Kochen

Beiträge zwischen dem 9. April 2016 und 11. März 2016

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2016 04 09 markterei 1

09
Apr 16

Letzte Markterei vor der Sommerpause - und ein paar Gedanken zur Stadtplanung


Im ehemaligen Gebäude der Post findet nun schon seit einiger Zeit die Markterei statt. Und die erinnert an internationales Format. Nur leider, dass sie keine Dauereinrichtung ist und doch eher ...

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2016 04 03 terrasse 03

03
Apr 16

Terrassengenussprogramm


Heute war ein unglaublich warmer Tag. Sonnenschein, blauer Himmel und kaum Wind. Also ideal, um ihn auf der Terrasse zu verbringen. Und dies hauptsächlich im Genussmodus. Der Griller wurde in dieser ...

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2016 03 31 leber

31
Mär 16

Venezianische Leber


Haben wir viel zu selten. Diesmal nach einem original Rezept aus dem Kochbuch 'Venedig, die Kultrezepte'. Und wie immer ein Traum, wenn auch von Richard schon ein wenig gepimpt. Was auch eine ...

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2016 03 27 ostern mit freunden 28

27
Mär 16

Ostereiersuche und Osterjause


Den Ostersonntag haben wir bei wunderbarem Wetter gemeinsam mit Werner, Marcus, Peter und Karli verbracht. Und zuerst einmal die Sonnenstrahlen auf der Terrasse genossen - bei Sprudel und Kuchen. ...

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2016 03 24 osterjause 18

24
Mär 16

Osterjause


Heute haben wir in der Agentur eine zeitlich vorgezogene Osterjause für alle Mitarbeiter vorbereitet. Und wie immer hat unsere Sabine alles wunderbar dekoriert und mit ganz viel Liebe inszeniert. ...

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2016 03 22 osterschinken 1

22
Mär 16

Probeschinken


Die Osterwoche wirft ihre Happening-Liste voraus. Und dafür benötigt es nicht nur etwas Planung sondern auch Übung. Denn diesmal soll unser (schon traditionelle) Schinken im Brotteig nicht fertig ...

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2016 03 19 brotfinessen 1

19
Mär 16

Brotfinessen allerorts


Brot feiert ein ziemliches Revival. Und so wird überall mit nettem Packaging und guten Stories frisches Brot gebacken. Wie die Brotfinessen der Bäckerei Öfferl. verpasst seinen Broten lieber ...

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2016 02 29 verkostung 1

01
Mär 16

Lingenhel macht sich ein Bild


Heute haben wir gemeinsam mit und bei Johannes einige feine Tropfen unter die Lupe genommen. Immer wieder spannend so eine Verkostung, wenn man gleich mehrere Weine hintereinander verkostet und für ...

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2016 02 22 espresso 1

22
Feb 16

Crema à La Marzocco


Creme ist zwar nicht alles beim Espresso - aber wir mögen sie dennoch. Macht den kurzen Espresso nochmals besonders geschmeidig. Und was der bester Kaffee/Espresso ist, darüber kann man ja ...

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2016 02 19 trezsniewski 1

19
Feb 16

Veganer Trend


Das mit dem vegan sein macht vor nichts und niemanden halt. Auch vor Traditionshäusern wie der Brötcheninstitution Trzesniewski nicht. Und so wurden wir heute eingeladen, das neue vegane Brötchen ...

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2016 02 18 salonplafond 1

18
Feb 16

Salon Plafond


Heute war mein erstes Mal im neuen Salon Plafond im MAK. Lange Zeit ein Ort für typisch österreichische Gastronomie und an einem schönen und zentralen Ort (insbesondere der Garten im Sommer war ...

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2016 02 13 lolashooting 0

13
Feb 16

Lola’s secret


Heute fand ein interessantes Foto-Shooting im Rough Cut Studio bei Alexandra Palla statt. Das Thema: Gerichte von und mit Rhabarber. Auch, wenn jetzt noch nicht Saison ist (sie geht in etwa im Mai ...

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2016 02 10 heringschmaus 1

10
Feb 16

Heringsschmaus mal anders


Heute haben wir uns unseren Heringsschmaus selbst gekocht. Also fast zumindest. Denn gemeinsam mit Tommi Hirsch beim 'Kochkurs' im Bulthaup Küchenstudio im 9. Bezirk. Nicht nur, dass es ein ziemlich ...

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2016 02 06 rhabarber

06
Feb 16

Probekochen


Zwar ein wenig Off-Season – aber um zur richtigen Zeit Rhabarberrezepte auf den Markt zu werfen, muss man eben schon vor dem Saisonstart loslegen. Damit der Rhabarber schön bissfest wird und rot ...

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2016 01 20 zitrone

20
Jän 16

Aus dem Wintergarten


Die Zitronen reifen langsam auf unserem Bäumchen im Wintergarten. Und es kommen schon viele neue wieder aus den Blüten, wie wir natürlich manuell (mit Pinsel) bestäubt und befruchtet haben. Ein ...

