RORI'S PHOTOBLOG

Wels im Schlafrock

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2017 07 25 wels
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Welsfilet im Prosciuttomantel auf Gemüse (Fenchel, Tomaten, Zucchini). Zwischen dem Prosciutto und dem Fisch kam noch eine Pasta aus gehackten Kapern, Oliven und Tomatenmark sowie 2 Scheiben Mozzarella. Etwas Kräuter hinzu und für 40 Minuten bei 160°C ins Rohr (das Gemüse 20 Minuten länger) - fertig ist ein feines und gut schmeckendes Fischgericht.

Arbeiten und Entspannen

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2017 07 18 bawagpsk 1
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Heute hatten wir wieder einen Außeneinsatz. Und danach ging es nicht sofort zurück in die Agentur sondern auf eine kleine Stärkung und Erfrischung ins KITCH vom Juan Amador gleich ums Eck. Ein netter Gastgarten ladet auf eine gute neapolitanische Pizza ein. Auch innen macht alles einen sehr guten Eindruck und sieht recht modern aus. Allen hat es gemundet und geschmeckt.

Selbstgemachtes Eis

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2017 07 06 ice 1
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Als kleines Dankeschön für den Einsatz der letzten Tage wurde heute nach bestandener Präsentation noch etwas ausgespannt an der Bar - und dafür von mir selbstgemachtes Eis am Stiel serviert. Popsicles nennt man das und diese lassen sich ziemlich einfach zubereiten. In der Kindervariante wurde meist nur Fruchtsaft eingefüllt und im Tiefkühler gefroren. Ich habt es mit frischen Himbeeren und Heidelbeeren sowie etwas Buttermilch zu kleinen Fruchtbomben verwandelt. Angekommen sind sie als kleine selbstgemachte Erfrischung äußerst gut.

Jeitler und Kalbskopf

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2017 07 02 jeitler 1
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Strategisch super gelegen, war der Jeitler schon damals immer ein guter Tipp auf der Heimreise Richtung Wien auf der A2 einen kleinen kulinarischen Stopp einzulegen. Doch dann hat das Restaurant geschlossen und war für ein paar Jahre nicht mehr auf unserem Radar. Vor kurzem tauchte es aber wieder durch ein paar Presseberichte wieder auf. Und heute haben wir es auch ausprobiert. Das Lokal liegt in Weikersdorf am Steinfelde uns ist kurz nach der Autobahnabfahrt Wiener Neustadt West bequem zu erreichen. Geöffnet hat man ganztags (ca. 11 bis 21 Uhr) von Freitag bis Montag (da erst ab 17 Uhr) und bietet pro Tag gewisse Themenschwerpunkte beziehungsweise gelernte Schmankerl an. So gibt es zum Beispiel eden Freitag Steaks vom salzsteingereiften Beef & Pork und heißgeräucherte Forelle, jeden Samstag frisches Backhendl, sonntags einen Braten im Ganzen und am Montag nur eine kleinere Karte namens "A Bit of Jeitler". Fazit: sehr gutes lokales Essen und besonders netter Service. RIchard hat übrigens einen super Kalbskopf gegessen - den Besten bisher überhaupt. Während ich den Tagesbraten nicht nur gerochen sondern auch verputzt habe (klassischer Schweinsbraten).

Schiefer Action

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2017 07 01 schiefer 1
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Heute haben wir einen kleinen kulinarischen Ausflug mit und bei Uwe & Maggie Schiefer geplant und den Hof einmal in voller Action erlebt. Denn heute wurden viele Weine abgefüllt. Mit einer Anlage, die alle Stückerln spielt und mittels LKW in den Hof rollt. Keine schlechte Sache, sich so die Anschaffungs- und Wartungskosten dieser Anlagen zu teilen. Gemeinsam mit ein paar renommierten steirischen Winzern, hat sich Uwe diesem Projekt angeschlossen und ist so immer am neuesten Stand der Technik. Nur wenn der LKW im Hof steht, dann muss hier emsig und fleißig alles parat für die Abfüllung stehen. Und wir wären hier nur im Weg herumgestanden. Deswegen sind wir erst am späteren Nachmittag gekommen und haben aber so noch die Aufräumarbeiten mitbekommen. War aber auch schön, einmal einen Einblick in die Technik und die Alltagshektik am Hof zu bekommen. Erste Reihe fußfrei und gleich mit einer herzlichen Begrüßung und ein paar Verkostungsachterln. Abends ging es dann Richtung Güssing in Die Kanzlei zu einem gemeinsamen Dinner.

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