+00:00

Man muss es sich im Grunde auf der Zunge zergehen lassen. Der Eistraum mitten in der Stadt. Das ist im Grunde eine Sensation. So mancher Eislaufplatz in der Stadt hat ja schon Berühmtheit erlangt (in NYC zum Beispiel) - aber was Wien hier seit ein paar Jahren hier vor dem Rathaus etabliert hat, sucht wahrscheinlich seinesgleichen. Und auch in diesem Jahr wurde wirrer kräftig umgebaut und dazugebaut. Die gesamte linke Parkfläche ist mit Eislaufwegen überzogen und man kann auf mehreren Routen durch den Rathauspark skaten. 2 große Eislaufflächen (einmal mit Burgtheater Kulisse und die Hauptfläche vor dem Rathaus) bilden den Rahmen für eine großzügige Kulinarikfläche. Die ist aber anders als im Sommer nicht überfüllt. Ein paar Stände (vom Kaiserschmarrn über Chips bis zu Chili, Schnitzel, Würstel und Co. Und auch Kolarik hat einen eigene 'Skihütte' aufgestellt - und scheinbar gibt es hier neben Germknödel auch die Schweizerhausstelze.

Diese Bilder sind am Freitag Abend entstanden. Und auch, wenn viel los war, durch die Großzügigkeit hat alles überhaupt nicht überlaufen gewirkt. Durch die große Holzfläche (das lässt auch die Füße nicht so rasch auskühlen) kann man selbst mit den Eisschuhen einen Punsch oder ein Bierchen zwitschern. Auch ein paar Eisstockbahnen gibt es wieder (nur online buchbar und natürlich schon wieder alle ausgebucht).

Irgendwie ist man als hier lebender Wiener ja ziemlich verwöhnt. So ein geiles Happening direkt vor der Haustüre und man schafft er nur selten raus aus dem warmen Sofa mit Internetanschluss. Aber wir haben den ganz großen Vorsatz, das in diesem Jahr auch zu nutzen. Irgendwo müssen ja die Eislaufschuhe noch sein. Geht wer mit?

Categories: Just our opinion | Oh Vienna

Strahlend weißer Theseustempel

2012-01-29T20:00:56+00:00

Der Theseustempel im Wiener Burggarten war schon immer ein schönes Baujuwel, aber leider lange Zeit ziemlich dunkel und verwittert. Im letzten Jahr wurde dann die Renovierung abgeschlossen und nun leuchtet die verkleinerte Nachbildung des Athener Theseions (die im Grunde nur der Aufstellung der von Antonio Canova geschaffenen Theseusskulptur eine authentische Kulisse bilden sollte) wieder im ursprünglich vorgesehen strahlenden Weiß.

Beim letzten abendlichen Spaziergang durch die Stadt konnte ich das Gebäude in seiner vollen Pracht vor beleuchteter Wienkulisse genießen. Kurz vor dem Schließen des Burggartens. Dementsprechend war auch wenig los und es war ein tolles Erlebnis fern der Leute hier ein wenig zu verweilen.

Categories: Oh Vienna

Join Simply4friends.

2012-01-28T09:40:53+00:00

Unser Blog wächst und gedeiht. Und das schon mit weit über 15 Jahre Erfahrung im Netz. Als unter dem Begriff Homepage noch kaum für 'Private' ein Ort im Internet geschaffen wurde, sondern das Netz fast ausschließlich Bildungseinrichtungen und dann zunehmend Unternehmen bevölkerten. Schon damals waren wir aber mit dabei und haben begonnen, die Technologie zu nutzen und Fotos oder Interessantes aus unserem Leben für unsere Freunde zur Verfügung zu stellen.

Auch ein Forum (so etwas kennt man außerhalb von Fachkreisen ja fast schon gar nicht mehr) hatten wir damals für unsere Freunde eingerichtet (siehe unsere Webhistorie) um auch ihnen das Teilen von Erlebnissen, Tipps und Fun im Netz ohne eigene Webseite und Programmierkenntnisse zu ermöglichen. Denn vor allem letztere (gepaart mit viel Zeit, wenn man sie eben nicht so ganz hatte) waren damals sehr gefragt. Oftmals statische Seiten, sperrige HTML-Codes und langsame Internetverbindungen stellten große Hürden da. Vor rund 10 Jahren begannen sich dann die ersten Blogs durchzusetzen. Seiten, die dynamisch gestaltet werden konnten. Der Inhalt liegt in einer Datenbank und die meist vorprogrammierte Webseite - Template - lädt diesen und stellt ihn in ansprechender Form dar. Jeweils die neuesten Seiten zuerst - der Rest rutscht weiter nach hinten und kann über Archive später auch noch aufgefunden werden. So wurde das Gestalten der eigenen Webseite um einiges einfacher und (vor allem in den USA) gab es einen regelrechten Blogboom (und erste Blogmillionäre, die durch enorme Zugriffsraten und das schalten von Werbung viel Geld damit verdienten). Von einigen Erfolgsstories angezogen, versuchten nun viele (auch hierzulande) sich ihr Leben durch Blogs zu finanzieren. Aber es folgte eine herbe Enttäuschung. Viel Arbeit, wenig Besucher war oft die Erkenntnis. Und parallel entwickelten sich Seiten wie MySpace (was Blogs zuerst noch interessanter machte, weil man sie schöner gestalten konnte) und bald Facebook, Soup oder Tumblr. Mittlerweile kann jeder Technik-Dummie im Netz einfach alles festhalten. Und das wird auch gerne angenommen.

