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Smart Luxury: Hotel Daniel in Wien

2012-02-15T08:00:53+00:00

Neulich haben wir das Hotel Daniel entdeckt (durch Empfehlung) und auch gleich mal einen Lokalaugenschein vorgenommen mit einem ersten Eindruck bei einem Mittagessen. Das Gebäude nur unweit vom Wiener Südbahnhof (hier entsteht gerade der neue Zentralbahnhof) entfernt kennt man ja, wenn man auf dem Gürtel schon öfters daran vorbei gefahren ist. Ein ziemlich präsentes aber nicht sehr hübsches Gebäude wo früher mal eine Pharmafirma beheimatet war und es danach Motorola für eine Weile als Bürohaus diente. Sehr verwunderlich daher, dass hier einer von Wiens charmantesten Wohlfühlorte entstanden ist. Etwas abseits zwar - aber dennoch mit einer guten Lage. Und einem wunderbaren Blick rüber zum Belvedere. Gerade, wenn man gerne etwas zu Fuß geht, kann man hier direkt und mitten im Park fernab jeden Verkehrs vom Hotel bis zum Schwarzenbergplatz (bergab) lustwandeln und kommt mitten in der Innenstadt an. Heim kann einen ja das Taxi bringen - dann muss man auch die Einkäufe nicht so weit schleppen.

Schon vor dem Eintreten merkt man, hier ist sehr viel Liebe und Hingabe beheimatet. Und wird die Liebe zum Detail schon bei der Parkplatzauszeichnung erkennbar. Und kaum setzt man einen Schritt in das Hotel, betritt man eine eigene Welt und glaubt sich in einer anderen Stadt wie New York oder London zu befinden. Denn unter dem Begriff Smart Luxury wird hier Service mit Lässigkeit kombiniert. Hocker aus Zeitungsstapel - raue Wände - schöne Möbel mit dem Duft von frisch gebackenen (in der Bakery) - ein offenes und schönes Ambiente. Nach dem Twenty Five Hours Hotel schon der 2. sehr schöne Hotelhotspot in Wien (abseits der Luxusklasse).

Man lässt sich nieder, wird aufmerksam und super freundlich bedient und kann aus ein paar netten Kleinigkeiten zum Essen wählen. Ein Ort, der einen inspiriert und Lust auf die Stadt macht. Zu den Räumen selbst können wir leider noch nichts sagen - aber die Darstellung auf der Webseite des Hotel Daniels ist recht vielversprechend - und die Preise sind sehr OK. Und es gibt auch einige Specials um das Hotel so richtig in Fahr zu bringen. Fürs Valentins Special ist es schon ein wenig zu spät, aber für unter 30jährige gibt es tolle Angebote und auch sonst noch einiges mehr.

Sehr nett ist auch der 2-Rad Service. Hier kann man sich ein Fahrrad für 5 Euro pro Tag mieten. Oder eine Motorbiene für 15 Euro. Da macht der Städtetrip noch mehr Spaß. Wer sich jetzt als Wiener von einem Hotelzimmerangebot nicht angesprochen fühlt kann es zu Frühstücken, Mittags oder Abend in guter Atmosphäre genießen - oder mal einen kleinen Ausflug nach Graz wagen. Hier gibt es auch ein Hotel Daniel - und das auch ganz chic!

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Sexy Long John

2012-02-07T10:00:00+00:00

Hurra - auch in Wien ist jetzt der Winter angekommen. Und nach der sibirischen Kältewelle (von minus 10 bis minus 15 Grad) kommt nun auch der Schnee dazu und es bleibt weiter kalt. Brrrrrrh. Viele stöhnen ja unter der Kälte und man hört auch im Radio nichts mehr anderes - und jedes Gespräch wird damit begonnen. Wir finden: Nix wie raus und den Winter genießen - ist ja schließlich Winter. Und wir haben auch gerade in dieser Woche 2x den Wiener Eistraum am Programm. Und da wird es wirklich winterlich. Also nix wie rein in die langen Unterhosen und raus aufs Eis.

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Leuchte des Jahres 2012

2012-01-31T13:00:50+00:00

Seit ein paar Jahren wird schon die Leuchte des Jahres aus mehreren Designkonzepten gekürt. Und auch in diesem Jahr stehen wieder ganz interessante Leuchtmittel zur Wahl. Hier ein kleiner Überblick von denen, die es auf die auserwählten geschafft haben. Unter kann man noch seinen Tipp abgeben.

Uns gefällt die Artemide NEARCO am Besten. Aber auch die bunte Philips LIVING AMBIANCE hat was. Liegt aber wohl auch daran, dass wir buntes Licht einfach lieben.

Was ist euer Tipp für die Leuchte 2012? Auf der Webseite findet man übrigens auch noch die Gewinner der letzten Jahre.

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Schöne Vinothek in Zürich

2012-01-30T20:00:27+00:00

Die Vinothek von Albert Reichmuth in Zürich (Feldstrasse 62) ist ein wunderbarer Ort um Wein so richtig zu genießen. Das Designstudio OOS hat dabei die Umsetzung und das Konzept entwickelt und einen zwar klaren, aber dennoch sehr weinaffinen Showroom geschaffen. Ganz auf der Basis der Holzweinkisten, in denen ja viele gute Tropfen geliefert werden.

In der "La Galerie du Vin" kann man sowohl Weine kaufen als auch bei einer der zahlreichen Degustationen sich seine Meinung bilden.

Degustationszeiten in der La Galerie du Von:
Donnerstag/Freitag: jeweils 12.00-20.00 Uhr
Samstag: jeweils 10.00-16.00 Uhr

Albert Reichmuth hat auf der Webseite auch noch ein paar Weintipps zur Verfügung gestellt. Jeweils mit (allerdings schon abgelaufenen) Gutscheinnummern. Dennoch interessant und immer gut zum Nachlesen.

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Ein (Eis)Traum mitten in Wien

2012-01-30T16:00:46+00:00

Man muss es sich im Grunde auf der Zunge zergehen lassen. Der Eistraum mitten in der Stadt. Das ist im Grunde eine Sensation. So mancher Eislaufplatz in der Stadt hat ja schon Berühmtheit erlangt (in NYC zum Beispiel) - aber was Wien hier seit ein paar Jahren hier vor dem Rathaus etabliert hat, sucht wahrscheinlich seinesgleichen. Und auch in diesem Jahr wurde wirrer kräftig umgebaut und dazugebaut. Die gesamte linke Parkfläche ist mit Eislaufwegen überzogen und man kann auf mehreren Routen durch den Rathauspark skaten. 2 große Eislaufflächen (einmal mit Burgtheater Kulisse und die Hauptfläche vor dem Rathaus) bilden den Rahmen für eine großzügige Kulinarikfläche. Die ist aber anders als im Sommer nicht überfüllt. Ein paar Stände (vom Kaiserschmarrn über Chips bis zu Chili, Schnitzel, Würstel und Co. Und auch Kolarik hat einen eigene 'Skihütte' aufgestellt - und scheinbar gibt es hier neben Germknödel auch die Schweizerhausstelze.

Diese Bilder sind am Freitag Abend entstanden. Und auch, wenn viel los war, durch die Großzügigkeit hat alles überhaupt nicht überlaufen gewirkt. Durch die große Holzfläche (das lässt auch die Füße nicht so rasch auskühlen) kann man selbst mit den Eisschuhen einen Punsch oder ein Bierchen zwitschern. Auch ein paar Eisstockbahnen gibt es wieder (nur online buchbar und natürlich schon wieder alle ausgebucht).

Irgendwie ist man als hier lebender Wiener ja ziemlich verwöhnt. So ein geiles Happening direkt vor der Haustüre und man schafft er nur selten raus aus dem warmen Sofa mit Internetanschluss. Aber wir haben den ganz großen Vorsatz, das in diesem Jahr auch zu nutzen. Irgendwo müssen ja die Eislaufschuhe noch sein. Geht wer mit?

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Strahlend weißer Theseustempel

2012-01-29T20:00:55+00:00

Der Theseustempel im Wiener Burggarten war schon immer ein schönes Baujuwel, aber leider lange Zeit ziemlich dunkel und verwittert. Im letzten Jahr wurde dann die Renovierung abgeschlossen und nun leuchtet die verkleinerte Nachbildung des Athener Theseions (die im Grunde nur der Aufstellung der von Antonio Canova geschaffenen Theseusskulptur eine authentische Kulisse bilden sollte) wieder im ursprünglich vorgesehen strahlenden Weiß.

Beim letzten abendlichen Spaziergang durch die Stadt konnte ich das Gebäude in seiner vollen Pracht vor beleuchteter Wienkulisse genießen. Kurz vor dem Schließen des Burggartens. Dementsprechend war auch wenig los und es war ein tolles Erlebnis fern der Leute hier ein wenig zu verweilen.

Categories: Oh Vienna

Join Simply4friends.

2012-01-28T09:40:53+00:00

Unser Blog wächst und gedeiht. Und das schon mit weit über 15 Jahre Erfahrung im Netz. Als unter dem Begriff Homepage noch kaum für 'Private' ein Ort im Internet geschaffen wurde, sondern das Netz fast ausschließlich Bildungseinrichtungen und dann zunehmend Unternehmen bevölkerten. Schon damals waren wir aber mit dabei und haben begonnen, die Technologie zu nutzen und Fotos oder Interessantes aus unserem Leben für unsere Freunde zur Verfügung zu stellen.

Auch ein Forum (so etwas kennt man außerhalb von Fachkreisen ja fast schon gar nicht mehr) hatten wir damals für unsere Freunde eingerichtet (siehe unsere Webhistorie) um auch ihnen das Teilen von Erlebnissen, Tipps und Fun im Netz ohne eigene Webseite und Programmierkenntnisse zu ermöglichen. Denn vor allem letztere (gepaart mit viel Zeit, wenn man sie eben nicht so ganz hatte) waren damals sehr gefragt. Oftmals statische Seiten, sperrige HTML-Codes und langsame Internetverbindungen stellten große Hürden da. Vor rund 10 Jahren begannen sich dann die ersten Blogs durchzusetzen. Seiten, die dynamisch gestaltet werden konnten. Der Inhalt liegt in einer Datenbank und die meist vorprogrammierte Webseite - Template - lädt diesen und stellt ihn in ansprechender Form dar. Jeweils die neuesten Seiten zuerst - der Rest rutscht weiter nach hinten und kann über Archive später auch noch aufgefunden werden. So wurde das Gestalten der eigenen Webseite um einiges einfacher und (vor allem in den USA) gab es einen regelrechten Blogboom (und erste Blogmillionäre, die durch enorme Zugriffsraten und das schalten von Werbung viel Geld damit verdienten). Von einigen Erfolgsstories angezogen, versuchten nun viele (auch hierzulande) sich ihr Leben durch Blogs zu finanzieren. Aber es folgte eine herbe Enttäuschung. Viel Arbeit, wenig Besucher war oft die Erkenntnis. Und parallel entwickelten sich Seiten wie MySpace (was Blogs zuerst noch interessanter machte, weil man sie schöner gestalten konnte) und bald Facebook, Soup oder Tumblr. Mittlerweile kann jeder Technik-Dummie im Netz einfach alles festhalten. Und das wird auch gerne angenommen.