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2016 01 08 baiser 1

08
Jän 16

Küsschen


Mit Baiser stehe ich ja irgendwie auf Kriegsfuß. Nicht, weil es mir schwer fällt einen einwandfreien und steigen Eischnee herzustellen. Aber beim Trocknen (dauert ewig) bleibt das immer klebrig und ...

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2015 12 24 xmas 2

24
Dez 15

This is Christmas


Eine Mischung aus Tradition, Freude, Vorfreude, Überraschung, Feierlichkeit, Völlegefühl und Glücksgefühl. Für die eigene Tradition verbringen wir diesen Tag schon seit vielen Jahren gemeinsam ...

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2015 12 23 porcella truthahn 5

23
Dez 15

Unser Biotruthahn von Porcella ist da.


Eine Premiere und kleine Überraschung. Heuer haben wir unseren Truthahn online bestellt. Und zwar bei Porcella - die eine ausgesprochen große Neigung zu Bio und nachhaltiger Viehzucht haben. Nur ...

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2015 12 11 pallas 3

11
Dez 15

Feiner Roughcut Abend


Auch, wenn es in der Küche eher Rough zugeht. Das Ergebnis ist jedes Mal ein Genuss. Alex und Max (heute hinter dem Herd für uns) zaubern immer eine besonders freundliche Atmosphäre für ihre ...

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2015 12 07 testessen 1

07
Dez 15

Festessen


Heute hat Johannes aufgekocht. Und uns und ein paar Freunde um ihre Meinung gefragt. Immerhin steht die eigene Lokaleröffnung per Ende Februar an und da will man gut vorbereitet sein. Fazit: ein ...

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2015 12 04 mraz 2

04
Dez 15

Jubiläumsessen


zu unserem Jahrestag geht es dieses Mal wieder einmal zu Mraz & Sohn. Gemeinsam mit Werner und Marcus verbringen wir diesmal einen Genussausflug für unsere Gaumen und trauen uns auch übers ganz ...

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2015 12 01 punschup 1

01
Dez 15

Fixpunsch in der Vorweihnachtszeit


Unser Agentur PunschUp, bei dem das Glashaus auf dem Dach unseres Bürogebäudes vis à vis der Gasometer in einen wind- und wettergeschütztem Putschstand mit Outdoorfeeling und Blick über das ...

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2015 11 24 family 1

24
Nov 15

Family Xmas - Teil 1


In der Regel kommt unsere Familie zu Weihnachten ja schon vor dem 24. zusammen um gemeinsam Weihnachten zu begehen. Da Richards Eltern dieses Jahr allerdings zur 'offiziell' angesetzten Feier keine ...

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2015 11 22 foodcamp 1

22
Nov 15

Foodcamp in der Marktwirtschaft


Nina und Dani halten Wiens Foodblogger-Szene zusammen und sorgen immer wieder für einen Austausch untereinander. Damit wurde die Plattform #Foodvie als Foodcamp vor einigen Jahren bereits ins Leben ...

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2015 11 21 thanksgiving 3

21
Nov 15

Thanksgiving


Können wir mittlerweile ja schon als traditionell bewerten - unser gemeinsames Thanksgiving-Essen mit (und bei) Freunden. In Amerika ist dieses Fest ja wichtiger als Weihnachten und die ganze ...

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2015 11 11 ganslessen 1

11
Nov 15

Gansl im Wohnsalon


Heute gastierte Jürgen Csencsics in Wien und hat für eine kleine Gruppe im Wohnsalon ein Ganslmenü gezaubert. Der Wohnsalon versucht mit diesem neuen Konzept gute Köche für jeweils ein paar ...

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2015 11 05 schwarzmann 1

05
Nov 15

Das Michael Schwarzmann Messer


Heute waren wir bei der Präsentation des neuen Fly Wheel Cut-Messers von Michael Schwarzmann. Der Haubenkoch und Rezeptentwickler in der Kochwerkstatt von Tante Fanny hat sich einen Traum erfüllt ...

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2015 10 25 kochbuchziii

25
Okt 15

Das Kochbuch von Frau Ziii


Susanne Zimmel (auch als Frau Ziii mit ihrem Blog Ziiii kocht bekannt) hat einen neuen Klassiker geschrieben und so allerhand österreichische Rezept gut und fein ins rechte Licht gerückt. Da ...

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2015 10 21 brotbacken 3

21
Okt 15

Brot backen - 2. Streich


Heute habe ich wieder einmal unser Brot selbst gebacken. Inklusive entsprechender Vorausplanung - dafür dann auch gleich in 2 Varianten (im selben Topf). Die dünklere Variante ist dabei mit ...

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2015 10 17 carrerarunde 32

17
Okt 15

Carrera-Runde


Heute wurde mal wieder unsere Carrera-Autobahn aufgebaut und ein fulminantes Race gestartet. Davor gab es ein kleines Herbstdinner mit unseren Freunden.

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