Doch interessanterweise, obgleich wir schon der Ansicht waren, dass es aufgrund dieser Entwicklung etwas ruhiger in der Blogosphäre wird (die in Österreich nie einen Durchbruch erlebte), tut sich wieder was. Viele entdecken nun ihre Leidenschaft für das Netz und den Hobby-Journalismus. Und verlinken sich auch gerne miteinander. Und das ist schön zu beobachten. Denn Blogs werden nun mehr aus persönlichem Interesse heraus geschrieben und fokussieren mehr auf Leidenschaften und Erfahrungen. Viele Blogs (wie auch schon immer unserer) wollen gar keine Werbung mehr sondern stellen eher eine interaktive Austauschform mit Tagebuchcharakter zwischen Gleichgesinnten dar. Der Vorteil gegenüber Facebook & Co: Man ist Herr/Dame der eigenen Inhalte und kann auf diese auch künftig immer zurückgreifen. Denn wer weiß, was mit Facebook in ein paar Jahren passiert. Und dann ist (fast) alles in der Wolke verloren.

Im Moment arbeiten wir daran, eine Möglichkeit zu schaffen, wie man hier bei Simply4friends wieder leichter mitmachen kann. Möglicherweise mit Online Tools, wo man seine eigene Webseite automatisch verlinken kann (wenn uns Spam-Einträge da keinen Strich durch die Rechnung machen) oder aber man ein interessantes Produkt, einen Tipp, ein Service, Lokal oder Geschäft für einen Review hier auf Simply4friends vorschlagen kann. Mal sehen. Da wir das nur nebenbei machen, wird es noch dauern. Der Stempel für Visitenkarten ist auf jeden Fall schon mal gemacht

Hier haben wir in den Bildern auch eine kleine History unserer Webpräsenz zusammengestellt (in der Vollansicht des Artikels). Viel Spaß beim Durchklicken.

Wollt ihr einmal eure eigene Geschichte im WWW nachforschen? Dann probiert doch einmal die WayBackMachine. Es ist immer spannend zu sehen, wie sich die eigenen Auftritte im Netz entwickelt haben ...

Direktlink: WayBackMachine

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Julie Pop Bakery

2012-01-26T16:30:23+00:00

Über die Februarausgabe des Magazin INWIEN bin ich wegen der Fotostrecke 'Süße Überraschung' auf den Link der Julie Pop Bakery in Wien gestoßen.

Hier im 9. Bezirk werden Kuchen mit Stil am Stiel gezaubert - sogenannte Cake Pops. Julie und Sonja heißen die beiden Damen, die hinter der Julie Pop Bakery stehen. Mutter und Tochter lassen nun auch andere an der gemeinsamen Back-Leidenschaft teilhaben, und schicken ihre leckeren Cake Pops per Postweg quer durch Wien. Seit Dezember gibt es die in Österreich einzigartige Geschäftsidee der Wiener Familie Wojta, die die winzigen Küchlein formen und individuell gestalten. "Mittlerweile vebringen wir wirklich unsere gesamte Freizeit mit dem Backen", sagt Sonja Wojta. Sie geht, genau wie ihre Tochter, untertags einem anderen Beruf nach.

Die Cake Pops werden aus unterschiedlichsten Kuchenvariationen hergestellt, derzeit bietet die Julie Pop Bakery Vanille, Schokolade, Schokobanane, Karotte und Erdnussbutter an. Das Sortiment wird ständig erweitert, und auch Sonderwünschen gegenüber hat man hier ein offenes Ohr. Übrigens: Die verwendeten Zutaten sind hochwertig, Qualität bei den Lebensmitteln steht hier an oberster Stelle.

Trotz abgeschlossenem Jus-Studium träumt Julia vom eigenen Cake Pops Shop und will nicht ewig in der Küche ihrer Familie backen. Auch Cake Pops - Backkurse wollen Mutter und Tochter in Zukunft anbieten. Macht bei so viel Erfolg das Backen denn noch Spaß? "Aber sicher. Wir essen die Cake Pops auch selber unglaublich gern", sagt Julia und lacht. "Aber manchmal müssen wir uns dabei ein bisschen einbremsen."

Eine eigene Webseite gibt es (noch) nicht. Im Moment werden die Kreationen und Kontakt ausschließlich über Facebook gepostet.

Noch haben wir die Cake Pops selbst nicht gegessen, also können wir noch keine wirkliche Stellungnahme dazu abgeben. Gut aussehen tun sie allemal.

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Wien. Die smarteste Stadt der Welt

2012-01-26T08:30:08+00:00

Was ist eine smarte Stadt? Der Autor der Studie beschreibt das so: Städte, die Informations- und Kommunikations-Technologie so einsetzen, das dabei eine intelligentere und effizientere Nutzung der Ressourcen statt findet und dies zu Energie- und Kosteneinsparungen führt. Außerdem ein hohes Serviceangebot und gute Lebensqualität vorhanden ist bei einem guten ökologischen 'Footprint' (insbesondere auch in Hinblick auf die CO2 Bilanz).