Doch interessanterweise, obgleich wir schon der Ansicht waren, dass es aufgrund dieser Entwicklung etwas ruhiger in der Blogosphäre wird (die in Österreich nie einen Durchbruch erlebte), tut sich wieder was. Viele entdecken nun ihre Leidenschaft für das Netz und den Hobby-Journalismus. Und verlinken sich auch gerne miteinander. Und das ist schön zu beobachten. Denn Blogs werden nun mehr aus persönlichem Interesse heraus geschrieben und fokussieren mehr auf Leidenschaften und Erfahrungen. Viele Blogs (wie auch schon immer unserer) wollen gar keine Werbung mehr sondern stellen eher eine interaktive Austauschform mit Tagebuchcharakter zwischen Gleichgesinnten dar. Der Vorteil gegenüber Facebook & Co: Man ist Herr/Dame der eigenen Inhalte und kann auf diese auch künftig immer zurückgreifen. Denn wer weiß, was mit Facebook in ein paar Jahren passiert. Und dann ist (fast) alles in der Wolke verloren.

Im Moment arbeiten wir daran, eine Möglichkeit zu schaffen, wie man hier bei Simply4friends wieder leichter mitmachen kann. Möglicherweise mit Online Tools, wo man seine eigene Webseite automatisch verlinken kann (wenn uns Spam-Einträge da keinen Strich durch die Rechnung machen) oder aber man ein interessantes Produkt, einen Tipp, ein Service, Lokal oder Geschäft für einen Review hier auf Simply4friends vorschlagen kann. Mal sehen. Da wir das nur nebenbei machen, wird es noch dauern. Der Stempel für Visitenkarten ist auf jeden Fall schon mal gemacht

Hier haben wir in den Bildern auch eine kleine History unserer Webpräsenz zusammengestellt (in der Vollansicht des Artikels). Viel Spaß beim Durchklicken.

Wollt ihr einmal eure eigene Geschichte im WWW nachforschen? Dann probiert doch einmal die WayBackMachine. Es ist immer spannend zu sehen, wie sich die eigenen Auftritte im Netz entwickelt haben ...

Direktlink: WayBackMachine

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Julie Pop Bakery

2012-01-26T16:30:23+00:00

Über die Februarausgabe des Magazin INWIEN bin ich wegen der Fotostrecke 'Süße Überraschung' auf den Link der Julie Pop Bakery in Wien gestoßen.

Hier im 9. Bezirk werden Kuchen mit Stil am Stiel gezaubert - sogenannte Cake Pops. Julie und Sonja heißen die beiden Damen, die hinter der Julie Pop Bakery stehen. Mutter und Tochter lassen nun auch andere an der gemeinsamen Back-Leidenschaft teilhaben, und schicken ihre leckeren Cake Pops per Postweg quer durch Wien. Seit Dezember gibt es die in Österreich einzigartige Geschäftsidee der Wiener Familie Wojta, die die winzigen Küchlein formen und individuell gestalten. "Mittlerweile vebringen wir wirklich unsere gesamte Freizeit mit dem Backen", sagt Sonja Wojta. Sie geht, genau wie ihre Tochter, untertags einem anderen Beruf nach.

Die Cake Pops werden aus unterschiedlichsten Kuchenvariationen hergestellt, derzeit bietet die Julie Pop Bakery Vanille, Schokolade, Schokobanane, Karotte und Erdnussbutter an. Das Sortiment wird ständig erweitert, und auch Sonderwünschen gegenüber hat man hier ein offenes Ohr. Übrigens: Die verwendeten Zutaten sind hochwertig, Qualität bei den Lebensmitteln steht hier an oberster Stelle.

Trotz abgeschlossenem Jus-Studium träumt Julia vom eigenen Cake Pops Shop und will nicht ewig in der Küche ihrer Familie backen. Auch Cake Pops - Backkurse wollen Mutter und Tochter in Zukunft anbieten. Macht bei so viel Erfolg das Backen denn noch Spaß? "Aber sicher. Wir essen die Cake Pops auch selber unglaublich gern", sagt Julia und lacht. "Aber manchmal müssen wir uns dabei ein bisschen einbremsen."

Eine eigene Webseite gibt es (noch) nicht. Im Moment werden die Kreationen und Kontakt ausschließlich über Facebook gepostet.

Noch haben wir die Cake Pops selbst nicht gegessen, also können wir noch keine wirkliche Stellungnahme dazu abgeben. Gut aussehen tun sie allemal.

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Wien. Die smarteste Stadt der Welt

2012-01-26T08:30:08+00:00

Was ist eine smarte Stadt? Der Autor der Studie beschreibt das so: Städte, die Informations- und Kommunikations-Technologie so einsetzen, das dabei eine intelligentere und effizientere Nutzung der Ressourcen statt findet und dies zu Energie- und Kosteneinsparungen führt. Außerdem ein hohes Serviceangebot und gute Lebensqualität vorhanden ist bei einem guten ökologischen 'Footprint' (insbesondere auch in Hinblick auf die CO2 Bilanz).

Klingt etwas kompliziert, aber wenn man es genauer betrachtet, dann ist hier Wien wirklich nicht so schlecht unterwegs. Was sicher auch an der speziellen Struktur dieser Stadt liegt. Lange in der Hand einer politischen Mehrheit hat sich ein Netzwerk von Konzernen gebildet, die ziemlich gut aufeinander abgestimmt sind. So lassen sich beispielsweise Änderungen und Anpassungen an zeitgemäße Entwicklungen etwas besser durchführen. Auch der öffentliche Bereich (wie Verkehrsmittel) leben gut in so einem System, weil die Gewinnorientierung nicht immer unbedingt an der ersten Stelle steht. Was manchmal schlecht ist, dreht sich in diesem Fall zum Positiven. Und Wiens politische Führung ist zum Glück nicht völlig uninteressiert hier eine gute Gesamtsituation zu schaffen und zu erhalten. Das beginnt bei der Begrünung und Behübschung der Stadt (Stadtgartenamt), der Energieversorgung durch Müllverbrennung (MA48, Wien Energie), dem öffentlichen Verkehr (Wiener Linien), usw.

Parallel baut Wien auf eine schöne und große Geschichte auf. Schon in der Monarchie ist hier viel an Lebenskultur (Bauwerke, Kunst, Musik, Essen, Süßigkeiten, ...) aufgebaut worden, von dem die Stadt noch heute zehrt, diese Wurzeln aber auch pflegt. Und weil es so viele Stadtangestellte gibt, ist Wien im internationalen Vergleich vielleicht auch etwas krisensicherer. Denn die Arbeitslosigkeit ist nicht sehr groß und die Kaufkraft (so ein sicherer Job ohne große Leistungsanforderung) ändert sich nicht von heute auf morgen und lässt vieles an Struktur in sich zusammen brechen.

Und auch, wenn ich von so mancher Freunderlwirtschaft und politischen Durchdringung überhaupt kein Fan bin, irgendwie hat man das Gefühl in einer freundlichen Monarchie/Diktatur zu leben. Es passiert eben noch was und Initiativen werden angegangen. Das inspiriert auch die Wiener - oder viel mehr vielleicht noch die hier Lebenden. Die, die sich hier mit kreativen Ideen und Fleiß behaupten wollen und müssen. Die Vorteile der Stadt nutzen, aber auch gleichzeitig nicht ausnutzen sondern viel an Energie wieder zurück geben. Die Idealsituation einer florierenden urbanen Gemeinschaft.

Hier die Top 10 auf der Liste:

1.) Wien - Warum ist Wien ganz vorne an der Spitze gelandet? Vielleicht, weil es als einzige Stadt in jeder der Einzelwertungen einen Platz unter den Top 10 erreichte. Und die Summe macht's. Platz 5 bei den innovativen Städten, Platz 4 als regionale, grüne Stadt, Platz 1 bei der Lebensqualität und immerhin noch Platz 8 bei E-Government. Dazu kamen noch ein paar Initiativen (Smart Energy Vision 2050, Roadmap 2020, and Action Plan 2012-2015) die Wien dann ganz vorne positionierte und dem ohnehin schon tollen Lebensqualitäts-Ranking nun auch noch eine gute Nachhaltigkeit attestierte. Dies auch für all die Wienjammerer, die immer glauben, dass es überall besser auf der Welt ist als hier.

2.) Toronto - Die beste Stadt in Nordamerika

3.) Paris - nicht nur schön und verführerisch, sondern auch smart

4.) New York - Wirtschaftszentrum & Kaufkraft. Und es wird hier ständig an großen Projekten gearbeitet. Die Stadt hat sicher noch sehr großes Potenzial.

5.) London - auch hier ist Historie, weltpolitische Wichtigkeit und viel Geld ein Garant für eine gute Platzierung. Immer vorausgesetzt, die Stadtführung und -Planung sieht das auch so.

6.) Tokyo - Jeder weiß, hier ist der Fortschritt zuhause und nirgendwo sonst setzt man so auf Innovation wie hier. Schon alleine die Dichte der Bevölkerung stellt die Stadt vor laufende Herausforderungen. Da muss man erfinderisch sein und Ressourcen automatisch schonen und intelligent nutzen damit die Lebensqualität nicht ganz in den Keller rutscht.

7.) Berlin - Das beste was Berlin passieren konnte war, dass der neuen Bundeshauptstadt irgendwann das Geld ausging. Sonst hätte man sie in noch ein paar Jahren komplett zubetoniert und es wäre wenig vom alten historischem Charme geblieben. Jetzt muss die Stadt kreativ sein sich als Mittelpunkt in Deutschland zu behaupten. Und das kann sie auch. Mit viel Ehrgeiz der hier lebenden.

8.) Copenhagen - eine sehr hohe Affinität zu Fahrrädern sowie vielen Programmen und Förderungen von Cleantech Innovationen hat die Stadt unter die Top 10 gehievt.

9.) Hong Kong - Nur der 90. Platz bei der Lebensqualität hat Hong Kong in diesem Ranking nach unten gezogen, obgleich die Stadt sehr innovativ bei digitalen Entwicklungen, öffentlichen Verkehr, Zugängen zu Bibliotheken und Gebäuden mit einem einheitlichen Kartensystem ist.

10.) Barcelona - scheinbar führend bei den CO2 Sparmaßnehmen. Und eine tolle Stadt ohnehin.

