Kochen

Beiträge zwischen dem 26. Juli 2017 und 27. Juni 2017

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2017 07 25 wels

26
Jul 17

Wels im Schlafrock


Welsfilet im Prosciuttomantel auf Gemüse (Fenchel, Tomaten, Zucchini). Zwischen dem Prosciutto und dem Fisch kam noch eine Pasta aus gehackten Kapern, Oliven und Tomatenmark sowie 2 Scheiben ...

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2017 07 06 ice 1

06
Jul 17

Selbstgemachtes Eis


Als kleines Dankeschön für den Einsatz der letzten Tage wurde heute nach bestandener Präsentation noch etwas ausgespannt an der Bar - und dafür von mir selbstgemachtes Eis am Stiel serviert. ...

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2017 06 19 marillenknoedel

19
Jun 17

Die ewige Streitfrage


Mit welchem Teig schmecken Marillenknödel am besten? 50 Prozent schwören auf Topfenteig – die anderen auf Kartoffelteig. Was die meisten aber nicht am Radar haben ist die dritte Variante - und ...

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2017 06 11 terrassengenuss 1

11
Jun 17

Terrassengenuss


Viel zu selten in diesem Jahr. Aber heute hat es geklappt - so ein richtig schön entspannter Terrassensonntag zu zweit.

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2017 06 08 bochanes

08
Jun 17

Bochanes


Und in dieser Menükategorie im neuen Wiener Lokal 'Durchhaus' befindet sich dann der Breslteppich. Na - eine Ahnung, was das sein soll? Am Bild findet ihr die Lösung.

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2017 06 07 fischmenue 1

07
Jun 17

Heute gibt es Fisch


Davor noch ein paar Feigen mit Prosciutto und Mozzarella überbacken und darauf folgend Zanderrollen mit Zucchini und Kartoffelfülle. Alles ohne Rezept und frei kombiniert. Hat super geklappt und ...

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2017 06 03 italy 423

03
Jun 17

Hiša Franko Casa


Auch auf unserem Rückweg legen wir wieder einen Zwischenstopp ein und lassen und heute so richtig fein bekochen. Im Spitzel zwischen Italien und Österreich unweit der Grenze in Slowenien liegt ...

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2017 06 02 italy 393

02
Jun 17

Urlaubsausklang


So schnell ist eine Toskanawoche vorüber. Mit viel gutem Essen, guter Laune und sehr lieben Freunden. Es wurde gegrillt, gelacht, besichtigt, gedöst, geschwommen, gelesen und natürlich getrunken. ...

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2017 05 30 italy 261

30
Mai 17

Faulenzen und Fressen


Ein Relaxtag mit lesen und im Pool baden. Und Abend einem Besuch in der Antica Macelleria Cecchini auf 5 Fleischgänge. Der Starfleischer wurde mittlerweile auch zum richtigen Showmaster und bereitet ...

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2017 05 28 italy 157

28
Mai 17

Siena


Heute haben wir den Tag wieder ganz gemütlich begonnen. Nach einem schönen ausgiebigen Frühstück ging es dann auf kleinen Landstraßen Richtung Siena. Unsere Route hat uns auch an unserem ersten ...

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2017 05 26 italy 61

26
Mai 17

Veni. Vidi. Gusti.


Das schöne am Urlaub ist, dass man wieder sehr viel Zeit der Genussseite des Lebens widmen kann. Das schöne an Italien: man kann sie sehr leicht entdecken. Aber einige Plätzchen machen es einem ...

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2017 04 29 palatschinken

29
Apr 17

Grundzutat für Topfenpalatschinken


Frisch geschupft. Dann noch mit einer Hopfenfülle gefüllt und in einer Pfanne überbacken. Immer wieder ein Hochgenuss!

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2017 04 16 ostern freunde 44

16
Apr 17

Ostern mit Freunden


Heute gibt es noch einmal unseren Osterschinken im Brotmantel. Mittlerweile habe ich ja meine Routine und Erfahrung in diesem Jahr wieder ganz schön aufgefrischt. Aber wahrscheinlich im kommenden ...

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2017 04 12 osterschinken 1

12
Apr 17

Die Mutter aller Brotschinken


Gut, dass wir ein großen 90cm Gaggenau Backrohr haben. Wenn die ganze Agentur wieder mit einem frischen Osterschinken im Brotmantel beglückt werden will, dann braucht es schon einiges, um die ...

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2017 04 10 urbangardening 1

10
Apr 17

Belvebeere


Gabriele Schiller ist die Gewinnerin des Publikumspreises der Gewista Plakatparty 2016. Der bereits zum 5. Mal vergebene Preis, die „Kampagne Ihres Lebens“, besteht aus 145 individuell ...