Klingt etwas kompliziert, aber wenn man es genauer betrachtet, dann ist hier Wien wirklich nicht so schlecht unterwegs. Was sicher auch an der speziellen Struktur dieser Stadt liegt. Lange in der Hand einer politischen Mehrheit hat sich ein Netzwerk von Konzernen gebildet, die ziemlich gut aufeinander abgestimmt sind. So lassen sich beispielsweise Änderungen und Anpassungen an zeitgemäße Entwicklungen etwas besser durchführen. Auch der öffentliche Bereich (wie Verkehrsmittel) leben gut in so einem System, weil die Gewinnorientierung nicht immer unbedingt an der ersten Stelle steht. Was manchmal schlecht ist, dreht sich in diesem Fall zum Positiven. Und Wiens politische Führung ist zum Glück nicht völlig uninteressiert hier eine gute Gesamtsituation zu schaffen und zu erhalten. Das beginnt bei der Begrünung und Behübschung der Stadt (Stadtgartenamt), der Energieversorgung durch Müllverbrennung (MA48, Wien Energie), dem öffentlichen Verkehr (Wiener Linien), usw.

Parallel baut Wien auf eine schöne und große Geschichte auf. Schon in der Monarchie ist hier viel an Lebenskultur (Bauwerke, Kunst, Musik, Essen, Süßigkeiten, ...) aufgebaut worden, von dem die Stadt noch heute zehrt, diese Wurzeln aber auch pflegt. Und weil es so viele Stadtangestellte gibt, ist Wien im internationalen Vergleich vielleicht auch etwas krisensicherer. Denn die Arbeitslosigkeit ist nicht sehr groß und die Kaufkraft (so ein sicherer Job ohne große Leistungsanforderung) ändert sich nicht von heute auf morgen und lässt vieles an Struktur in sich zusammen brechen.

Und auch, wenn ich von so mancher Freunderlwirtschaft und politischen Durchdringung überhaupt kein Fan bin, irgendwie hat man das Gefühl in einer freundlichen Monarchie/Diktatur zu leben. Es passiert eben noch was und Initiativen werden angegangen. Das inspiriert auch die Wiener - oder viel mehr vielleicht noch die hier Lebenden. Die, die sich hier mit kreativen Ideen und Fleiß behaupten wollen und müssen. Die Vorteile der Stadt nutzen, aber auch gleichzeitig nicht ausnutzen sondern viel an Energie wieder zurück geben. Die Idealsituation einer florierenden urbanen Gemeinschaft.

Hier die Top 10 auf der Liste:

1.) Wien - Warum ist Wien ganz vorne an der Spitze gelandet? Vielleicht, weil es als einzige Stadt in jeder der Einzelwertungen einen Platz unter den Top 10 erreichte. Und die Summe macht's. Platz 5 bei den innovativen Städten, Platz 4 als regionale, grüne Stadt, Platz 1 bei der Lebensqualität und immerhin noch Platz 8 bei E-Government. Dazu kamen noch ein paar Initiativen (Smart Energy Vision 2050, Roadmap 2020, and Action Plan 2012-2015) die Wien dann ganz vorne positionierte und dem ohnehin schon tollen Lebensqualitäts-Ranking nun auch noch eine gute Nachhaltigkeit attestierte. Dies auch für all die Wienjammerer, die immer glauben, dass es überall besser auf der Welt ist als hier.

2.) Toronto - Die beste Stadt in Nordamerika

3.) Paris - nicht nur schön und verführerisch, sondern auch smart

4.) New York - Wirtschaftszentrum & Kaufkraft. Und es wird hier ständig an großen Projekten gearbeitet. Die Stadt hat sicher noch sehr großes Potenzial.

5.) London - auch hier ist Historie, weltpolitische Wichtigkeit und viel Geld ein Garant für eine gute Platzierung. Immer vorausgesetzt, die Stadtführung und -Planung sieht das auch so.

6.) Tokyo - Jeder weiß, hier ist der Fortschritt zuhause und nirgendwo sonst setzt man so auf Innovation wie hier. Schon alleine die Dichte der Bevölkerung stellt die Stadt vor laufende Herausforderungen. Da muss man erfinderisch sein und Ressourcen automatisch schonen und intelligent nutzen damit die Lebensqualität nicht ganz in den Keller rutscht.

7.) Berlin - Das beste was Berlin passieren konnte war, dass der neuen Bundeshauptstadt irgendwann das Geld ausging. Sonst hätte man sie in noch ein paar Jahren komplett zubetoniert und es wäre wenig vom alten historischem Charme geblieben. Jetzt muss die Stadt kreativ sein sich als Mittelpunkt in Deutschland zu behaupten. Und das kann sie auch. Mit viel Ehrgeiz der hier lebenden.

8.) Copenhagen - eine sehr hohe Affinität zu Fahrrädern sowie vielen Programmen und Förderungen von Cleantech Innovationen hat die Stadt unter die Top 10 gehievt.

9.) Hong Kong - Nur der 90. Platz bei der Lebensqualität hat Hong Kong in diesem Ranking nach unten gezogen, obgleich die Stadt sehr innovativ bei digitalen Entwicklungen, öffentlichen Verkehr, Zugängen zu Bibliotheken und Gebäuden mit einem einheitlichen Kartensystem ist.

10.) Barcelona - scheinbar führend bei den CO2 Sparmaßnehmen. Und eine tolle Stadt ohnehin.

Auf das Ergebnis stoßen wir doch gerne mit einen Gläschen 'Gemischten Satz' heute Abend an und freuen uns, hier in dieser tollen Stadt leben zu können (oft kann man sich das ja nicht aussuchen, wo einem das Leben so hinversetzt.)