Auf das Ergebnis stoßen wir doch gerne mit einen Gläschen 'Gemischten Satz' heute Abend an und freuen uns, hier in dieser tollen Stadt leben zu können (oft kann man sich das ja nicht aussuchen, wo einem das Leben so hinversetzt.)

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picNYC Tisch

2012-01-25T11:30:08+00:00

Haiko Cornelissen ist ein holländischer Architekt mit Büros in Amsterdam und New York. Letzteres hat ihn auch zu diesem witzigen picNYC Tisch inspiriert, der etwas Grün auf die Dachterrassen der Großstädte zaubern soll und kann. Vielleicht zum Essen nicht das bequemste (wenn einem die Ameisen über den Teller laufen oder man ganz nass wird, wenn man schön gemütlich am Tisch lümmelt) - aber auf jeden Fall ein Hingucker und eine tolle Inspiration.

Categories: Gardening

Wem sein Aquarium nicht groß genug ist

2012-01-24T13:00:36+00:00

Heute in einem Spielzeuggeschäft entdeckt. Diese Luftfische bewegen sich in geschlossenen Räumen ferngesteuert und ziemlich realistisch, wie das Demonstrationsvideo zeigt. Sei es, um sich im Aquarium ein wenig Luft zu schaffen oder eine kleine Überraschung fürs nächste Kinderfest in der Hinterhand zu haben. Jetzt wo Richard so ganz und gar auf Aquarium eingestellt ist, ist mir das aufgefallen.

Categories: Simply interesting

Betty White ist 90

2012-01-18T20:59:15+00:00

Das letzte noch lebende Golden Girl – Estelle Getty (Sophia) starb 2008, Bea Arthur (Dorothy) 2009 und Rue McClanahan (Blanche) 2010 – scheint fitter als je zuvor. Mit viel Elan und Selbstironie genießt sie ihr Leben und legt ein enormes Tempo vor, das so manschen Jungen alt aussehen lässt. Wir wünschen Betty White noch viele schöne und goldene Jahre - und uns noch ein paar nette Auftritte wie in diesen Videos. Zum Beispiel diese überaus witzige Werbekampagne für die/eine Amerikanische Pensionsversicherung. Oder ihre Auftritte für AARP.org (eine Website für die amerikanische ältere Generation)

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The Joy of Books

2012-01-10T10:00:14+00:00

In liebevoller Kleinarbeit haben 2 Kanadier in diesem Bookshop Abend für Abend die Bücher umarrangiert um daraus dieses Stop-Motion Video zu drehen. Und es ist ein sehr emotionaler und netter Film daraus geworden der fast wie eine Imagekampagne fürs Buch wirkt. Trotzdem kann man sich dem Eindruck nicht entziehen, dass das Buch irgendwie altmodisch geworden ist und nach und nach von modernen Alternativen wie dem Kindle oder TabletPC abgelöst wird. Ob es gut ist, bleibt dahingestellt. Aber den Charme solcher Buchhandlungen scheint immer mehr in die Nische gedrängt zu werden. Schade irgendwie.

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Das wär’ doch ein Partymotto?

2012-01-08T18:41:43+00:00

Neulich erst mit Freunden haben wir uns über die Kompatibilität von Stilettoabsätzen mit Parkettböden intensiv auseinandergesetzt. Für ein mögliches Partythema im Fasching. Doch wahrscheinlich siegt der Parkettboden. Und dann stolperten wir (danke Werner) über dieses sehr feine Remake der Nummer Girl Panic von Duran Duran. Und was will man mehr? Geile Stimmung, ausgelassene Feier, jede Menge gut anzusehende Girls – in diesem Fall Yasmin LeBon (47), Helena Christensen (42), Cindy Crawford (45), Naomi Campbell (41) und Eva Herzigova (38) – und die Musik der 80er. Lots of Glamour - einfach nur TOP! Das wär'doch mal eine Party. Sch*** auf den Parkett

Das Making of gibt es hier auf YouTube

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‘Unser’ neues Hobby

2012-01-07T15:45:11+00:00

Angesteckt durch die kürzlich Aktivitäten von Wolfgang hat sich auch bei Richard der Wunsch nach einem Aquarium wieder festgesetzt. Doch an Romans Widerstand ist das ganze bis dato auf die lange Bank geschoben worden. Nun gab es grünes Licht - dies aber nur für ein Salzwasseraquarium - und Richard ist Feuer und Flamme und surft sein Tagen das ganze Netz nach Informationen ab. Wie der Stand dazu ist, den Leidensweg und die Entwicklungsgeschichte könnt ihr auf den eigens dazu eingerichteten Weblog hier unter aquablog.simply4friends.at verfolgen. Und wie lange es dauert, bis der erste Fisch einziehen darf.

Na mal sehen wie das wird. Tümpel oder Taucherparadies? Man darf gespannt sein. Heute ging es mal ins 'Zierfisch-Imperium' - da gibt es immerhin 500 Aquarien mit jeder Menge Glitschigem. Alles andere als berauschend. Und auch eher wenig fürs Salzwasser-Becken. Wolfgang hat aber voller Freude zugeschlagen und sich wieder einige Dinge besorgt, die er zuhause in seine (mittlerweile schon 2) Becken platzieren kann. Sich gegenseitig fressende Schnecken und neue Garnelen, Deko und CO2 Pumpen. Das strahlen die beiden aber.

Direktlink: Aquablog

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Gatto Möbel & Taschen aus Wien

2012-01-07T12:27:31+00:00

Gestern haben wir mit Freunden gemeinsam über Maßanfertigungen im Stil der 50er und 60er Jahre gesprochen. Und da ist uns wieder einmal Gatto-Design eingefallen, die wir vor ein paar Jahren mal auf einer Messe in Wien (wahrscheinlich die Blickfang) entdeckt haben und gleich von Stil und Fertigung überzeugt waren. Im Hinterkopf haben wir ja schon lange, uns von Gatto Design einmal unsere Garderobe machen zu lassen. Hat sich bis dato aber noch nicht ergeben - andere Projekte hatten immer den Vorrang.

Aber weil unsere Freunde ihre Lounge gerne im 50er Stil einrichten wollen, gaben wir ihnen den Tipp sich mal bei Gatto Möbel umzusehen und habe es zum Anlass genommen, mal selbst wieder auf die Webseite der Designer zu sehen. Diese ist zwar nicht besonders sexy, aber man bekommt schon einen kleinen Einblick in die Philosophie und den Verarbeitungsstil der Manufaktur. Diese arbeitet besonders schön mit Leder und Steppnähten - teils in Kontrastfarben. Einfach wunderschön anzusehen. Aber auch andere passende Materialen (Aluminium und Hölzer) geben den Möbeln einen ganz besonderen Flair.

Das beste daran: Die Manufaktur ist hier in Wien beheimatet und der kleine Schauraum in der Kettenbrückengasse 14, 1040 Wien (Telefon: +43 699 11 505665 E-Mail: info@gatto-moebel.at). Die Preise zwar nicht ganz billig, aber für Maßanfertigung auch nicht zu teuer.

Der Schauraum ist von Mo-Sa von 12-17 Uhr geöffnet. Auch diverse nette Taschen werden hier angefertigt. Am besten gleich mal auf der Webseite vorbei schauen.

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Gastroback Teekocher

2012-01-05T13:00:04+00:00

Was es nicht alles gibt? Während es für Kaffee eine ganze Menge an Maschinen und Formen gibt um den besten Kaffee zuzubereiten, ist man bei Tee eher auf die Basics beschränkt: heißes Wasser, Teesieb und eine Kanne. Viel mehr benötigt es ja auch nicht, um einen Tee zuzubereiten. Und dennoch haben sich auch hier findige Designer überlegt, wie man das 'verbessern' kann. Absolute Tee-Afficionados sollten hier wahrscheinlich nicht weiterlesen, denn es geht bei diesem Teekocher eher darum, auf einfache Weise gute Ergebnisse zu erzielen. Der richtige Tee-Afficionado hingegen pinselt, reinigt, spült und verwendet auch immer die gleichen Utensilien für den gleichen Tee (und mischt nicht).

Wer aber gerne einfach nur Tee trinkt (und daraus keine große Wissenschaft macht), wird aber dennoch mit ein paar Herausforderungen auf dem Weg zum Genuss konfrontiert. Wie die unterschiedlichen Brühtemperaturen je nach Tee - und natürlich auch die entsprechenden Zeiten. Außerdem kann man mit diesem Gerät auch (ähnlich wie bei einigen Kaffeemaschinen) das Tee machen vorprogrammieren. Was sich vor allem für so manche Morgenmuffel anbietet, die Abends eindeutig geistig fitter sind, als am Morgen.

Gastroback (ein wahrlich sehr unsexy Name) hat mit dem Gourmet Tea Advanced Automatic (schon besser) ein sehr solides Gerät für diesen Zweck im Programm. Einerseits ist es als normaler Wasserkocher zu verwenden - aber intelligenterweise auch sehr fein als guter Teekocher einsetzbar. Im angefügten Video zeigen wir kurz die Funktionsweise.

Das Gerät ist relativ formschön - zwar nicht zu vergleichen mit einer schönen Espressomaschine, dafür aber mit so manchem Wasserkocher - und sehr stabil verarbeitet. Alles funktioniert einwandfrei und das Teesieb gleitet nach den gewünschten Zeiten lautlos und magisch ins und aus dem heißen Wasser, das zuvor auf die jeweils richtige Temperatur gebracht wurde. Wassertemperatur und Fortschritt lassen sich jederzeit gut im Display ablesen.

Freilich wird nach einiger Verwendungszeit mit Tee- oder Kalkablagerungen zu rechnen sein. Diese lassen sich angeblich gut mit normalen Entkalkern oder dem Einwirken und Aufkochen mit Zitronensaft oder Essig entfernen. Da das Sieb magnetisch gehalten wird, kann keine Flüssigkeit nach innen ins Gerät vordringen. Das macht die Reinigung recht einfach.

Sehr praktisch ist auch die Warmhaltefunktion. Ist der Tee erstmals fertig, kann er eine Zeit lang auf Temperatur gehalten werden. Das ist auch für größere Mengen oder mehrere Teetrinker in einer Familie interessant. Der Hauptvorteil liegt aber im Temperaturfühler, der es auch dem Gernteetrinker einfach macht, verschiedene Tees ganz unwissenschaftlich mit den richtigen und vorgesehenen Wassertemperaturen zuzubereiten. Was sonst nur mit einem Thermometer möglich wäre.

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Kusmi Tea Paris

2012-01-04T13:00:00+00:00

Nun ein ganz anderer Kaffee. Wie gestern berichtet, haben wir in unserer Kaffeelade 3 nette Kandidaten zum Aufbrühen koffeinhaltiger Heißgetränke (und damit meinen wir keinesfalls Löskaffee). Aber nicht immer ist uns nach Kaffee (kann es das geben, dass manche Leute neben einer Leidenschaft für guten Kaffee auch noch eine Leidenschaft für guten Tee haben?)