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2017 04 08 ostern family 1

08
Apr 17

Osterschinkenkaraoke


Was für ein wunderbarer Tag. Heute haben wir ähnlich wie zu Weihnachten Osten mit der Familie noch vor den eigentlichen Osterfeiertagen begangen. Und es war ein sehr schönes gemeinsames Erlebnis. ...

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2017 03 31 spittelberg 1

31
Mär 17

Im Spittelberg am Spittelberg


Unser gemeinsamer Abend mit Freunden war kulinarisch gesehen eher ein wenig durchwachsen. Irgendwie war meine Erwartungshaltung mit den gehypten Rotisserie-Grill eine etwas andere. Das Lokal selbst ...

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2017 03 28 komod

28
Mär 17

Hmmmmm - kommod mit Milchreis


Mit Freunden ging es heute ins Lokal Kommod. Ein sehr kleines Lokal in der Strozzigasse im 8. Bezirk, welches wir wirklich empfehlen können. Erstens eine freundliche Atmosphäre, klein und intim und ...

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2017 03 26 steakbrunch 1

26
Mär 17

Steakbrunch im District


Zum Geburtstag haben wir Peter und Karli zum Steakbrunch ins Restaurant District im Ritz-Carlton eingeladen. Den Dstrikt Steckbrunch gibt es jeden Sonntag. Mit Live Cooking, Fleisch vom Josper Grill, ...

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2017 03 03 vertraeglich

07
Mär 17

Lokalpositionierung


Da die diversen Unverträglichkeiten der Leute entweder tatsächlich zunehmen oder sie sich mehr einbilden, gibt es auch immer größer werdende Nischen, um damit Geschäfte zu machen. Wie in diesem ...

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2017 03 01 heringschmaus

01
Mär 17

Das schönste am Ende vom Fasching


Ist der Beginn der Fastenzeit: HERINGSCHMAUS

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2017 02 16 heuer 1

16
Feb 17

Traunsee goes Heuer


Heute haben wir einen feinen kulinarischen Abend gemeinsam mit Toni und Bene im Heuer genossen. Pünktlich zum dritten Geburtstag setzten wir unsere gastronomische Veranstaltungsreihe „Cooks in ...

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2017 02 10 lingenhel 5

10
Feb 17

Essen im Lingenhel


Heute haben wir Linda zum Essen ausgeführt und sind im Lingenhel eingekehrt. Und dies war unsere kulinarische Ausbeute. Die gebeizte Forelle ist definitiv etwas zum Abnehmen, die Blunz'n neu auf der ...

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2017 02 04 kaviar 1

05
Feb 17

Es muss nicht immer


Aber manchmal darf's dann doch: Kaviar sein.

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2017 01 14 greenery 1

14
Jän 17

Die Farbe des Jahres: Party!


OK, nicht ganz. Aber für die heutige Einladung bei Freunden gab es ein Motto: Greenery, angelehnt an die Farbe des Jahres. Und nicht nur das Menü wurde davon beeinflusst.

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2016 11 26 erdaepfel 1

08
Jän 17

Erdäpfelvielfalt


Samstags gibt es immer einen kleinen Biomarkt im 8. Bezirk. Und in diesem Regal warteten ein paar Biokandidaten darauf, eingesackelt zu werden.

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2016 12 26 toastparty 7

26
Dez 16

Hunderunde, Toastparty und Partyspaß


Unter dem Weihnachtsbaum lag in diesem Jahr für mich ja ein feiner Milantoaster. Und so lassen sich damit auch ganz spontan und typisch italienisch geile Paninis zubereiten. Nach einer gemeinsamen ...

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2016 12 24 xmas wema 26

24
Dez 16

Stille Nacht


Man kann Weihnachten auch kochtechnisch ziemlich genießen. Einerseits mit Dingen, die man gut vorbereiten kann und andererseits dennoch viel hergeben. Wahrscheinlich hat sich auch deshalb der gute ...

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2016 12 23 schokokuchen

23
Dez 16

Vorbereitungen zum Festmahl


Morgen feiern wir wieder gemeinsam mit Werner und Marcus unser Weihnachten. Diesmal bei den Beiden. Und weil auch sonst morgen noch einiges geplant ist, wird der Kuchen schon heute vorbereitet und ...

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2016 12 10 decorations2 3

11
Dez 16

Sweet Deko


In diesem Jahr habe ich mir als Leitthema die Zuckerbäckerei vorgenommen. Und so sind neben unserem Adventskranz auch an anderen Stellen in der ganzen Wohnung jede Menge süß aussende Dekoelemente. ...

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