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picNYC Tisch

2012-01-25T11:30:08+00:00

Haiko Cornelissen ist ein holländischer Architekt mit Büros in Amsterdam und New York. Letzteres hat ihn auch zu diesem witzigen picNYC Tisch inspiriert, der etwas Grün auf die Dachterrassen der Großstädte zaubern soll und kann. Vielleicht zum Essen nicht das bequemste (wenn einem die Ameisen über den Teller laufen oder man ganz nass wird, wenn man schön gemütlich am Tisch lümmelt) - aber auf jeden Fall ein Hingucker und eine tolle Inspiration.

Categories: Gardening

Wem sein Aquarium nicht groß genug ist

2012-01-24T13:00:36+00:00

Heute in einem Spielzeuggeschäft entdeckt. Diese Luftfische bewegen sich in geschlossenen Räumen ferngesteuert und ziemlich realistisch, wie das Demonstrationsvideo zeigt. Sei es, um sich im Aquarium ein wenig Luft zu schaffen oder eine kleine Überraschung fürs nächste Kinderfest in der Hinterhand zu haben. Jetzt wo Richard so ganz und gar auf Aquarium eingestellt ist, ist mir das aufgefallen.

Categories: Simply interesting

Betty White ist 90

2012-01-18T20:59:15+00:00

Das letzte noch lebende Golden Girl – Estelle Getty (Sophia) starb 2008, Bea Arthur (Dorothy) 2009 und Rue McClanahan (Blanche) 2010 – scheint fitter als je zuvor. Mit viel Elan und Selbstironie genießt sie ihr Leben und legt ein enormes Tempo vor, das so manschen Jungen alt aussehen lässt. Wir wünschen Betty White noch viele schöne und goldene Jahre - und uns noch ein paar nette Auftritte wie in diesen Videos. Zum Beispiel diese überaus witzige Werbekampagne für die/eine Amerikanische Pensionsversicherung. Oder ihre Auftritte für AARP.org (eine Website für die amerikanische ältere Generation)

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The Joy of Books

2012-01-10T10:00:14+00:00

In liebevoller Kleinarbeit haben 2 Kanadier in diesem Bookshop Abend für Abend die Bücher umarrangiert um daraus dieses Stop-Motion Video zu drehen. Und es ist ein sehr emotionaler und netter Film daraus geworden der fast wie eine Imagekampagne fürs Buch wirkt. Trotzdem kann man sich dem Eindruck nicht entziehen, dass das Buch irgendwie altmodisch geworden ist und nach und nach von modernen Alternativen wie dem Kindle oder TabletPC abgelöst wird. Ob es gut ist, bleibt dahingestellt. Aber den Charme solcher Buchhandlungen scheint immer mehr in die Nische gedrängt zu werden. Schade irgendwie.

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Das wär’ doch ein Partymotto?

2012-01-08T18:41:43+00:00

Neulich erst mit Freunden haben wir uns über die Kompatibilität von Stilettoabsätzen mit Parkettböden intensiv auseinandergesetzt. Für ein mögliches Partythema im Fasching. Doch wahrscheinlich siegt der Parkettboden. Und dann stolperten wir (danke Werner) über dieses sehr feine Remake der Nummer Girl Panic von Duran Duran. Und was will man mehr? Geile Stimmung, ausgelassene Feier, jede Menge gut anzusehende Girls – in diesem Fall Yasmin LeBon (47), Helena Christensen (42), Cindy Crawford (45), Naomi Campbell (41) und Eva Herzigova (38) – und die Musik der 80er. Lots of Glamour - einfach nur TOP! Das wär'doch mal eine Party. Sch*** auf den Parkett

Das Making of gibt es hier auf YouTube

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‘Unser’ neues Hobby

2012-01-07T15:45:11+00:00

Angesteckt durch die kürzlich Aktivitäten von Wolfgang hat sich auch bei Richard der Wunsch nach einem Aquarium wieder festgesetzt. Doch an Romans Widerstand ist das ganze bis dato auf die lange Bank geschoben worden. Nun gab es grünes Licht - dies aber nur für ein Salzwasseraquarium - und Richard ist Feuer und Flamme und surft sein Tagen das ganze Netz nach Informationen ab. Wie der Stand dazu ist, den Leidensweg und die Entwicklungsgeschichte könnt ihr auf den eigens dazu eingerichteten Weblog hier unter aquablog.simply4friends.at verfolgen. Und wie lange es dauert, bis der erste Fisch einziehen darf.

Na mal sehen wie das wird. Tümpel oder Taucherparadies? Man darf gespannt sein. Heute ging es mal ins 'Zierfisch-Imperium' - da gibt es immerhin 500 Aquarien mit jeder Menge Glitschigem. Alles andere als berauschend. Und auch eher wenig fürs Salzwasser-Becken. Wolfgang hat aber voller Freude zugeschlagen und sich wieder einige Dinge besorgt, die er zuhause in seine (mittlerweile schon 2) Becken platzieren kann. Sich gegenseitig fressende Schnecken und neue Garnelen, Deko und CO2 Pumpen. Das strahlen die beiden aber.

Direktlink: Aquablog

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Gatto Möbel & Taschen aus Wien

2012-01-07T12:27:31+00:00

Gestern haben wir mit Freunden gemeinsam über Maßanfertigungen im Stil der 50er und 60er Jahre gesprochen. Und da ist uns wieder einmal Gatto-Design eingefallen, die wir vor ein paar Jahren mal auf einer Messe in Wien (wahrscheinlich die Blickfang) entdeckt haben und gleich von Stil und Fertigung überzeugt waren. Im Hinterkopf haben wir ja schon lange, uns von Gatto Design einmal unsere Garderobe machen zu lassen. Hat sich bis dato aber noch nicht ergeben - andere Projekte hatten immer den Vorrang.

