RORI'S PHOTOBLOG

Jalapeños am Grill

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2017 08 15 jalapenos
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Sie sind immer wieder so einfach zuzubereiten und schmecken mit einer Prise grobem Meersalz einfach wunderbar.

Chill & Grill

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2017 08 14 wema 1
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Den Fenstertagausklang und Urlaubsauftakt gemeinsam mit Freunden und einer launigen Grillerei verbringen – kann man machen. Und sollte man auch machen. So gleitet man entspannt in den kommenden Urlaub hinein.

Wels im Schlafrock

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2017 07 25 wels
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Welsfilet im Prosciuttomantel auf Gemüse (Fenchel, Tomaten, Zucchini). Zwischen dem Prosciutto und dem Fisch kam noch eine Pasta aus gehackten Kapern, Oliven und Tomatenmark sowie 2 Scheiben Mozzarella. Etwas Kräuter hinzu und für 40 Minuten bei 160°C ins Rohr (das Gemüse 20 Minuten länger) - fertig ist ein feines und gut schmeckendes Fischgericht.

Selbstgemachtes Eis

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2017 07 06 ice 1
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Als kleines Dankeschön für den Einsatz der letzten Tage wurde heute nach bestandener Präsentation noch etwas ausgespannt an der Bar - und dafür von mir selbstgemachtes Eis am Stiel serviert. Popsicles nennt man das und diese lassen sich ziemlich einfach zubereiten. In der Kindervariante wurde meist nur Fruchtsaft eingefüllt und im Tiefkühler gefroren. Ich habt es mit frischen Himbeeren und Heidelbeeren sowie etwas Buttermilch zu kleinen Fruchtbomben verwandelt. Angekommen sind sie als kleine selbstgemachte Erfrischung äußerst gut.

Die ewige Streitfrage

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2017 06 19 marillenknoedel
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Mit welchem Teig schmecken Marillenknödel am besten? 50 Prozent schwören auf Topfenteig – die anderen auf Kartoffelteig. Was die meisten aber nicht am Radar haben ist die dritte Variante - und wir schwören darauf: Brandteig! Ja, richtig gehört. Mit dem kann man nicht nur Brandteigkrapferl oder Eclairs machen, Ein wunderbar fluffiger und eher neutraler Teig, der den Bröseln und dem Obst nicht die Schau stiehlt. Aber damit werden sich wohl nun einige sagen: Neutral? Brauch ich gar nicht probieren. Tja - selbst schuld! Die wenigen Wagemutigen unter euch finden hier das Rezept dazu ...

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