Und Kusmi Tee – wenn toller Kaffee jetzt aus London kommt, dann darf guter Tee auch aus Paris sein. Verrückte neue alte Welt. Kusmis Teegeschichte geht dabei auf das Jahr 1867 zurück. Pavel Michailovitch Kousmichoff, der Sohn einer russischen Bauernfamilie verließ im Alter von 14 Jahren sein Heimatdorf und ging nach Sankt Petersburg, um Arbeit zu finden. In einem Teegeschäft erhielt er eine Anstellung als Botenjunge. Der Geschäftsführer des Teegeschäftes entdeckte schon bald die erstaunlichen Fähigkeiten des Jungen, der nie zur Schule gegangen war und weder lesen noch schreiben konnte, und beschloss ihn zu fördern. Er machte ihn mit den Handels- und Geschäftspraktiken vertraut und führte ihn in die Geheimnisse russischer Teemischungen ein. Als junger Mann heiratet Pavel eine junge Frau, die Tochter eines bedeutenden Papierhändlers.. Als Hochzeitsgeschenk erhielt er von seinem Chef einen Teeladen mit einer kleinen Wohnung in der Sadovaïa-Straße, die sich im ersten Stockwerk des Gebäudes befand. Dies war die Geburtsstunde des Teehauses P.M. Kousmichoff im Jahre 1867.

Über London (da haben wir es wieder) nach Paris: Im Jahre 1907 schickte er seinen ältesten Sohn Vietcheslav nach London im sich mit dem dortigen Tee vertraut zu machen. Vietcheslav eröffnete eine englische Niederlassung: P.M. Kousmichoff & Sons in der Victoria Street 11. Zu dieser Zeit war die City das internationale Zentrum des Teehandels. Im Jahre 1916 transferierte Vietcheslav, der eine Katastrophe in seinem Ursprungsland vorausahnte, einen Teil seines Vermögens an das Londoner Büro des Unternehmens und gründete 1917 das Haus Kusmi-Thé in Paris. Während er nun den gröβten Teil seines Lebens in Paris verbrachte, war seine Familie noch immer in St Petersburg wo es bald darauf zur Revolution kam. Hier wurde die Erfolgsgeschichte weitergeschrieben - durch die Kriege in Europa und später schlechte Führung aber viel von den Erfolgen eingebüßt.

2003 kauften die Orebi Brüder, die aus einer langen Linie von Rohstoffhändlern stammen, Kousmichoff. Nachdem sie im 19. Jahrhundert mit Baumwolle und in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts mit Buntmetallen gehandelt hatte, begann die Familie 1962 mit dem Kakao- und Kaffeehandel, was natürlicherweise zu einem Interesse für Tee führte. Und von dort weg wurde Kusmi nach alten Traditionen wieder zu neuem Leben verholfen.

Viele tolle Teemischungen von damals und ein schönes Verpackungskonzept mit Top Vertrieb haben Kusmi Tee nun in die besten Geschäfte (zum Beispiel Meinl am Graben) gebracht. Und die Sortenvielfalt lässt kaum Wünsche offen. Russische Tees, aromatisierte Mischungen als auch neue Richtungen (wie DETOX) geben KUSMI einen neuen Touch. Und weil Tee kochen fast genauso spannend ist wie guter Kaffee, brauchen wir hier unbedingt eine gute Teekocher.

Dazu morgen mehr ...

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Square Mile Coffee

2012-01-03T10:00:53+00:00

England ist ja hauptsächlich in Sachen Tee ganz weit vorne. Aber hier ist einfach Geld - und man kann es kaum glauben, auch guter Geschmack zuhause. Wohl vor allem, weil es auch viel Geld gibt. Und so werden zwar nicht die durchschnittlichen Essenserlebnisse in normalen Restaurants besser, dafür aber immer mehr Nischen besetzt und darin wahre Wunder produziert. Weil es eben Geld gibt und damit auch Kundschaft - die immer das Beste haben will - gibt. Das war schon immer so - auch Gründe, warum die Engländer den Champagner entdeckt oder den Portwein erst möglich gemacht haben.

So kommt nach einigen hervorragenden Schokoladenmachern nun auch Kaffee aus dem Teeland. Wie zum Beispiel die kleine Rösterei Square Mile. 2007 gewann James Hoffman von Square Mile Coffee die World Barista Championship und seither ging es steil bergauf für die Rösterei. In und um London gibt es eine Vielzahl von Cafés, die Square Mile Kaffees ausschenken und verkaufen – vor allem solche, die sich am oberen Ende der Kaffee-Qualitätskette befinden. World Barista Champion 2009 Gwilym Davies zum Beispiel, der in London mit mobiler Kaffeebar unterwegs ist, schwört auf Square Mile. Vor 15 Jahren wurde die Rösterei von James Hoffmann und Anette Moldvaer (World Coffee Cup Tasting Champion 2007) gegründet und ist unter anderem auch Mitglied der Slow Food Organisation.

Dieses Jahr (wir haben ja ein Espresso-Projekt am laufen - und auch schon einige Utensilien dazu (die wahrscheinlich beste Kaffeemühle der Welt) kommt ja vielleicht noch eine La Marzocco Espressomaschine hinzu. In der Zwischenzeit versuchen wir aus der alten Pavoni feinsten Espresso mit einer tollen Crema zu zaubern. Was reichlich schwierig ist. Aber es liegt dabei nicht am Kaffee oder am Mahlgrad.

Richtig testen werden wir natürlich erst können, wenn wir die Marzocco hier haben. Bis dahin sind wir mal auf der Suche nach den richtigen Füllstoffen. Und optisch (und was man so im Internet berichtet) gibt der Square Mile Kaffee auf jeden Fall schon mal was her.

Wer uns schon was voraus ist (Christof und Pavel zum Beispiel) kann den Kaffee hier online bestellen. Als kleine Orientierungshilfe: Kaffees mit rotem Etikett sind so geröstet, dass man sie eher zum Brühen verwendet (also kein Espresso), die anderen sind für Espresso perfektioniert. Koffeinfreier ist mit schwarz/weißen Etiketten versehen und die Specials oder Besonderheiten haben blaue Etiketten.

Hier als kleiner Vorgeschmack die Beschreibung des RED BRICK (Seasonal Coffee) von der Square Mile Webseite: From the El Majahual you can expect a buttery almond cherry tart followed by a lovely toffee sweetness. From Capetillo you will find juicey blackcurrant, blackberry fruit notes with a touch of raspberries and honey. In milk this coffee is lovely and the toffee and buttery notes are really highlighted and turn into a lovely fruit flan sweetness.

(Übrigens hier ein kleiner Blog-Tipp für Kaffeeliebhaber: BPCC - nach dem Umzug auf Green Cup Movement)

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Victorinox Damascus Limited Edition 2011

2012-01-02T20:00:14+00:00

Nur 4000 Exemplare betrug die weltweite Auflage der "Damascus Limited Edition 2011". Mit seiner Klinge aus Damaststahl, Griffschalen aus Ebenholz und dem eingearbeiteten Victorinox-Emblem aus rostfreiem Stahl ist diese Jahresedition ein besonders gelungenes Exemplar. Und lag in diesem Jahr für mich unter dem Weihnachtsbaum. Und das aus gutem Grund. Denn ein Schweizermesser begleitet und auf vielen Urlauben und hat schon gute Dienste erwiesen. Mal zum Korken ziehen (diese Funktion sollte man keinesfalls unterschätzen ) oder wie im vergangenen Jahr bei unserem Toskana-Urlaub beim Schnippeln der Leber (für unsere Venezianische Leber). Die Messer in diesem Quartier waren allesamt so stumpf, dass wir wohl eher ein Lebermousse bekommen hätten. Mein Schweizermesser die einzige Rettung (um die sich dann alle bemühten um Tomaten, Gurken, Zwiebel und ähnliches zu bearbeiten) - und das, obwohl auch hier die Klinge nicht mehr die Beste war.

Aber das ist nun anders und wir können vielen Gelegenheiten (die sich dann ja immer spontan ergeben) entgegen blicken. Denn mit den integrierten 12 Funktionen ist man für (fast) alle Fälle gut gewappnet. Zur Verfügung stehen: große Klinge, kleine Klinge, Dosenöffner mit kleinem Schraubenzieher, Korkenzieher Stech-Bohrahle, Ring, Kapselheber mit großem Schraubenzieher, Drahtabisolierer, Schere und einem Mehrzweckhaken.

Das wahrlich besondere ist aber die einzigartige Klinge bei so einem Multifunktionswerkzeug. Diese ist aus Damast gefertigt – der edle Stahl der Waffenschmiede. Damast steht für eine über tausend Jahre alte Handwerkskunst. Schon im Altertum verstanden es findige Waffenschmiede, aus unterschiedlichen Stahlsorten Klingen von außergewöhnlicher Zähigkeit und Härte zu fertigen. Das mehrfache Falten und Feuerverschweißen führte zu einer Homogenisierung des Materials und erforderte viel Können und Hingabe. Krönender Schlusspunkt in der Herstellung einer Damastklinge war damals wie heute das Finish. Denn erst das Schleifen, Polieren und Ätzen legt die charakteristische Musterung frei und erlaubt so den Blick in die Seele des Stahls.

Dieses Messer wird uns künftig wohl immer auf Reisen begleiten. Und ein Messerschleifer - man lernt ja nie aus - vor allem, wenn es irgendwohin in ein Appartement geht. Und wenn dieses Appartement nicht gerade in Italien ist, dann sollte man auch noch eine Espresso-Maschine mit ins Gepäck packen. (Jetzt weißt du, lieber Wolfi, warum dir Rainer dieses Jahr zu Weihnachten einen riesigen Koffer geschenkt hat )

Das Messer (Sonderedition 2011) ist übrigens in der Schweiz, Deutschland und Österreich bereits ausverkauft.

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Filet Sous Vide

2011-12-29T18:33:47+00:00

Heute wurde mein Weihnachtsgeschenk eingeweiht: Ein Sous Vide Bad. Der Vergleich zum unlängts genossenen Roastbeef drängte sich auf. War spannend erste Erfahrungen zu sammeln.

Dieses Jahr lag unter anderem ein neues Küchenspielzeug unterm Weihnachtsbaum (eigentlich kam es erst mit Verspätung am 28.): Ein Sous Vide Wasserbad, eine tolle Sache. Das Prinzip des Sous Vide Kochens liegt darin die Lebensmittel unter Vakuum schonend im Wasserbad zu garen. Dabei liegt das Gargut im eigenen Saft, wird nicht ausgelaugt und kann beim Vakuumieren noch mit zusätzlichen Beigaben aromatisiert werden.