Aber weil unsere Freunde ihre Lounge gerne im 50er Stil einrichten wollen, gaben wir ihnen den Tipp sich mal bei Gatto Möbel umzusehen und habe es zum Anlass genommen, mal selbst wieder auf die Webseite der Designer zu sehen. Diese ist zwar nicht besonders sexy, aber man bekommt schon einen kleinen Einblick in die Philosophie und den Verarbeitungsstil der Manufaktur. Diese arbeitet besonders schön mit Leder und Steppnähten - teils in Kontrastfarben. Einfach wunderschön anzusehen. Aber auch andere passende Materialen (Aluminium und Hölzer) geben den Möbeln einen ganz besonderen Flair.

Das beste daran: Die Manufaktur ist hier in Wien beheimatet und der kleine Schauraum in der Kettenbrückengasse 14, 1040 Wien (Telefon: +43 699 11 505665 E-Mail: info@gatto-moebel.at). Die Preise zwar nicht ganz billig, aber für Maßanfertigung auch nicht zu teuer.

Der Schauraum ist von Mo-Sa von 12-17 Uhr geöffnet. Auch diverse nette Taschen werden hier angefertigt. Am besten gleich mal auf der Webseite vorbei schauen.

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Gastroback Teekocher

2012-01-05T13:00:04+00:00

Was es nicht alles gibt? Während es für Kaffee eine ganze Menge an Maschinen und Formen gibt um den besten Kaffee zuzubereiten, ist man bei Tee eher auf die Basics beschränkt: heißes Wasser, Teesieb und eine Kanne. Viel mehr benötigt es ja auch nicht, um einen Tee zuzubereiten. Und dennoch haben sich auch hier findige Designer überlegt, wie man das 'verbessern' kann. Absolute Tee-Afficionados sollten hier wahrscheinlich nicht weiterlesen, denn es geht bei diesem Teekocher eher darum, auf einfache Weise gute Ergebnisse zu erzielen. Der richtige Tee-Afficionado hingegen pinselt, reinigt, spült und verwendet auch immer die gleichen Utensilien für den gleichen Tee (und mischt nicht).

Wer aber gerne einfach nur Tee trinkt (und daraus keine große Wissenschaft macht), wird aber dennoch mit ein paar Herausforderungen auf dem Weg zum Genuss konfrontiert. Wie die unterschiedlichen Brühtemperaturen je nach Tee - und natürlich auch die entsprechenden Zeiten. Außerdem kann man mit diesem Gerät auch (ähnlich wie bei einigen Kaffeemaschinen) das Tee machen vorprogrammieren. Was sich vor allem für so manche Morgenmuffel anbietet, die Abends eindeutig geistig fitter sind, als am Morgen.

Gastroback (ein wahrlich sehr unsexy Name) hat mit dem Gourmet Tea Advanced Automatic (schon besser) ein sehr solides Gerät für diesen Zweck im Programm. Einerseits ist es als normaler Wasserkocher zu verwenden - aber intelligenterweise auch sehr fein als guter Teekocher einsetzbar. Im angefügten Video zeigen wir kurz die Funktionsweise.

Das Gerät ist relativ formschön - zwar nicht zu vergleichen mit einer schönen Espressomaschine, dafür aber mit so manchem Wasserkocher - und sehr stabil verarbeitet. Alles funktioniert einwandfrei und das Teesieb gleitet nach den gewünschten Zeiten lautlos und magisch ins und aus dem heißen Wasser, das zuvor auf die jeweils richtige Temperatur gebracht wurde. Wassertemperatur und Fortschritt lassen sich jederzeit gut im Display ablesen.

Freilich wird nach einiger Verwendungszeit mit Tee- oder Kalkablagerungen zu rechnen sein. Diese lassen sich angeblich gut mit normalen Entkalkern oder dem Einwirken und Aufkochen mit Zitronensaft oder Essig entfernen. Da das Sieb magnetisch gehalten wird, kann keine Flüssigkeit nach innen ins Gerät vordringen. Das macht die Reinigung recht einfach.

Sehr praktisch ist auch die Warmhaltefunktion. Ist der Tee erstmals fertig, kann er eine Zeit lang auf Temperatur gehalten werden. Das ist auch für größere Mengen oder mehrere Teetrinker in einer Familie interessant. Der Hauptvorteil liegt aber im Temperaturfühler, der es auch dem Gernteetrinker einfach macht, verschiedene Tees ganz unwissenschaftlich mit den richtigen und vorgesehenen Wassertemperaturen zuzubereiten. Was sonst nur mit einem Thermometer möglich wäre.

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Kusmi Tea Paris

2012-01-04T13:00:00+00:00

Nun ein ganz anderer Kaffee. Wie gestern berichtet, haben wir in unserer Kaffeelade 3 nette Kandidaten zum Aufbrühen koffeinhaltiger Heißgetränke (und damit meinen wir keinesfalls Löskaffee). Aber nicht immer ist uns nach Kaffee (kann es das geben, dass manche Leute neben einer Leidenschaft für guten Kaffee auch noch eine Leidenschaft für guten Tee haben?)

