Kochen

Beiträge zwischen dem 20. Jänner 2016 und 23. Dezember 2015

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2016 01 20 zitrone

20
Jän 16

Aus dem Wintergarten


Die Zitronen reifen langsam auf unserem Bäumchen im Wintergarten. Und es kommen schon viele neue wieder aus den Blüten, wie wir natürlich manuell (mit Pinsel) bestäubt und befruchtet haben. Ein ...

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2016 01 08 baiser 1

08
Jän 16

Küsschen


Mit Baiser stehe ich ja irgendwie auf Kriegsfuß. Nicht, weil es mir schwer fällt einen einwandfreien und steigen Eischnee herzustellen. Aber beim Trocknen (dauert ewig) bleibt das immer klebrig und ...

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2015 12 24 xmas 2

24
Dez 15

This is Christmas


Eine Mischung aus Tradition, Freude, Vorfreude, Überraschung, Feierlichkeit, Völlegefühl und Glücksgefühl. Für die eigene Tradition verbringen wir diesen Tag schon seit vielen Jahren gemeinsam ...

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2015 12 23 porcella truthahn 5

23
Dez 15

Unser Biotruthahn von Porcella ist da.


Eine Premiere und kleine Überraschung. Heuer haben wir unseren Truthahn online bestellt. Und zwar bei Porcella - die eine ausgesprochen große Neigung zu Bio und nachhaltiger Viehzucht haben. Nur ...

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2015 12 11 pallas 3

11
Dez 15

Feiner Roughcut Abend


Auch, wenn es in der Küche eher Rough zugeht. Das Ergebnis ist jedes Mal ein Genuss. Alex und Max (heute hinter dem Herd für uns) zaubern immer eine besonders freundliche Atmosphäre für ihre ...

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2015 12 07 testessen 1

07
Dez 15

Festessen


Heute hat Johannes aufgekocht. Und uns und ein paar Freunde um ihre Meinung gefragt. Immerhin steht die eigene Lokaleröffnung per Ende Februar an und da will man gut vorbereitet sein. Fazit: ein ...

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2015 12 04 mraz 2

04
Dez 15

Jubiläumsessen


zu unserem Jahrestag geht es dieses Mal wieder einmal zu Mraz & Sohn. Gemeinsam mit Werner und Marcus verbringen wir diesmal einen Genussausflug für unsere Gaumen und trauen uns auch übers ganz ...

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2015 12 01 punschup 1

01
Dez 15

Fixpunsch in der Vorweihnachtszeit


Unser Agentur PunschUp, bei dem das Glashaus auf dem Dach unseres Bürogebäudes vis à vis der Gasometer in einen wind- und wettergeschütztem Putschstand mit Outdoorfeeling und Blick über das ...

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2015 11 24 family 1

24
Nov 15

Family Xmas - Teil 1


In der Regel kommt unsere Familie zu Weihnachten ja schon vor dem 24. zusammen um gemeinsam Weihnachten zu begehen. Da Richards Eltern dieses Jahr allerdings zur 'offiziell' angesetzten Feier keine ...

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2015 11 22 foodcamp 1

22
Nov 15

Foodcamp in der Marktwirtschaft


Nina und Dani halten Wiens Foodblogger-Szene zusammen und sorgen immer wieder für einen Austausch untereinander. Damit wurde die Plattform #Foodvie als Foodcamp vor einigen Jahren bereits ins Leben ...

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2015 11 21 thanksgiving 3

21
Nov 15

Thanksgiving


Können wir mittlerweile ja schon als traditionell bewerten - unser gemeinsames Thanksgiving-Essen mit (und bei) Freunden. In Amerika ist dieses Fest ja wichtiger als Weihnachten und die ganze ...

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2015 11 11 ganslessen 1

11
Nov 15

Gansl im Wohnsalon


Heute gastierte Jürgen Csencsics in Wien und hat für eine kleine Gruppe im Wohnsalon ein Ganslmenü gezaubert. Der Wohnsalon versucht mit diesem neuen Konzept gute Köche für jeweils ein paar ...

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2015 11 05 schwarzmann 1

05
Nov 15

Das Michael Schwarzmann Messer


Heute waren wir bei der Präsentation des neuen Fly Wheel Cut-Messers von Michael Schwarzmann. Der Haubenkoch und Rezeptentwickler in der Kochwerkstatt von Tante Fanny hat sich einen Traum erfüllt ...

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2015 10 25 kochbuchziii

25
Okt 15

Das Kochbuch von Frau Ziii


Susanne Zimmel (auch als Frau Ziii mit ihrem Blog Ziiii kocht bekannt) hat einen neuen Klassiker geschrieben und so allerhand österreichische Rezept gut und fein ins rechte Licht gerückt. Da ...

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2015 10 21 brotbacken 3

21
Okt 15

Brot backen - 2. Streich


Heute habe ich wieder einmal unser Brot selbst gebacken. Inklusive entsprechender Vorausplanung - dafür dann auch gleich in 2 Varianten (im selben Topf). Die dünklere Variante ist dabei mit ...