Um das Gerät einzuweihen haben wir beim Holzmann einen schönen Rindslungenbraten gekauft. Das Fleisch wird ordentlich gewaschen und pariert. Anschließend erfolgt eine Basiswürzung mit reichlich Pfeffer und Salz. Das so vorbereitete Fleischstück wird dann rundherum scharf angebraten und im Eiswasser wieder herruntergekühlt. Es ist wichtig, dass das Gargut vor dem Vakuumieren eine Temperatur von 0-6°C hat. Nach dem Abkühlen kam noch etwas frischer Thymian und am Vortag vorbereitete Whiskybutter zum Fleisch in den Vakuumbeutel. Nach dem Vakuumieren gings damit ins vorgeheizte Wasserbad bei 56°C. Dort kann es jetzt theoretisch einen Tag lang liegen, da eine Übergarung ausgeschlossen ist.

In der Zwischenzeit wurde eine feine Sauce auf Rotwein-Gemüsebasis vorbereitet und ordentlich einreduziert.

Eine Stunde vor dem Garende hab ich noch schnell ein Kartoffelgratin ins Rohr geschoben und ein Paar Kohlsprossen mit Speck angeröstet.

Das Fleisch kam nach 7 Stunden aus dem Wasserbad. Es wurde kurz trockengetupft und anschließend noch einmal bei großer Hitze rundherum angebraten. Das Ergebnis war sehr delikat. Die Fleischstücke waren komplett am Punkt, nicht nur im Kern sondern von Kruste zu Kruste. Interessanterweise war auch das Nachwürzen mit Salz nur sehr bescheiden nötig.

Alles in allem ein gelungener Einstieg in eine neue Art des Kochens.

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Roastbeef klassisch

2011-12-29T13:26:26+00:00

Als Familienweihnachtsbrateb diesmal Roastbeef ganz klassisch.

Heuer stand wieder einmal ein Klassiker als Weihnachtsbraten am Programm. Ein schönes Roastbeef vom Schneebergrind. Über die Zubereitungsarten gibt es ja genausoviele Meinungen, wie Möglichkeiten des Vorgehens. In der Regel wird ja heute niedrigtemperaturgegart. Nachdem wir aber etwas Zeitnot hatten wählte ich die ganz traditionelle Art des Bratens. Das Fleisch parieren, ordentlich salzen und pfeffern und dann schön knusprig anbraten. In den Bräter dann ein Beet aus roten Zwiebel und Knoblauch, das Fleisch drauf positionieren und ab ins Rohr bei 230°C. In etwa 75 Minuten ist die gewünschte Kerntemperatur erreicht. Das Fleisch in Alufolie wickeln zum Rasten. Während sich das Fleisch entspannt die karamellisierten Gemüsereste zerstampfen, mit etwas Mehl verrühren, einer Flasche Rotwein aufgießen und einreduzieren. Dafür reichen ziemlich genau die 20 Minuten welche der Yorkshire Pudding im Rohr zum Backen braucht. Ein Paar Kohlsprossen mit Speck dazu und fertig ist der Braten.

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Zum Abhängen und Homechillen: OnePiece

2011-12-20T09:00:01+00:00

Die Sweater von OnePiece bringen nicht nur jede Menge Farbe in ein graues verregnetes Winterwochenende sondern schmiegen sich an deinen ganzen Körper an. Du kannst darin eintauchen, abtauchen, verschwinden oder einfach nur herumlümmeln. 2007 haben die 3 Norweger Henrik, Knut und Thomas in ihren Zwanzigern darüber fantasiert das ultimative Chill-Outfit für den gemütlichen Sonntag zu entwerfen. Dabei kam dieser witzige Ganzkörperjogginganzug heraus, der sich mittlerweile bereits großer Beliebtheit erfreut und auch von einigen Promis bereits genutzt wird und dadurch natürlich zu einer explosionsartigen Verbreitung gesorgt hat. Mittlerweile kann man die Dinger nicht mehr nur Online oder in Norwegen kaufen sondern auch in London und Berlin befindet sich ein OnePiece Shop.

Wäre eine gute Idee noch für Weihnachten - allerdings sind wegen der großen Nachfrage schon sehr viele Modelle ausverkauft. Auch mit der Lieferung einer Online-Bestellung wird es schön langsam eng.

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Geheimtipp in Berlin: Die Inszenierung

2011-12-18T21:00:40+00:00

Die Inszenierung nennt sich Erna Büchels Atelier, das gleichzeitig auch als Ort der Begegnung, zum Essen und Plaudern, für Aufführungen und eben Inszenierungen zur Verfügung steht. In dem liebevoll gestalteten Geschäftslokal in Berlin-Charlottenburg (Carmerstraße 10) wurde Anfang Dezember das Pre-Opening gefeiert. Anfang 2012 soll hier dann ganz regulär und immer spektakulär und überraschend neu inszeniert werden. Von Kunstdarbietungen bis zu kleinen Leckereien, Gaumenfreuden und gemeinsamen Genussmomenten am großen Esstisch. Wir wünschen der Inszenierung und Erna Büchel alles Gute mit ihrem Konzept und freuen uns auf unseren ersten Besuch, von dem wir hier dann natürlich gerne berichten werden.

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Erfolgsrezept mit Lust und Laune

2011-12-05T21:59:59+00:00

Die beiden amerikanischen Bekleidungslabels Hollister und Abercrombie&Fitch (beide aus dem gleichen Haus!) wissen, wie man junge potente Kunden in den Store bekommt. Mit viel gut aussehenden Verkäufern und jeder Menge Sexappeal und lauter Musik. Das sorgt für ewig lange Schlangen vor den Kassen. Die Wartezeit wird einem aber mit den netten Jungs (und Mädels) so angenehm wie möglich gemacht. Beratung darf man sich allerdings keine erwarten. Aber frei nach dem Motto: Wer schön sein will muss warten darf man dann im Idealfall mit ein paar netten Erinnerungen und ein paar Shirts nach Hause gehen. Einfacher (aber auch nüchterne - obwohl die Bilder sind auch hier ganz nett ) geht es in den jeweiligen Online Shops.

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Gefülltes Kaviar-Ei

2011-12-04T13:45:45+00:00

Schön langsam begeben wir uns auf die Suche nach unseren Menübeiträgen für unser Weihnachtsessen. Und das hier schafft es schon ganz schön weit nach oben auf der Liste der möglichen Dinge, die wir am 24. gemeinsam mit Freunden verspeisen werden.

Dazu braucht man (für 6 Personen):
6 große Bioeier
100 Gramm geschlagenes Schlagobers
250 Gramm Sauerrahm
10 Gramm frischen Kren
feinen Kaviar (je nach finanzieller Situation)
Salz und Pfeffer

Die Eier werden oben im rohen Zustand geköpft (das kann schon ein paar Eier mehr erfordern als man tatsächlich benötigt) und dann der Inhalt getrennt. Der Eidotter kommt wieder zurück in die Schale und diese dann für 7 Minuten ins vorgeheizte Rohr bei Heißluft (180°C). In der Zwischenzeit vermengt man die restlichen Zutaten und hebt das Schlagobers darunter. Diese kommen dann statt dem Eiweiß in die fertigen Eier und werden mit dem Kaviar getoppt und serviert.

Einfach und fein.

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Black Queen Sparkling Shiraz

2011-12-04T13:30:40+00:00

"Zu ganz besonderen Anlässen genießt man in Australien diesen Sparkling Shiraz: feine Perlen in Kombination mit sonnengeküsstem Shiraz und ordentlich Holz. In jedem Falle einzigartig!"

So steht es auf der Wein+Co Seite beschrieben. Und man kann es nur bestätigen. In jedem Fall einzigartig! Bei gedämpften Licht sieht der Sprudel aus, als hätte man ein Cola in ein Sektglas gefüllt. Die Farbe ist tief rot (Black Shiraz eben ) und es schäumt auch mehr als ein Sekt, Prosecco oder Champagner. Was wahrscheinlich am Zuckergehalt liegt. Um rund 20 Euro ist der Lehmann Black Shiraz ein durchaus interessanter Tropfen für gewisse Anlässe. Unseren Geschmack hat er allerdings nicht getroffen. Nicht wirklich schlecht, aber irgendwie spricht er keinen unserer Sinne wirklich an. Weder in Farbe (wirkt sehr maskulin) noch im Geschmack (eher etwas lieblicher - was wieder mehr Frauen ansprechen dürfte) hat er bei uns mit diesem Widerspruch punkten können. Schmeckt irgendwie wie ein moussierendes Pago Johannisbeere - und sieht auch so aus. Da bleiben wir doch lieber bei Champagner oder Bründlmayer Rosé.

Weil wir aber immer wieder zu Experimenten bereit sind, haben wir dann eine Flasche Ruinart geköpft und wollten daraus mit nur einem Schluck einen Rosé zaubern. Doch auch nur ein kleiner Tropfen davon machte aus dem Champagner einen dunkelroten Drink. Der Geschmack blieb davon zum Glück unbeeinträchtigt. Eine Frage stellt sich auf jeden Fall: Woher kommt all diese Farbe?

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Schwarz-Weiß Malerei

2011-12-03T21:00:47+00:00

Einige Dinge sehen einfach schick in Schwarz oder Weiß aus. Wie diese kleine Zusammenstellung. Dinge, die wir so beim Surfen durchs Netz mal abgespeichert haben. Auch eine schöne Schwarz-Weiße Wunschliste für Weihnachten. Hmmmm ...

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Ein Rundgang durch Wien und ein paar gesammelte Eindrücke

2011-12-01T15:00:04+00:00

Vor rund einem Jahr haben wir die Vorweihnachtszeit genutzt und sind von einem Weihnachtsmarkt zum anderen 'gehechtet'. Dabei wurde natürlich auch das eine oder andere Glas Punsch vernichtet. Alles natürlich mit dem klaren Auftrag sich einen guten Einblick in Wiens Weihnachtsmarktszene zu verschaffen und euch ein wenig damit zu inspirieren. In diesem Jahr werden wir wohl keine so eine Tour schaffen - aber vielleicht kommt noch der eine oder andere Markt hinzu.

