Essen

Beiträge zwischen dem 3. April 2016 und 6. März 2016

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2016 04 03 terrasse 03

03
Apr 16

Terrassengenussprogramm


Heute war ein unglaublich warmer Tag. Sonnenschein, blauer Himmel und kaum Wind. Also ideal, um ihn auf der Terrasse zu verbringen. Und dies hauptsächlich im Genussmodus. Der Griller wurde in dieser ...

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2016 03 31 leber

31
Mär 16

Venezianische Leber


Haben wir viel zu selten. Diesmal nach einem original Rezept aus dem Kochbuch 'Venedig, die Kultrezepte'. Und wie immer ein Traum, wenn auch von Richard schon ein wenig gepimpt. Was auch eine ...

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2016 03 27 ostern mit freunden 28

27
Mär 16

Ostereiersuche und Osterjause


Den Ostersonntag haben wir bei wunderbarem Wetter gemeinsam mit Werner, Marcus, Peter und Karli verbracht. Und zuerst einmal die Sonnenstrahlen auf der Terrasse genossen - bei Sprudel und Kuchen. ...

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2016 03 24 osterjause 18

24
Mär 16

Osterjause


Heute haben wir in der Agentur eine zeitlich vorgezogene Osterjause für alle Mitarbeiter vorbereitet. Und wie immer hat unsere Sabine alles wunderbar dekoriert und mit ganz viel Liebe inszeniert. ...

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2016 03 22 osterschinken 1

22
Mär 16

Probeschinken


Die Osterwoche wirft ihre Happening-Liste voraus. Und dafür benötigt es nicht nur etwas Planung sondern auch Übung. Denn diesmal soll unser (schon traditionelle) Schinken im Brotteig nicht fertig ...

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2016 03 19 brotfinessen 1

19
Mär 16

Brotfinessen allerorts


Brot feiert ein ziemliches Revival. Und so wird überall mit nettem Packaging und guten Stories frisches Brot gebacken. Wie die Brotfinessen der Bäckerei Öfferl. verpasst seinen Broten lieber ...

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2016 03 16 gruenauer 1

18
Mär 16

Essen im Grünauer


Die gute Nachricht: Schön, dass es so ein richtig herkömmliches Wiener Wirtshaus gibt. Voller Tradition und Wiencharme. Die schlechte Nachricht: Auch, wenn das Essen schmeckt - irgendwie war alles ...

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2016 03 10 iglo klassiker 1

10
Mär 16

Factfinding Mission


Schon lange nicht mehr auf dem Teller gehabt. Aber wenn man sich so intensiv damit beruflich beschäftigt, dann muss man das auch wieder einmal auftischen. Fishfingers with Peas.

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2016 03 05 landhausbacher 1

05
Mär 16

Landhauspartie


Unser Genussausflug um Marcus‘ Geburtstag zu befeuern, führte uns heute in die Wachau ins Landhaus Bacher. Und wir haben hier wieder ausgezeichnet gespeist und sind super nett serviert worden. ...

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2016 02 29 verkostung 1

01
Mär 16

Lingenhel macht sich ein Bild


Heute haben wir gemeinsam mit und bei Johannes einige feine Tropfen unter die Lupe genommen. Immer wieder spannend so eine Verkostung, wenn man gleich mehrere Weine hintereinander verkostet und für ...

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2016 02 22 espresso 1

22
Feb 16

Crema à La Marzocco


Creme ist zwar nicht alles beim Espresso - aber wir mögen sie dennoch. Macht den kurzen Espresso nochmals besonders geschmeidig. Und was der bester Kaffee/Espresso ist, darüber kann man ja ...

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2016 02 19 trezsniewski 1

19
Feb 16

Veganer Trend


Das mit dem vegan sein macht vor nichts und niemanden halt. Auch vor Traditionshäusern wie der Brötcheninstitution Trzesniewski nicht. Und so wurden wir heute eingeladen, das neue vegane Brötchen ...

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2016 02 18 salonplafond 1

18
Feb 16

Salon Plafond


Heute war mein erstes Mal im neuen Salon Plafond im MAK. Lange Zeit ein Ort für typisch österreichische Gastronomie und an einem schönen und zentralen Ort (insbesondere der Garten im Sommer war ...

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2016 02 13 lolashooting 0

13
Feb 16

Lola’s secret


Heute fand ein interessantes Foto-Shooting im Rough Cut Studio bei Alexandra Palla statt. Das Thema: Gerichte von und mit Rhabarber. Auch, wenn jetzt noch nicht Saison ist (sie geht in etwa im Mai ...

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2016 02 10 heringschmaus 1

10
Feb 16

Heringsschmaus mal anders


Heute haben wir uns unseren Heringsschmaus selbst gekocht. Also fast zumindest. Denn gemeinsam mit Tommi Hirsch beim 'Kochkurs' im Bulthaup Küchenstudio im 9. Bezirk. Nicht nur, dass es ein ziemlich ...