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2015 10 17 carrerarunde 32

17
Okt 15

Carrera-Runde


Heute wurde mal wieder unsere Carrera-Autobahn aufgebaut und ein fulminantes Race gestartet. Davor gab es ein kleines Herbstdinner mit unseren Freunden.

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2015 10 16 josephbrot 12

16
Okt 15

In aller Munde


Ein Trend jagt den Nächsten. Was kommt nach den Cup Cakes, dem Eis, den Suppen, dem Craftbeer? Das gute alte Brot. Wenn die Supermarktketten fast alle Bäcker erfolgreich verdrängt haben und man ...

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2015 10 15 hohensinn 5

15
Okt 15

Innereien im Hohensinn


Wohl einer unserer letzen kulinarischen Ausflüge ins Lokal Hohensinn im 8. Bezirk, bevor sich Josef Hohensinn vom Acker macht und nach Bayern übersiedelt. Aber zum Abschluss gibt es noch feine ...

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2015 10 02 designcook 1

02
Okt 15

Vienna Design Cook


Im Rahmen der Vienna Design Week hat Alexandra Palla vom RoughCutBlog einen ziemlich entlegenen Ort im 10. Bezirk kuratiert und hier in dieser Woche an jedem Tag eine neue Koch/Restaurant-Atmosphäre ...

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2015 09 19 vcp 1

19
Sep 15

Veuve Clicquot Popup


Im Goldenen Quartier in Wien poppt dieser kleine Champagner Popup Store ganz in orange auf. Für den kleinen Luxus zwischendurch.

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2015 09 04 dessert

04
Sep 15

Sieht vielversprechend aus - ist aber stark verbesserungswürdig


Heute haben wir ein Dessert aus dem Ottolenghi-Kochbuch ausprobiert. Eine Art beschwippstes Tiramisu mit luftiger Creme, Beeren, Rosenblütensirup und Gin. Aber das Ergebnis war ganz und gar nicht ...

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2015 08 31 salat 2

31
Aug 15

Feigensalat nach Ottolenghi


Bei diesem Salat werden rote Zwiebel im Rohr scharf angeröstet und dann alles mit den frischen Feigen, Basilikum und Brunnenkresse sowie gerösteten Haselnüssen und einem Dressing zu einem wirklich ...

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2015 08 26 wirtshaus 1

26
Aug 15

Hausmannskost beim Hausmair


Das Wirtshaus Hausmair ist ein traditionelles Wiener Wirtshaus und von uns nur ein paar Schritte entfernt. Dennoch sind wir nicht sehr oft hier - auch, weil und die Qualität nie so richtig ...

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2015 08 25 whitelove 1

25
Aug 15

White Love


Heute haben wir als Mitbringsel zu unseren Nachbarn den White Love von der Wein- und Sektmanufaktur Harkamp in der Südsteiermark mitgebracht. Der White Love ist ein leichter und spritziger Cuvee aus ...

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2015 08 11 biscoff 3

11
Aug 15

Lotus Biscoff Brotaufstrich


Vor kurzem habe ich ein paar Dinge von Lotus Biscoff zum Ausprobieren erhalten. Kennen tut man diese von diversen Kaffeehäusern oder Restaurants, wo die Biscoff-Kekse oft als Zugabe zum Kaffee auf ...

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2015 08 07 alicecristoftim 4

07
Aug 15

Freunde, Wespenabschreckung, Groszer Wein


Wieder heiß - wieder Zeit den Griller anzuwerfen. Jeder bringt was mit oder bereitet was vor, dann kommt noch ein gemeinsames Finish und los geht es auf die Terrasse. Und weil in diesem Jahr die ...

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2015 07 31 malbec 4

31
Jul 15

Kaiken Malbec 2012


Heute war ein schöner Vollmond-Abend auf der Terrasse für ein Gläschen Rotwein. Was liegt da näher einen Kandidaten unserer Testreihe zu wählen? Einen Malbec aus Argentinien. Der Malbec ist ...

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2015 07 27 testprogramm

27
Jul 15

Testprogramm


Immer wieder bekommen wir so einige Produktproben zugesendet. Diesmal ein flüssiges Sommerprogramm was wir in der kommenden Zeit mit Freunden gemeinsam verkosten werden. Große Weine, leichte rosa ...

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2015 07 14 clubhouse 1

14
Jul 15

McDonalds am Qualitätstrip


Bei McDonalds scheint man sich nun wieder mehr auf die Kunst des Burger machens zu besinnen. Und so gibt es immer wieder neue Kreationen, bei denen man mehr auf Qualität setzt. Wir sind gespannt, wo ...

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2015 07 13 steak 1

13
Jul 15

Die gute alte Steakmethode


In letzter Zeit haben wir ja immer wieder über die perfekte Art und Weise Steaks zu braten geschrieben. Sei es mit einer Vorwarnung auf den richtigen Temperaturgrad mittels Wasserbad im Vakuumbeutel ...

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