Dramatisches wird sich wohl auch nicht getan haben (Winter im MQ wird etwas erwachsener und lockt gerade mit einer tollen Lichtinstallation am Leopold-Museum - TOP) - und es gibt neue Weihnachtsnixen im MQ Shop. Der Spittelberg scheint und dagegen etwas kleiner geworden zu sein. Und es zeichnet sich der Trend ab, immer mehr des Einkaufserlebnissen nach innen zu verlagern. Hier schoppt man im Warmen und bei guter Musik und viel Duft. Etwas, was uns persönlich wieder sehr entgegen kommt

Was gibt es sonst noch an neuen Trends, liebe befreundete Scouts? Schreibt und doch eure Eindrücke von den Entwicklungen und ob diese zu einer Verbesserung oder Verschlechterung führen. Entweder in den Kommentaren beim jeweiligen Bericht vom letzten Jahr (das hilft Besuchern unserer Webpage sich gut zu orientieren) - oder auch ganz einfach hier (und wir werden wertvolle Inputs dann entsprechend zuordnen)

Auch wir persönlich wären euch dankbar, wenn ihr mit ein paar Inputs uns Tipps gebt wo wir in diesem Jahr unsere spärliche Vorweihnachtsfreizeit am besten verbringen sollten. Also ran an die Punschhäferl

Adventmarkttest: Karlsplatz
Vor der Karlskirche
Von uns mit ★★★★ von 5 Sternen beurteilt

Adventmarkttest: Freyung
Bei der Freyung, Palais Ferstl
Von uns mit ★★★★ von 5 Sternen beurteilt

Adventmarkttest: Belvedere
Vor dem Belvedere
Von uns mit ★★★★ von 5 Sternen beurteilt

Adventmarkttest: Am Hof
Am Hof
Von uns mit ★★ von 5 Sternen beurteilt

Adventmarkttest: Der Klassiker am Rathausplatz
Zwischen Rathaus und Burgtheater
Von uns mit ★★★ von 5 Sternen beurteilt

Adventmarkttest: Beim Lederleitner
In der Alten Börse
Von uns mit ★★★★★ von 5 Sternen beurteilt

Adventmarkttest: Winter im MQ
Im Museumsquartier
Von uns mit ★★ von 5 Sternen beurteilt

Adventmarkttest: zwischen Natur- und Kunsthistorischem Museum
Zwischen Natur- und Kunsthistorischem Museum
Von uns mit ★★★★ von 5 Sternen beurteilt

Adventmarkttest: Looshaus
Im Looshaus
Von uns mit ★★★★ von 5 Sternen beurteilt

Adventmarkttest: Spittelberg
Am Spittelberg
Von uns mit ★★★★★ von 5 Sternen beurteilt

Adventmarkttest: Kubik
Vor der Votivkirche
Von uns mit ★★★ von 5 Sternen beurteilt (wird es heuer aber wahrscheinlich nicht mehr geben)

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Hängt die Weihnachtsnixen

2011-11-30T21:30:05+00:00

Den Beginn machten 2 Weihnachtsnixen als Weihnachtsgeschenk von Mitarbeitern der Agentur. Im letzten Jahr sind dann noch 3 Figuren (darunter auch eine 'echte' Nixe - oder ist es eher eine Transnixe?) hinzugekommen und haben bereits einen kleinen Weihnachtsstrauß geschmückt. Doch nun ist die Nixenschaft so richtig komplett und wurde mit einem Schlag verdoppelt. Jetzt benötigen wir nur noch einen entsprechenden Platz zum Aufhängen - aber ich denke, dass sich dieser am Wochenende finden wird.

Mein Liebling ist der Harlekin. Welcher gefällt euch am besten? (Gibt's im MQ Shop und ein paar andere Modelle bei KARE und kosten zwischen 25 und 30 Euro)

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Ich bin verliebt in einen Drucker!

2011-11-29T22:30:25+00:00

Heute ging dieses neue Gadget durch die Blogosphäre - und was soll ich sagen? Würde dieser kleine feine Würfelchen nicht erst Anfang 2012 an den Start gehen, dann würde es doch ganz unverschämt auf der Weihnachtswunschliste landen. Dorst steht normalerweise nie etwas drauf - aber Little Printer hätte sich hier die PolePosition verdient.

Dabei handelt es sich bloß um einen Drucker. Aber einen ganz niedlichen. Einem, der mit der dazu passenden App (und einem iPhone oder Andoid Phone) alles und überall zum Ausdruck bringt und dabei auch noch recht freundlich drein schaut. Sei es Tischzettel, Liebesbotschaften, kleine Notizen für die Geldbörse, Lesezeichen, und und und.

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Buchempfehlung für gestresste Zeitgenossen

2011-11-29T21:59:59+00:00

Es hat eine Weile gedauert und ging am Ende doch ganz zügig in die Realisierungsphase. Nach einigen Monaten Abstinenz vom sozialen Leben hat Anitra Eggler ihr Erstlingswerk fertig gestellt und ist nun ganz auf den Vertrieb ihres Sprösslings konzentriert. Und dieser sollte doch leicht von der Hand gehen. Denn das Buch ist wohl eines der Sinnvollsten über Zeit und Produktivität überhaupt. Und trifft uns (sind wir mal ehrlich) alle.

Anitra Eggler will uns vor dem willenlosen Umgang mit E-Mails und Co warnen und heilen. Und dies auf eine erdenklich erfrischende Art. Hier wird nicht lange gefackelt sondern einem die Tatsache ins Gewissen gehämmert. Wir werden zusehends von unseren digitalen Angewohnheiten versklavt - Punktum. Wem es auch schon mal so gegangen ist, der ist hier richtig gut aufgehoben. Easy zu lesen, vieles zum Schmunzeln, frech, provokant und direkt. So könnte man den Inhalt gut beschreiben. Aber überzeugt euch doch selbst und lest ein wenig ins Buch hinein. Auf Anitra Egglers Seite findet sich ein kleiner Auszug aus dem Buch. Selbiges ist hier ebenfalls als PDF Buch (fürs iPad zum Beispiel) zu erwerben. Oder auch als wunderbar gebundene Ausgabe via Amazon zu bestellen.

Und ein toller Geschenktipp für euch selbst, eure gestressten Lebenspartner, Mütter, Väter, Brüder, Mitarbeiter, Kunden und Chefs.

Direktlink: Anitra Eggler

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iCam: Keiner braucht’s wahrscheinlich, aber es sieht gut aus

2011-11-29T00:30:47+00:00

Bei Apple müssen sich die Designer nicht besonders anstrengend sonder täglich nur mehrere Stunden durchs Internet surfen. Und das ist voll von kreativen Ideen, wie man neue Produkte aus dem Hause Apple gestalten könnte. Schon viel wird ja über ein neues Fernsehsystem berichtet. Ob es ein reines Hirngespinst oder im kommenden Jahr schon Realität sein wird, wird sich noch herausstellen.

Noch viel unwahrscheinlicher ist dieses Konzept. Wenn auch schön und spannend. Eine Kamera die als hochwertiges Gehäuse mit Apples kleinstem Mobilcomputer (einem iPhone oder iPod touch) wahre Wunder vollbringen könnte. Denn im Grunde ist es ja kaum zu glauben, dass man sich bei den Kameraherstellern so unwahrscheinlich schwer tut einen schnellen Chip mit entsprechender Software in eine Fotokamera einzubauen. Und dann noch mittels Tochscreen und guter Menüführung ein ganzes hochwertiges Fotostudio in der Tasche dabei zu haben. Dieses Privileg scheint wohl Apple (und anderen Smartphone-Herstellern) vorgehalten zu sein. (Nicht umsonst sind die meisten Bilder auf Flickr mit einem iPhone geschossen).

Schön aussehen tut dieses Konzept auf jeden Fall. Und mit hochwertigen Materialien kann man sich das irgendwie dennoch vorstellen. Schön, wenn man dann auch noch einen eingebauten Beamer und diverse Software-Goodies zur Seite hätte. Denn schon heute ist klar, dass sich Hardware nicht mehr ohne entsprechend guter Software gewinnbringend und revolutionierend vermarkten lässt.

Mal sehen, ob in den kommenden Jahren nicht doch noch die eine oder andere Überraschung aus dem Hause Apple kommen wird. Vorstellbar ist es jedenfalls.

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Lens Dial für iPhoneografen

2011-11-23T19:30:31+00:00

Das iPhone nimmt immer mehr den Platz einer Kompaktkamera ein. Mit der neuen Variante (iPhone 4S) scheint die Bildqualität nochmals einen großen Sprung nach vorne gemacht zu haben. Und es kommen sicher noch ein paar weitere Entwicklungsschritte. Was die Linsen aber noch nicht so recht schaffen ist der Variantenumgang mit Linsen. Eine sehr witzige Erweiterung ist das Lens Dual. Ein Case für das iPhone 4 und 4S aus hochwertigem Aluminium und mit 3 hochwertigen Linsen: Weitwinkel (0,7x), Tele (1,5x) und Fischauge (0,33x).

Das stabile Gehäuse ist weiters mit 3 Gewinden für Stative ausgestattet, was bequeme Aufnahmen im Hoch- und Querformat zulässt. Um schnell zwischen den Linsen zu wechseln muss man nur eine Scheibe drehen um die jeweilige Linse vor die eingebaute Kamera zu schieben.

Das Lens Dial hat allerdings in dieser hochwertigen Ausführung auch seinen Preis. Wir haben es auf Photojojo für ca. 250 Dollar gesehen. Auf dieser Webseite gibt es im übrigen noch eine Menge andere Gadgets für den Fotofreund. Vorbeischauen lohnt sich also.

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Arty Polygone

2011-11-18T21:00:45+00:00

Diese künstlerischen Illustrationen entstammen der 'Feder' des amerikanischen Künstlers Liam Brazier. Farbenfroh und lebendig verwandeln sie Räume und peppen die Wände auf. Wer sich nun selbst so ein Bild machen will muss kein begnadeter Künstler oder Illustrator sein, sondern kann dies auch mit der neuen App Poly™ für das iPad erledigen. Geht einfach und macht Spaß. Und immer wieder überraschend, was für farbenprächtige abstrakte Kunstwerke dabei heraus kommen.

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Endless Cheers

2011-11-17T21:30:40+00:00

Na dann - Prost. Einfach nur so ...

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Cool Donuts

2011-11-17T21:00:45+00:00

Auch Donuts können superschön aussehen. Denke, dass diese hier wahrscheinlich auch ganz gut schmecken. Wer also mal in Philadelphia ist, kann ja mal vorbei schauen und uns berichten.

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Die schönsten Torten der Welt

2011-11-10T06:30:38+00:00

Die Designerin Petra Bacher bringt mit aufregenden Tortenkreationen frischen Wind in die Wiener Patisserie-Szene der Spitzenklasse. „Vor einiger Zeit wollte ich für Freunde eine tolle Hochzeitstorte besorgen und kam mit leeren Händen heim“, erzählt Petra Bacher schmunzelnd. Die umtriebige Designerin stellte sich kurzerhand selbst in die Backstube und kreierte eine spektakuläre Torte – das Echo war enorm.

Was als Experiment begann, entwickelte sich rasch zur Leidenschaft und Profession. Mittlerweile realisiert die Künstlerin unter dem Label SARTORI – DIE TORTE ihre phantasievollen Tortenskulpturen gemeinsam mit Nobelpatissier Wolfgang Leschanz, dem Gründer der Wiener Schokoladenmanufaktur.