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2016 02 06 rhabarber

06
Feb 16

Probekochen


Zwar ein wenig Off-Season – aber um zur richtigen Zeit Rhabarberrezepte auf den Markt zu werfen, muss man eben schon vor dem Saisonstart loslegen. Damit der Rhabarber schön bissfest wird und rot ...

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2016 01 05 kalbsbauch

05
Jän 16

Gefüllter Kalbsbraten


Schon ewig nicht mehr gegessen. Allerdings sollte man sich dazu ein schönes fleischiges Stück schon vorbereitet vom Fleischer besorgen. Dieses war zwar Bio und von JaNatürlich - allerdings war ...

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2015 12 24 xmas 2

24
Dez 15

This is Christmas


Eine Mischung aus Tradition, Freude, Vorfreude, Überraschung, Feierlichkeit, Völlegefühl und Glücksgefühl. Für die eigene Tradition verbringen wir diesen Tag schon seit vielen Jahren gemeinsam ...

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2015 12 22 strozzimas 1

22
Dez 15

Einmal geht noch: Strozzimas


Nur noch ein paar Abende bis Weihnachten - aber ein bisserl Vorfeiern geht immer noch. Wer sagt, dass man bis Weihnachten schlafen muss/soll? Das ist doch nur was für Kinder. Wir haben die ...

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2015 12 19 familyxmas 6

19
Dez 15

Xmas in Tattendorf


Normalerweise finden die Weihnachtstreffen mit der Familie ja bei uns zuhause statt. Aber diesmal haben die Eltern eingeladen und sich mächtig ins Zeug geschmissen. Gar nicht schlecht und sehr ...

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2015 12 13 lamia 1

13
Dez 15

Lisa & Linda


Linda's Schwester ist auch in diesem Jahr wieder in der Vorweihnachtszeit nach Wien gekommen. Nicht einfach diesmal die Planung für ein gemeinsames Treffen - aber zum Glück hat sich dieser Abend ...

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2015 12 11 pallas 3

11
Dez 15

Feiner Roughcut Abend


Auch, wenn es in der Küche eher Rough zugeht. Das Ergebnis ist jedes Mal ein Genuss. Alex und Max (heute hinter dem Herd für uns) zaubern immer eine besonders freundliche Atmosphäre für ihre ...

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2015 12 07 testessen 1

07
Dez 15

Festessen


Heute hat Johannes aufgekocht. Und uns und ein paar Freunde um ihre Meinung gefragt. Immerhin steht die eigene Lokaleröffnung per Ende Februar an und da will man gut vorbereitet sein. Fazit: ein ...

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2015 12 04 mraz 2

04
Dez 15

Jubiläumsessen


zu unserem Jahrestag geht es dieses Mal wieder einmal zu Mraz & Sohn. Gemeinsam mit Werner und Marcus verbringen wir diesmal einen Genussausflug für unsere Gaumen und trauen uns auch übers ganz ...

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2015 11 24 family 1

24
Nov 15

Family Xmas - Teil 1


In der Regel kommt unsere Familie zu Weihnachten ja schon vor dem 24. zusammen um gemeinsam Weihnachten zu begehen. Da Richards Eltern dieses Jahr allerdings zur 'offiziell' angesetzten Feier keine ...

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2015 11 21 thanksgiving 3

21
Nov 15

Thanksgiving


Können wir mittlerweile ja schon als traditionell bewerten - unser gemeinsames Thanksgiving-Essen mit (und bei) Freunden. In Amerika ist dieses Fest ja wichtiger als Weihnachten und die ganze ...

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2015 11 11 ganslessen 1

11
Nov 15

Gansl im Wohnsalon


Heute gastierte Jürgen Csencsics in Wien und hat für eine kleine Gruppe im Wohnsalon ein Ganslmenü gezaubert. Der Wohnsalon versucht mit diesem neuen Konzept gute Köche für jeweils ein paar ...

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2015 11 07 daniunderich 1

07
Nov 15

Gansl, Wein und Privatvorführung


Heute folgten wir der Einladung von Dani und Erich zum Herbstdinner. In wie immer sehr entspannter Atmosphäre (man hat hier nie den Eindruck, dass etwas in der Küche vorbereitet wurde, wenn man zum ...

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2015 11 05 schwarzmann 1

05
Nov 15

Das Michael Schwarzmann Messer


Heute waren wir bei der Präsentation des neuen Fly Wheel Cut-Messers von Michael Schwarzmann. Der Haubenkoch und Rezeptentwickler in der Kochwerkstatt von Tante Fanny hat sich einen Traum erfüllt ...

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2015 10 27 sodoma 7

27
Okt 15

Ganslausflug


Mit dem (geborgten) Auto einen kleinen Ausflug nach Tulln zum Sodoma unternommen. Und weil ja schon bald die Ganslzeit ist, haben wir hier auch gleich eine bestellt. Und wie immer, ist auf die ...

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