Und Kusmi Tee – wenn toller Kaffee jetzt aus London kommt, dann darf guter Tee auch aus Paris sein. Verrückte neue alte Welt. Kusmis Teegeschichte geht dabei auf das Jahr 1867 zurück. Pavel Michailovitch Kousmichoff, der Sohn einer russischen Bauernfamilie verließ im Alter von 14 Jahren sein Heimatdorf und ging nach Sankt Petersburg, um Arbeit zu finden. In einem Teegeschäft erhielt er eine Anstellung als Botenjunge. Der Geschäftsführer des Teegeschäftes entdeckte schon bald die erstaunlichen Fähigkeiten des Jungen, der nie zur Schule gegangen war und weder lesen noch schreiben konnte, und beschloss ihn zu fördern. Er machte ihn mit den Handels- und Geschäftspraktiken vertraut und führte ihn in die Geheimnisse russischer Teemischungen ein. Als junger Mann heiratet Pavel eine junge Frau, die Tochter eines bedeutenden Papierhändlers.. Als Hochzeitsgeschenk erhielt er von seinem Chef einen Teeladen mit einer kleinen Wohnung in der Sadovaïa-Straße, die sich im ersten Stockwerk des Gebäudes befand. Dies war die Geburtsstunde des Teehauses P.M. Kousmichoff im Jahre 1867.

Über London (da haben wir es wieder) nach Paris: Im Jahre 1907 schickte er seinen ältesten Sohn Vietcheslav nach London im sich mit dem dortigen Tee vertraut zu machen. Vietcheslav eröffnete eine englische Niederlassung: P.M. Kousmichoff & Sons in der Victoria Street 11. Zu dieser Zeit war die City das internationale Zentrum des Teehandels. Im Jahre 1916 transferierte Vietcheslav, der eine Katastrophe in seinem Ursprungsland vorausahnte, einen Teil seines Vermögens an das Londoner Büro des Unternehmens und gründete 1917 das Haus Kusmi-Thé in Paris. Während er nun den gröβten Teil seines Lebens in Paris verbrachte, war seine Familie noch immer in St Petersburg wo es bald darauf zur Revolution kam. Hier wurde die Erfolgsgeschichte weitergeschrieben - durch die Kriege in Europa und später schlechte Führung aber viel von den Erfolgen eingebüßt.

2003 kauften die Orebi Brüder, die aus einer langen Linie von Rohstoffhändlern stammen, Kousmichoff. Nachdem sie im 19. Jahrhundert mit Baumwolle und in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts mit Buntmetallen gehandelt hatte, begann die Familie 1962 mit dem Kakao- und Kaffeehandel, was natürlicherweise zu einem Interesse für Tee führte. Und von dort weg wurde Kusmi nach alten Traditionen wieder zu neuem Leben verholfen.

Viele tolle Teemischungen von damals und ein schönes Verpackungskonzept mit Top Vertrieb haben Kusmi Tee nun in die besten Geschäfte (zum Beispiel Meinl am Graben) gebracht. Und die Sortenvielfalt lässt kaum Wünsche offen. Russische Tees, aromatisierte Mischungen als auch neue Richtungen (wie DETOX) geben KUSMI einen neuen Touch. Und weil Tee kochen fast genauso spannend ist wie guter Kaffee, brauchen wir hier unbedingt eine gute Teekocher.

Dazu morgen mehr ...

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Square Mile Coffee

2012-01-03T10:00:53+00:00

England ist ja hauptsächlich in Sachen Tee ganz weit vorne. Aber hier ist einfach Geld - und man kann es kaum glauben, auch guter Geschmack zuhause. Wohl vor allem, weil es auch viel Geld gibt. Und so werden zwar nicht die durchschnittlichen Essenserlebnisse in normalen Restaurants besser, dafür aber immer mehr Nischen besetzt und darin wahre Wunder produziert. Weil es eben Geld gibt und damit auch Kundschaft - die immer das Beste haben will - gibt. Das war schon immer so - auch Gründe, warum die Engländer den Champagner entdeckt oder den Portwein erst möglich gemacht haben.

So kommt nach einigen hervorragenden Schokoladenmachern nun auch Kaffee aus dem Teeland. Wie zum Beispiel die kleine Rösterei Square Mile. 2007 gewann James Hoffman von Square Mile Coffee die World Barista Championship und seither ging es steil bergauf für die Rösterei. In und um London gibt es eine Vielzahl von Cafés, die Square Mile Kaffees ausschenken und verkaufen – vor allem solche, die sich am oberen Ende der Kaffee-Qualitätskette befinden. World Barista Champion 2009 Gwilym Davies zum Beispiel, der in London mit mobiler Kaffeebar unterwegs ist, schwört auf Square Mile. Vor 15 Jahren wurde die Rösterei von James Hoffmann und Anette Moldvaer (World Coffee Cup Tasting Champion 2007) gegründet und ist unter anderem auch Mitglied der Slow Food Organisation.

Dieses Jahr (wir haben ja ein Espresso-Projekt am laufen - und auch schon einige Utensilien dazu (die wahrscheinlich beste Kaffeemühle der Welt) kommt ja vielleicht noch eine La Marzocco Espressomaschine hinzu. In der Zwischenzeit versuchen wir aus der alten Pavoni feinsten Espresso mit einer tollen Crema zu zaubern. Was reichlich schwierig ist. Aber es liegt dabei nicht am Kaffee oder am Mahlgrad.

Richtig testen werden wir natürlich erst können, wenn wir die Marzocco hier haben. Bis dahin sind wir mal auf der Suche nach den richtigen Füllstoffen. Und optisch (und was man so im Internet berichtet) gibt der Square Mile Kaffee auf jeden Fall schon mal was her.