Petra Bachers Tortenkreationen sind zauberhafte Gebilde aus Zuckerwerk, jedes ist eigenwillig geformt, gefärbt, dekoriert und ein Unikat – in feinster Handarbeit gefertigt. Einmal als Ananas gestaltete Torte, dann wieder als opulente Torten, lässig-elegante Noblesse ausstrahlen. Es geht der Designerin um eine gänzlich neue Art der Torte auf höchstem künstlerischen und kulinarischen Niveau, die die Wiener Tradition im Sinne eines Federico Berzeviczy-Pallavicini oder Dagobert Peche fortsetzen möchte. Zu ihren jüngsten Arbeiten zählt eine „Makart-Torte“ im Auftrag des Wien Museums anlässlich der aktuellen Makart-Ausstellung im Künstlerhaus (das Modell ist für die Dauer der Schau im Künstlerhaus-Shop zu sehen).

Ab jetzt startet das Duo Petra Bacher und Wolfgang Leschanz die Produktion SARTORI – DIE TORTE und lässt die Korken für ganz besondere Feste knallen! Information, Bestellung und Bildergalerie: www.sartori-torten.at

Wichtig ist Petra Bacher auch der persönliche Kontakt mit den Auftraggebern und die inhaltliche Auseinandersetzung mit dem jeweiligen festlichen Kontext. Sie versteht ihre außergewöhnlichen, maßgeschneiderten Kreationen als „Haute Couture der Torten“ und ist davon überzeugt, dass der Mensch vor allem in besonderen Situationen Originale schätzt – denn wer möchte schon ein Brautkleid tragen, das schon jemand anderer anhatte?

Die äußerst vielseitige Wienerin (Jg. 1962) begann ihre Karriere in den 90er Jahren als Textildesignerin und Assistentin an der Universität für angewandte Kunst in der Meisterklasse für Grafik und Landschaftskunst. AlsArt Director bei Julius Meinl am Graben war sie für die künstlerische Gesamtkonzeption nach dem Generalumbau 1999 zuständig. Hier inszenierte sie Aufsehen erregende Schaufenster und führte den kompletten Relaunch von Produktdesign, Grafik, Verpackungen, die optische Präsentation einzelner Bereiche und Dekorationen für den Opernball durch.

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Weltzeit

2011-11-08T20:00:17+00:00

Eine sehr spannende Darstellung einer Weltzeituhr. Die Stundenzeiger sind mit den unterschiedlichen Wahrzeichen der wichtigsten Metropolen nachgebildet und zeigen so ganz intuitiv die richtige Zeit in den Städten an. Erhältlich in einer limitierten Auflage von 100 Stück um gar nicht so teure 160 Euro bei Mr Jones Watches.

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Feigen Tarte

2011-11-07T17:00:06+00:00

Spanned diese Kombination. Irgendwie habe ich selbst noch nie an diese Kombination gedacht - aber sie klingt sehr vielversprechend, sieht gut aus und im Grunde ist auch nichts in der Zutatenliste, was gegen ein wunderbares Geschmackserlebnis spräche.

Und so soll sie gehen (für 6-8 Portionen):
Eine Portion Mürbteig
4 Eidotter, 100 Gramm Zucker
25 Gramm Mehl, 350 ml Milch, Vanilleschote

Den Mürbteig in einer Tarteform dünn ausbreiten, mit Backpapier bedecken und mit Hülsenfrüchten belegen. 25 Minuten bei 180°C blind backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Eidotter mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach das Mehl (am besten durch ein Sieb streichen) in die Masse rühren. In der Zwischenzeit die Vanilleschote in die Milch geben und diese kurz aufkochen. Dann die Schote herausfischen, in der Mitte (der Länge nach) teilen und das Mark mit einem Messer heraus schaben. Dieses wieder in die Milch mischen und die Eimasse gleichmäßig einrühren. Nochmals aufkochen, bis eine schöne Creme entstanden ist.

Die Creme auf den gebackenen Mürbeteig streichen und mit den geviertelten Feigen belegen und mindestens vor dem Servieren 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

(via Mowielicious - tolle Rezepte, tolle Bilder. Auch als Kochbuch auf Amazon verfügbar.)

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AirCassette - der etwas andere Musikplayer

2011-11-06T20:00:09+00:00

Diese App fürs iPhone ist wohl einer der geilsten Musikplayer, die ein iPhone in ein Vintage-Musiktage verwandeln. Hier lassen sich alle Songs und Playlisten wie alte Kassetten abspielen. Die Songs lassen sich auch mittels AirPlay an mit dieser Technologie ausgestattete Geräte wie Boxen, AppleTV und Co streamen. Einfach nur Top!

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Essen im Hohensinn

2011-11-06T10:00:22+00:00

Das Hohensinn ist ein noch ziemlich junges Lokal im 8. Bezirk. Hier kocht der langjährige Gerer-Souschefs Josef Hohensinn - was allein schon bei vielen Lokaltestern für Verzückung sorgt. Das Lokal mit einem schönen Garten im Sommer wurde adrett vom ehemaligen Celestino in ein gemütliches Wiener Luxusbeisl umgebaut. Warme Farbtöne, helle und freundlich Atmosphäre. Wir waren jetzt dort uns haben es getestet - mit einem Ganslbratl-Menü - Bilder dazu und unseren Eindruck kann man hier nachlesen.

Auch, wenn es nicht das günstigste Vergnügen in dieser Kategorie ist (was wahrscheinlich auch auf die Preise in der Einkarte zurückzuführen ist) haben wir einen sehr guten Eindruck davon bekommen (im direkten Vergleich mit dem erst kürzlich genossenem Ganslessen im Artner - am Franziskanerplatz - durchaus gleichwertig zu beurteilen) und werden es wohl demnächst nochmals besuchen. Dann, um vor allem eine Spezialisierung des Hohensinn anzutesten: es soll hier besonders gute Innereien geben. Mal sehen, wie das wird. Bis dato auf jeden Fall zu empfehlen und eine schöne Bereicherung der Wiener Küche.

Restaurant Hohensinn, Fuhrmannsgasse 7, 1080 Wien, Tel: 01/5336464,
E-Mail: info@restaurant-hohensinn.at
Web: www.restaurant-hohensinn.at
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag 11-24 Uhr, Samstag 17-24 Uhr
Sonntag & Montag sowie an Feiertagen geschlossen

Categories: Just our opinion | Oh Vienna

Unbedingt hingehen

2011-11-04T06:30:55+00:00

Zu gemütlich ist es zuhause zu bleiben und zu hoffen, dass viele andere sich die Zeit nehmen um das Bildungsvolksbegehren zu unterschreiben. Dafür ist es einfach viel zu wichtig, dass in Österreich einmal ein klares Zeichen für die Zukunft dieses Landes gesetzt wird. Jeder (intelligente) Mensch weiß, dass es gerade für ein Land wie Österreich (klein, wenig Ressourcen) besonders notwendig ist in die Qualität zu investieren. Und das ist eben nicht nur eine schöne Landschaft oder ein netter Christkindlmarkt, damit die Touristen zu uns kommen. Wer wird dahinter stecken diese Ideen (und noch viele weitere) zahlreich in Zukunft voran zu treiben. Neue Perspektiven schaffen und mit Innovationen neue (nicht nur persönliche) Einkommensquellen zu erschließen?

Klaro - der Regierung sind dumme Bürger mehr als nur recht. Weil Schafe einfach einfacher zu lenken sind. Allen voran die Blauen, die eine besondere Gabe haben hier die Wähler in die Fänge zu nehmen und sich damit mit ihren Einstellungen bald eine solide demokratische Basis aufbauen.

Aber Umdenken ist nicht nur in Griechenland eine so schwere Sache. Wir haben uns einfach an unser solides Leben zu sehr gewöhnt. Aber gleichzeitig tun wir uns sehr leicht über andere (wie die Griechen zu richten und meinen: 'Na das kann ja nicht so schwer sein hier endlich zu sparen und solide zu wirtschaften?') zu bestimmen. Nur in unserem Land bewegt sich absolut überhaupt nichts. Und wie es scheint fahren wir mit dieser Stillhaltepolitik ja auch irgendwie ganz gut. Nur was ist morgen? Wer wird unsere Trägheit auslöffeln müssen? Die Jungen. Die kommenden Generationen, die unsere verschlafene Politik ausbaden dürfen, dann sich aber schwer tun (im Grunde tun wir uns das heute schon, weil unsere Generation auch so einiges schon auslöffelt), einen Rückstand aufzuholen.

Im Zuge der Bildungsinitiative ist von einigen Schlagwörtern die Rede. Eine 'Finlandisierung' unseres Bildungssystems wird gefordert. Oder ein 'Bildungsfrühling' für Österreich. Am liebsten mag ich aber den 'Herbststurm', denn nur so einer (und dies bedeutet unglaublich viele Unterschriften bei diesem Referendum) hat die Chance, dass sich unsere bequemen Damen und Herren mit ihrem 'Verantwortungsgefühl' sich selbiges auch mal wieder bewusst machen. Und vor allem sehen, dass die Bürger in diesem Land keine starren Trottel sein wollen.

Mit einer Unterschrift setzt man damit nicht nur ein klares Zeichen zu dieser Agenda (eine viel bessere Bildung unsere jungen Generation) - sondern gleichzeitig auch noch Signal, dass wir bereit sind für Bewegung. Wenn man optimistisch ist, dann kann man mit solchen Dynamiken vielleicht auch mal auf eine Staatsreform hoffen. Und das, bevor wird von Tripel A auf Schrott zurückgestuft wurden. (Naja, ein wenig träumen wird man ja noch dürfen.)

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Croustade

2011-10-31T10:30:06+00:00

Aus Äpfeln kann man ja so einiges Machen. Und obwohl die Zutaten in der Regel sich nur wenig unterscheiden (Äpfel, Teig, Zucker, ...) kommt doch je nach Zubereitung immer wieder ein anderes Gericht dabei heraus. Wie in diesem Fall die etwas andere Apfel-Tarte. Oder auch ein knuspriger Apfelstrudel. Aber irgendwie auch wieder gar nicht mit all dem vergleichbar.

So geht's (Zutaten):
1 Kilo Äpfel, 100ml Cognac, 125 Gramm Butter,
Filoteig (zum Beispiel Tante Fanny - 1 Packung),
100 Gramm Kristallzucker (möglichst den gröbsten),
20 Gramm Brauner Zucker, 2 Esslöffel Vanillezucker (den besten),
Schale einer Zitrone, Rosmarin (im Sommer auch frischer Lavendel)

Die Butter schmelzen und eine Tortenform damit ausstreichen. Dann die Filoteigblätter halbieren und jeweils immer mit Butter bepinseln und mit Kristallzucker bestreuen. Verkreuzt in die Tarteform legen - und zwar so, dass sie schön über den Rand hinaus ragen (bis auf 4-5 halbe Blätter)

Die Äpfel schälen und schneiden und gut im Cognac baden (1 Stunde kalt stellen). Dann mit der fein geschnittenen Zitronenzeste und dem fein gehackten Rosmarin (Lavendel) und dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Brauen Zucker vermengen. (Ich habe noch 3-4 gehackte Milchkaramell dazu gegeben). Gleichmäßig in der Tarteform verteilen.

Die restlichen Teigblätter möglichst luftig über die Äpfel drapieren und dann die überstehenden Blätter darüber zusammenschlagen (sollte alles sehr tuffig drapiert werden. Für 20 Minuten bei 190°C und Heißluft backen. Dann lose mit Alufolie überdechen und noch 20-25 Minuten weiterbacken.

Die Croustade etwas abkühlen lassen, bevor man sie serviert. Am besten mit Schlagobers und etwas Staubzucker servieren. Wenn man Sie auf einen Kuchenteller geben will, sollte man sie auf Backpapier backen, da man sie sonst nur sehr schwer unzerstört aus der Form heben kann.

Categories: Kitchening

Entbeintes Huhn mit Semmelfülle

2011-10-29T16:23:27+00:00

Als Übung für etwaige Festbraten wieder mal ein entbeintes Huhn gebraten.

Heute gab es zum zweiten mal ein entbeintes Huhn. Die Vorbereitungsarbeiten sind zwar etwas aufwändiger wie bei einem normalen Grillhuhn, aber dafür ist es megafein zu essen:-).

Man nehme ein Biohendl mit ordentlich Fleisch an den Knochen und wasche es gründlich. Anschließend setzt man mit dem Entbeinmesser einen scharfen Schnitt entlang des Rückrades. Das Fleisch wird beidseits des Brustkorbes vorsichtig von den Knochen abgelöst. Die Gelenke an den Flügerl und Haxerl durchtrennen. Der Brustkorb wird sobald er rundherum freipräpariert ist entnommen. Dann das Fleisch von den Schenkerln vorsichtig bis zum Kniegelenk lösen, dieses durchtrennen und den Oberschenkel entfernen.

Für die Fülle altes Brot in Würfel schneiden und mit warmer Milch, Ei, angeschwitzen Zwiebel, Speck und der Hühnerleber vermengen. Dann noch Salz, Pfeffer, Petersilie und gehackten Kren untermischen. Die Fülle locker in das ausgelöste Huhn geben und dabei auch die Schenkel nicht vergessen. Anschließend das Hendl zunähen, mit Butter bepinseln und würzen.

Zum Braten die ausgelösten Knochen mit Zwiebel in einem Bräter anrösten, mit Weißwein ablöschen und etwas Hühnerfond oder Jus zugeben. Für ca 75 Minuten bei 170 Grad ins Rohr, dann Temperatur auf 200 Grad erhöhen für eine weitere viertel Stunde. Zuletzt noch 2-3 Minuten 240 Grad und Grill.

Das Huhn noch ganz kurz auf der Brust ins Rohr legen damit der Rücken schön braun wird (geht in 5 Minuten). In der Zwischenzeit den Bratensaft im Bräter noch finishen.

Categories: Kitchening

Today is today is today.

2011-10-23T20:30:50+00:00

Weil es einfach wahr ist. Und so oft vergessen wir darauf. Dammit! (Link)

Categories: Just our opinion | Simply interesting

Braterdäpfel mal anders

2011-10-17T18:30:40+00:00

Das braucht man:
6 mittelgroße Erdäpfel, 2-3 Löffel klein gehackten Knoblauch, 2 Esslöffel Olivenöl, 30g Butter, Maldon Sea Salt, frisch gestoßenen schwarzen Pfeffer

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Die Erdäpfel so auflegen, dass sie einen guten Halt haben und dann dünn einschneiden, aber nicht durchschneiden. Die einzelnen Scheiben sollten so 2-3 mm haben. Alles auf ein Backblech legen und den Knoblauch gut und gleichmäßig einarbeiten. Mit Butterflocken belegen und das Olivenöl darüber träufeln (sprühen wäre am besten). Salz und Pfeffer darüber und für 40 Minuten ins Rohr schieben bis alles knusprig ist und die Erdäpfel innen weich sind.

Muss ich unbedingt demnächst mal probieren ...
(via SeaSaltWithFood)

Categories: Kitchening

MacManiacs

2011-10-10T09:00:20+00:00

MacManiacs (aka Holger) ist schon seit geraumer Zeit im Internet umtriebig und postet in diesem Medium fast alles, was ihm so unterkommt. Der Name ist natürlich Programm und so ist auf seinem Hauptblog jede Menge über Apple, Macs und andere technische Gadgets zu lesen. Auch ist er ein fleißiger Podcaster (hört das heute noch jemand?) zu diesem Thema.

Waren früher die privaten und themenbezogenen Inhalte vermischt, wurde irgendwann fein säuberlich getrennt. Und so ist auch eine eigene private Seite entstanden, die vor kurzem erst wieder einen neuen Anstrich erhalten hat. Hier finden sich (ähnlich wie bei uns) immer wieder Fotos von Dingen, die Holger so über den Weg laufen. Aber auch eine Menge andere Inhalte wie Rezepte und Berichte über dies und das. Eine sympathische Seite mit immer wieder starkem technischen Einschlag.

Es sei auch noch der professionelle Blog TouchTalk erwähnt, wo sich die Podcasts und Videocasts rund um das Thema Smartphone, iPad und Co befinden.

Direktlink: MacManiacs

Categories: Sites & Friends

Steve Jobs ist tot (1955 - 2011)

2011-10-06T05:43:15+00:00

Heute ist es wohl traurige Gewissheit, dass der erst kürzlich erfolgte Rücktritt als Kapitän von Apple nicht nur geschah, um sich selbst noch ein angenehmes Leben (wenn auch unter dem Einfluss der bestehenden Krankheit) zu gewährleisten, sondern vielmehr eine vom Krebs erzwungene Maßnahme war. Dass dies so bald geschehen würde, ahnte niemand. Steve Jobs hat diese Welt in den letzten Jahren stark geprägt. Kaum jemand, der ihn nicht (zumindest vom Namen her) kannte - und viele benutzen auch zumindest ein Produkt aus dem Hause Apple. Ein großes Genie, der in seinem kurzen Leben gewaltiges leistete und hervor brachte und sicher sehr viele inspirierte. Sei es als Mentor, Vorbild, Gegner oder Feindbild.

Die ganz großen der Branche haben ihren Nachruf bereits geleistet - mit meist sehr mitfühlenden und offnen Worten:

Bill Gates (Microsoft):
I’m truly saddened to learn of Steve Jobs’ death. Melinda and I extend our sincere condolences to his family and friends, and to everyone Steve has touched through his work.

Steve and I first met nearly 30 years ago, and have been colleagues, competitors and friends over the course of more than half our lives.

The world rarely sees someone who has had the profound impact Steve has had, the effects of which will be felt for many generations to come.

For those of us lucky enough to get to work with him, it’s been an insanely great honor. I will miss Steve immensely.

Sergey Brin (Google): sie haben eine kleine Fußnote auf allen Google Suchseiten hinzugefügt
From the earliest days of Google, whenever Larry and I sought inspiration for vision and leadership, we needed to look no farther than Cupertino. Steve, your passion for excellence is felt by anyone who has ever touched an Apple product (including the macbook I am writing this on right now). And I have witnessed it in person the few times we have met.

On behalf of all of us at Google and more broadly in technology, you will be missed very much. My condolences to family, friends, and colleagues at Apple.

Mark Zuckerberg (facebook):
Steve, thank you for being a mentor and a friend. Thanks for showing that what you build can change the world. I will miss you.

Bob Iger (Disney):
Steve Jobs was a great friend as well as a trusted advisor. His legacy will extend far beyond the products he created or the businesses he built. It will be the millions of people he inspired, the lives he changed, and the culture he defined. Steve was such an “original,” with a thoroughly creative, imaginative mind that defined an era. Despite all he accomplished, it feels like he was just getting started. With his passing the world has lost a rare original, Disney has lost a member of our family, and I have lost a great friend. Our thoughts and prayers are with his wife Laurene and his children during this difficult time.

Barack Obama (Präsident der USA):
Michelle and I are saddened to learn of the passing of Steve Jobs. Steve was among the greatest of American innovators – brave enough to think differently, bold enough to believe he could change the world, and talented enough to do it.

By building one of the planet’s most successful companies from his garage, he exemplified the spirit of American ingenuity. By making computers personal and putting the internet in our pockets, he made the information revolution not only accessible, but intuitive and fun. And by turning his talents to storytelling, he has brought joy to millions of children and grownups alike. Steve was fond of saying that he lived every day like it was his last. Because he did, he transformed our lives, redefined entire industries, and achieved one of the rarest feats in human history: he changed the way each of us sees the world.

The world has lost a visionary. And there may be no greater tribute to Steve’s success than the fact that much of the world learned of his passing on a device he invented. Michelle and I send our thoughts and prayers to Steve’s wife Laurene, his family, and all those who loved him.

Zu schade, dass es aber auch so viele Idioten gibt, die sich in den diversen Foren öffentlich dazu genötigt fühlen, ihren Hass auf Apple und Steve Jobs freien Lauf zu lassen. Was muss in solchen Menschen vorgehen, die derart denken. derStandard.at hat (oder sollte zumindest) heute wohl eine Menge zu tun, um ihr Forum zu durchforsten und einiges rauszukicken.

Steve Jobs - R.I.P.

Categories: Just our opinion | Simply interesting

Dallas geht in die Neuauflage

2011-09-27T20:00:37+00:00

Dallas war wohl eine der erfolgreichsten TV-Serien aller Zeiten … - Doch könnte man auch heute noch an den Erfolg von damals anknüpfen? Remakes sind ja bekanntermaßen ein Spiel mit dem Feuer, trotzdem wagt sich der Fernsehsender TNT daran und strahlt im kommenden Jahr die Neuauflage des Serien-Klassikers aus.

Beruhigend ist, dass uns zumindest ein Teil der alten Besetzung erhalten bleibt…Patrick Duffy, Linda Gray und Larry Hagman behalten die Macht auf der Ranch … was wäre Dallas auch ohne J.R.!?!

Auch wenn die Grundkonstellation erhalten geblieben ist, wird doch die nächste Generation der Öl-Tycoone, gespielt von Josh Henderson (Sohn von J.R.) und Jesse Metcalfe (Adoptivsohn von Bobby Ewing) mit der Zeit immer mehr in den Fokus rücken. Denn 20 Jahre sind natürlich auch an den einstigen Hauptdarstellern nicht spurlos vorbeigegangen. Die Schauspielerinnen Jordana Brewster, Julie Gonzalo und Branda Strong bringen ebenfalls frischen Wind in die Familie Ewing …

(via thaeger)

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