Wer uns schon was voraus ist (Christof und Pavel zum Beispiel) kann den Kaffee hier online bestellen. Als kleine Orientierungshilfe: Kaffees mit rotem Etikett sind so geröstet, dass man sie eher zum Brühen verwendet (also kein Espresso), die anderen sind für Espresso perfektioniert. Koffeinfreier ist mit schwarz/weißen Etiketten versehen und die Specials oder Besonderheiten haben blaue Etiketten.

Hier als kleiner Vorgeschmack die Beschreibung des RED BRICK (Seasonal Coffee) von der Square Mile Webseite: From the El Majahual you can expect a buttery almond cherry tart followed by a lovely toffee sweetness. From Capetillo you will find juicey blackcurrant, blackberry fruit notes with a touch of raspberries and honey. In milk this coffee is lovely and the toffee and buttery notes are really highlighted and turn into a lovely fruit flan sweetness.

(Übrigens hier ein kleiner Blog-Tipp für Kaffeeliebhaber: BPCC - nach dem Umzug auf Green Cup Movement)

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Victorinox Damascus Limited Edition 2011

2012-01-02T20:00:14+00:00

Nur 4000 Exemplare betrug die weltweite Auflage der "Damascus Limited Edition 2011". Mit seiner Klinge aus Damaststahl, Griffschalen aus Ebenholz und dem eingearbeiteten Victorinox-Emblem aus rostfreiem Stahl ist diese Jahresedition ein besonders gelungenes Exemplar. Und lag in diesem Jahr für mich unter dem Weihnachtsbaum. Und das aus gutem Grund. Denn ein Schweizermesser begleitet und auf vielen Urlauben und hat schon gute Dienste erwiesen. Mal zum Korken ziehen (diese Funktion sollte man keinesfalls unterschätzen ) oder wie im vergangenen Jahr bei unserem Toskana-Urlaub beim Schnippeln der Leber (für unsere Venezianische Leber). Die Messer in diesem Quartier waren allesamt so stumpf, dass wir wohl eher ein Lebermousse bekommen hätten. Mein Schweizermesser die einzige Rettung (um die sich dann alle bemühten um Tomaten, Gurken, Zwiebel und ähnliches zu bearbeiten) - und das, obwohl auch hier die Klinge nicht mehr die Beste war.

Aber das ist nun anders und wir können vielen Gelegenheiten (die sich dann ja immer spontan ergeben) entgegen blicken. Denn mit den integrierten 12 Funktionen ist man für (fast) alle Fälle gut gewappnet. Zur Verfügung stehen: große Klinge, kleine Klinge, Dosenöffner mit kleinem Schraubenzieher, Korkenzieher Stech-Bohrahle, Ring, Kapselheber mit großem Schraubenzieher, Drahtabisolierer, Schere und einem Mehrzweckhaken.

Das wahrlich besondere ist aber die einzigartige Klinge bei so einem Multifunktionswerkzeug. Diese ist aus Damast gefertigt – der edle Stahl der Waffenschmiede. Damast steht für eine über tausend Jahre alte Handwerkskunst. Schon im Altertum verstanden es findige Waffenschmiede, aus unterschiedlichen Stahlsorten Klingen von außergewöhnlicher Zähigkeit und Härte zu fertigen. Das mehrfache Falten und Feuerverschweißen führte zu einer Homogenisierung des Materials und erforderte viel Können und Hingabe. Krönender Schlusspunkt in der Herstellung einer Damastklinge war damals wie heute das Finish. Denn erst das Schleifen, Polieren und Ätzen legt die charakteristische Musterung frei und erlaubt so den Blick in die Seele des Stahls.

Dieses Messer wird uns künftig wohl immer auf Reisen begleiten. Und ein Messerschleifer - man lernt ja nie aus - vor allem, wenn es irgendwohin in ein Appartement geht. Und wenn dieses Appartement nicht gerade in Italien ist, dann sollte man auch noch eine Espresso-Maschine mit ins Gepäck packen. (Jetzt weißt du, lieber Wolfi, warum dir Rainer dieses Jahr zu Weihnachten einen riesigen Koffer geschenkt hat )

Das Messer (Sonderedition 2011) ist übrigens in der Schweiz, Deutschland und Österreich bereits ausverkauft.

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Filet Sous Vide

2011-12-29T18:33:47+00:00

Heute wurde mein Weihnachtsgeschenk eingeweiht: Ein Sous Vide Bad. Der Vergleich zum unlängts genossenen Roastbeef drängte sich auf. War spannend erste Erfahrungen zu sammeln.

Dieses Jahr lag unter anderem ein neues Küchenspielzeug unterm Weihnachtsbaum (eigentlich kam es erst mit Verspätung am 28.): Ein Sous Vide Wasserbad, eine tolle Sache. Das Prinzip des Sous Vide Kochens liegt darin die Lebensmittel unter Vakuum schonend im Wasserbad zu garen. Dabei liegt das Gargut im eigenen Saft, wird nicht ausgelaugt und kann beim Vakuumieren noch mit zusätzlichen Beigaben aromatisiert werden.

Um das Gerät einzuweihen haben wir beim Holzmann einen schönen Rindslungenbraten gekauft. Das Fleisch wird ordentlich gewaschen und pariert. Anschließend erfolgt eine Basiswürzung mit reichlich Pfeffer und Salz. Das so vorbereitete Fleischstück wird dann rundherum scharf angebraten und im Eiswasser wieder herruntergekühlt. Es ist wichtig, dass das Gargut vor dem Vakuumieren eine Temperatur von 0-6°C hat. Nach dem Abkühlen kam noch etwas frischer Thymian und am Vortag vorbereitete Whiskybutter zum Fleisch in den Vakuumbeutel. Nach dem Vakuumieren gings damit ins vorgeheizte Wasserbad bei 56°C. Dort kann es jetzt theoretisch einen Tag lang liegen, da eine Übergarung ausgeschlossen ist.

In der Zwischenzeit wurde eine feine Sauce auf Rotwein-Gemüsebasis vorbereitet und ordentlich einreduziert.

Eine Stunde vor dem Garende hab ich noch schnell ein Kartoffelgratin ins Rohr geschoben und ein Paar Kohlsprossen mit Speck angeröstet.

Das Fleisch kam nach 7 Stunden aus dem Wasserbad. Es wurde kurz trockengetupft und anschließend noch einmal bei großer Hitze rundherum angebraten. Das Ergebnis war sehr delikat. Die Fleischstücke waren komplett am Punkt, nicht nur im Kern sondern von Kruste zu Kruste. Interessanterweise war auch das Nachwürzen mit Salz nur sehr bescheiden nötig.

Alles in allem ein gelungener Einstieg in eine neue Art des Kochens.

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Roastbeef klassisch

2011-12-29T13:26:26+00:00

Als Familienweihnachtsbrateb diesmal Roastbeef ganz klassisch.

Heuer stand wieder einmal ein Klassiker als Weihnachtsbraten am Programm. Ein schönes Roastbeef vom Schneebergrind. Über die Zubereitungsarten gibt es ja genausoviele Meinungen, wie Möglichkeiten des Vorgehens. In der Regel wird ja heute niedrigtemperaturgegart. Nachdem wir aber etwas Zeitnot hatten wählte ich die ganz traditionelle Art des Bratens. Das Fleisch parieren, ordentlich salzen und pfeffern und dann schön knusprig anbraten. In den Bräter dann ein Beet aus roten Zwiebel und Knoblauch, das Fleisch drauf positionieren und ab ins Rohr bei 230°C. In etwa 75 Minuten ist die gewünschte Kerntemperatur erreicht. Das Fleisch in Alufolie wickeln zum Rasten. Während sich das Fleisch entspannt die karamellisierten Gemüsereste zerstampfen, mit etwas Mehl verrühren, einer Flasche Rotwein aufgießen und einreduzieren. Dafür reichen ziemlich genau die 20 Minuten welche der Yorkshire Pudding im Rohr zum Backen braucht. Ein Paar Kohlsprossen mit Speck dazu und fertig ist der Braten.

Categories: Kitchening

Zum Abhängen und Homechillen: OnePiece

2011-12-20T09:00:01+00:00

Die Sweater von OnePiece bringen nicht nur jede Menge Farbe in ein graues verregnetes Winterwochenende sondern schmiegen sich an deinen ganzen Körper an. Du kannst darin eintauchen, abtauchen, verschwinden oder einfach nur herumlümmeln. 2007 haben die 3 Norweger Henrik, Knut und Thomas in ihren Zwanzigern darüber fantasiert das ultimative Chill-Outfit für den gemütlichen Sonntag zu entwerfen. Dabei kam dieser witzige Ganzkörperjogginganzug heraus, der sich mittlerweile bereits großer Beliebtheit erfreut und auch von einigen Promis bereits genutzt wird und dadurch natürlich zu einer explosionsartigen Verbreitung gesorgt hat. Mittlerweile kann man die Dinger nicht mehr nur Online oder in Norwegen kaufen sondern auch in London und Berlin befindet sich ein OnePiece Shop.

Wäre eine gute Idee noch für Weihnachten - allerdings sind wegen der großen Nachfrage schon sehr viele Modelle ausverkauft. Auch mit der Lieferung einer Online-Bestellung wird es schön langsam eng.

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Geheimtipp in Berlin: Die Inszenierung

2011-12-18T21:00:40+00:00

Die Inszenierung nennt sich Erna Büchels Atelier, das gleichzeitig auch als Ort der Begegnung, zum Essen und Plaudern, für Aufführungen und eben Inszenierungen zur Verfügung steht. In dem liebevoll gestalteten Geschäftslokal in Berlin-Charlottenburg (Carmerstraße 10) wurde Anfang Dezember das Pre-Opening gefeiert. Anfang 2012 soll hier dann ganz regulär und immer spektakulär und überraschend neu inszeniert werden. Von Kunstdarbietungen bis zu kleinen Leckereien, Gaumenfreuden und gemeinsamen Genussmomenten am großen Esstisch. Wir wünschen der Inszenierung und Erna Büchel alles Gute mit ihrem Konzept und freuen uns auf unseren ersten Besuch, von dem wir hier dann natürlich gerne berichten werden.

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Erfolgsrezept mit Lust und Laune

2011-12-05T21:59:59+00:00

Die beiden amerikanischen Bekleidungslabels Hollister und Abercrombie&Fitch (beide aus dem gleichen Haus!) wissen, wie man junge potente Kunden in den Store bekommt. Mit viel gut aussehenden Verkäufern und jeder Menge Sexappeal und lauter Musik. Das sorgt für ewig lange Schlangen vor den Kassen. Die Wartezeit wird einem aber mit den netten Jungs (und Mädels) so angenehm wie möglich gemacht. Beratung darf man sich allerdings keine erwarten. Aber frei nach dem Motto: Wer schön sein will muss warten darf man dann im Idealfall mit ein paar netten Erinnerungen und ein paar Shirts nach Hause gehen. Einfacher (aber auch nüchterne - obwohl die Bilder sind auch hier ganz nett ) geht es in den jeweiligen Online Shops.

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